一本很难买到的书《食品贮藏与保鲜》-果蔬产品贮藏与保鲜

果旗飘扬

下面介绍下作者

       王向阳：教授，博士，硕士生导师。
　　浙江省高校中青年食品科学带头人。研究方向为食品保鲜、果蔬加工，生物活性物质开发。参与和主持2项与澳大利亚、英国合作的国际合作课题，5项省部级课题，3项省教育厅课题和杭州市课题。获浙江省科技进步二等奖1项、原内贸部科技进步二等奖1项，省教育厅高校优秀成果一等奖1项，获浙江省自然科学优秀论文一等奖1项。发现两个新病毒。主编《食品贮藏与保鲜》、《烹饪原料学》两部书，发表论文48篇，其中1篇SCI,2篇ISTP。


   本书用课件PPT形式..里面有很多丰富的图..有的来自书本..有的是添加的...
  课件内容..基本上去按照书本一节节的制作..而且还有习题哦...
    目录如下:
       第一编 果蔬产品贮藏与保鲜

        第一章 果蔬产品的分类、结构和营养成分
        第二章 果蔬产品采后生理和化学变化
        第三章 果蔬采收后的生理失调
        第四章 果蔬产品采后病理学
        第五章 果蔬贮藏方法和原理
       第六章 果蔬产品采后品质和质量管理
       第七章 果蔬产品采后商业化处理
       第八章 果蔬产品采后贮运保鲜技术

[ 本帖最后由 果果留香 于 2007-11-27 14:52 编辑 ]

cccool

谢谢楼主的资料
最近正在找着方面的资料阿

lhpg0081

太多谢果果留香超级版主,这是非常实用的好书!

lhpg0081

下不到!不知为何?请更正好吗?
Tue Oct 30 19:08:48 2007 开始ftp search
Tue Oct 30 19:08:48 2007 正在连接 s2.flashget.com
Tue Oct 30 19:08:48 2007 正在连接 s2.flashget.com [IP=60.28.197.234]
Tue Oct 30 19:08:49 2007 已连接.
Tue Oct 30 19:08:50 2007 有错误发生!
Tue Oct 30 19:08:50 2007 关闭

草原狼

谢谢分享。。。。。。。。
。

南叶

一本好书,建议大家下载学习.

馨远果品

很有帮助，  谢谢咯

michellelt

下载不了啊

面汤

不错,谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

litgreen

魅力之不够下不到。。。

巴巴果

感激不尽，学习真是个好东西。

xy12a

谢谢楼主的资料
最近正在找着方面的资料

香蕉

谢谢了。。。非常感谢。。。

香蕉

收了。。谢谢。。。非常感谢。。。