试谈加入WTO后我国猕猴桃产业发展策略

猕猴桃基地

试谈加入WTO后我国猕猴桃产业发展策略  

来源：北方水果网  发布日期：2006-5-24 15:49:00
              韩礼星 黄贞光 李明 赵改荣 乔宪生 秦岭
     
摘要： 猕猴桃作为一种优质、保健果品和高效种植业，在国内国际果品消费市场
上有很大的潜力。本文介绍了世界猕猴桃生产和贸易情况，对比总结了我国猕猴桃
科研与生产与世界先进生产国的差距，分析了我国加入WTO之后，猕猴桃产业发展
的机遇和挑战，认为增加适当的科技投入，克服我国猕猴桃科技滞后的状态，发挥
我国为猕猴桃最适栽培区，劳动力低廉和国土辽阔的优势，有计划的调整品种结构，
扩大绿色和有机猕猴桃生产面积，提高品质，拓展市场，扩大出口，增加农民收入。
如果本文设想能够实现，从2005起,该产业将可望在我国最适宜地区形成一个很好的
出口创汇，并兼具内销的农业热门产业。


   
   随着我国加入世界贸易组织（WTO）以后，农产品关税从30％降至14.5％，并取
消所有出口补贴，洋水果进入我国消费市场的门槛降低，涌入我国市场的量就有可
能增加。猕猴桃产业也不例外。但是，狼来了，狼有多可怕？对我国猕猴桃消费和
产业的冲击有多大？在分析国内外该产业的总体情况后，我们应有何思想准备？采
取什么样策略和行动，来适应新形势的需要？本文将进行对比分析。

     一. 国外猕猴桃产业和销售市场

     1．面积、单产和总产量

     以下为除我国之外的联合国粮农组织(FAO) 1996～2001年，关于猕猴桃产业
各生产国的结果面积、单产和年总产统计资料：



     当今世界上进行猕猴桃栽培的国家有30多个。除了我国以外，世界栽培面
积较大的国家有意大利、新西兰和智利，结果面积在8,000公顷以上；其后为法
国、希腊和日本，面积在3,000公顷以上；美国在2,000公顷以上，韩国、朝鲜和
西班牙在1,000公顷以上，其余加拿大、塞浦路斯、伊朗、以色列、葡萄牙、西
班牙、澳大利亚、瑞士等20多个国家面积很小，总合为2,037公顷。意大利、新
西兰和智利3个主产国的面积约占国际猕猴桃总面积的68。5％，因而，此3国的
产业动态，将对世界猕猴桃果品市场起着掀波助澜、举足轻重的作用。从表中未
列的数据知，除了伊朗以外，各国和世界猕猴桃结果面积在2000－2001年间均为
平稳或稳中稍升。
     以下表2为单产10吨以上国家名单及其单产统计表。



    从单位面积产量来看，加拿大、新西兰最高，近2年每公顷均超过25吨；其次
为瑞士，连续3年稳定在22吨以上；意大利、法国均超过世界平均水平17.3吨，其
余表上所列国家单产在世界平均水平以下，每公顷10吨以上，未列国家均在10吨
以下。我国报道的单产仅为5吨。单产反映了栽培管理水平和处于盛果期树结果面
积大小。
     以下表3为世界及前12位国家猕猴桃年产量。



     由表3可见，世界猕猴桃年产量最大的国家为意大利，其次为新西兰，第3为
智利。3个主产国6年总产量之合为690,234，占世界总产量925,782的74.56％。从
表3、图3和联合国公布的猕猴桃种植国的资料知，1999－2001年间，除伊朗之外，
各个生产国和世界猕猴桃的总产量均呈现增长趋势。

     2. 进出口情况调查



     由表4可见，猕猴桃进口量最大的国家为西班牙，平均约6.5万吨；为其次
为美国和日本，约4万多吨；其余进口量在1.6－3万吨之间的有澳大利亚、加拿
大、法国和意大利；希腊、朝鲜和韩国、葡萄牙、瑞士每年也有近万吨的进口
量；此外，塞浦路斯和新西兰还有少量进口。



    进口金额最大的国家为日本，其中日本的进价高于西班牙，因而其进口量次
于西班牙，而进口金额大于西班牙。其次，投资金额较大的进口猕猴桃鲜果的国
家还有意大利、希腊和法国。我们的东邻韩国和朝鲜也是进口为主的国家。
     以下为1996－2000年间世界10个主要猕猴桃出口国的出口情况，见表6。



     从表6知，世界猕猴桃出口国主要为意大利和新西兰，其次为智利、法国
和希腊。有意思的是，除了新西兰和智利以外，其余国家均为既进口，又出口国
家。从中可以看出，果品的流通不仅仅是按照产地和消费地方向运行。结合表7
和图7，就不难理解，新西兰的高价位果品和智利的低价位果品，都有其适宜的
流向。真可谓，天生尤物必有享者。



     从上述资料看：经过1992年的发展低谷后，国际上猕猴桃产业的栽培面积，
产量和消费量基本趋于稳定，市场健康发展。
     3. 主要猕猴桃生产与贸易国家的概况
     （1）. 新西兰：在猕猴桃科研方面，研究经费投入和科研成就最显著的国
家为新西兰。1996―1999年，新西兰平均每年投入研究经费930万美元，其中国
家投入62％，大企业投资38％；投入科研用地30―31hm，用作资源保存与育种圃。
近几年总体投资均在增加。
     研究方向：果实质量控制技术、果实发育生理与采收措施、采后生理与储藏
运输、栽培技术与病虫害防治、遗传资源与育种，以及分子生物学有关的基础研
究等。
     新育成的品种有：雌性品种有Tomya，Zespri Gold，Kramer， Dexter，
Koryoku，克隆K等，雄性品种有Autari，Meteor，Sparkler，砧木品种有Kaimai
（TR－2）。
     1997年以来，世界猕猴桃总产量近100万吨，新西兰为25万吨，占世界总产
量的四分之一，每年出口约20万吨，输往60多个国家，80％集中到欧洲和日本。
主要归功于新西兰成熟的果园管理技术和对市场的快速反应。果园管理方面以果
实均匀的大棚架替代了"T"型架；进行配方施肥；设防护林和授粉树；在砧木的选
育和利用方面居世界领先地位；对市场的反应主要推出绿色猕猴桃浪潮和有机猕
猴桃；建立了一套限制农药使用量和种类、不滥用农药的绿色猕猴桃生产计划和
有机猕猴桃的生产体系，以生产出符合有机农业国际标准的果品，提高消费者对
环保和果品安全的信任度。并輔以Kiuistart计划，由统一的独立的实验室监控，
按照可溶性固形物（SSC）和干物质（DM）指标严格控制采收果实，采用流程化、
标准化和规模化的对果实进行采后处理，分级、包装、冷藏、运输和销售，并已
推出即买即食型猕猴桃商品果，减去了消费者食用前的催熟之烦。
     在果实采后处理和产品创牌方面，新西兰一直领先。近年来新西兰一些私人
企业和公司成功的推出了新西兰猕猴桃，绿色猕猴桃，有机猕猴桃和Zespri品牌，
目前主推的产品为Zespri      Green（有机猕猴桃海沃德）和Zespri Gold（有机
猕猴桃Hort－16A）。Zespri公司的商品生产基地已扩大到愿意遵守该品牌合约的
8个国家和地区，但尚不对我国大陆开放，原因是我们缺乏未严格实施品种保护法。
     （2）. 意大利：近几年来，意大利在猕猴桃生产方面领先。除了我国之外，
目前猕猴桃栽培面积最大的国家为意大利。其栽培面积约19000公顷，产量203000
吨，平均离园价0.7美元/公斤。
     研究方向主要为快速扦插育苗、高效优质栽培技术、果品贮藏和品种选育。
1. 在育苗方面：研究出了扦插育苗方法，1－2月用硬枝扦插，NAA1－2克/升处理，
苗床加温21－24C°；夏初用嫩枝扦插，IBA3－6克/升处理，每年生产60万株苗木。
2.      在栽培方面：面积为世界第二，仅次于我国。栽培密度（2－4）·（4－5）
米，南、中部为大棚架，北部为"T"形架，但对"T"形架作了改进，每侧主枝上仅留
1－2个侧枝蔓，结果当年，将其尽量下弯，促使基部萌发更新枝蔓；每平方米留芽
量为15－20个芽。灌水条件较好，为微喷灌或滴灌，并确定了猕猴桃的适宜灌溉系
数为0.3，夏季最大为1.2。施肥方面：降低了氮肥，增加了磷肥钾和有机肥。3. 在
贮藏方面：确定采收指标为：SSC=6.5%，比新西兰提高了0.3-0.5个百分点。采后常
温下2-7天后入库，可减少贮藏期灰霉病发生。确定了气调贮藏指标：温度-0.5～
0.5℃，相对湿度＞92%，氧1.8～2.0%，二氧化碳4.5～4.8%，乙烯＜0.02ppm。
4.      在品种选育方面：选育出海沃德芽变系Top Star，其比海沃德早熟一周，
采收时已脱毛，以及Skelton，Wilkins，Super Glorry，Meaba等雌性品种，并选
育出与海沃德适宜的授粉品种Autari。
     （3）. 智利猕猴桃栽培现状与趋势
     智利猕猴桃栽培面积近年来基本稳定在8500公倾，但由于栽培管理技术的提
高和进入结果期的树越来越多，产量一直在稳步上升，稳定在13万吨，价格从1993
年起基本稳定在0.75美元/公斤，年出口量从1996年起超过12万吨，主要销往欧洲、
南美洲和美国，欧洲主要销往荷兰、意大利、西班牙和比利时，从1996年起，智利
在南美的出口量已接近于欧洲。智利栽培的猕猴桃品种只有海沃德一种。授粉品种
为Tomuri和Matua，架式主要为大棚架，密度为700-1100株/公倾。其科研的重点在
果园管理和生产技术的提高、采后生理、贮藏技术以及病虫害控制。
     （4）. 希腊猕猴桃产业的发展现状
     希腊以山地为主，耕地面积仅占35%，果园占其中的25%，猕猴桃栽培面积为
4000公倾，主要集中在Pieria地区。由于线虫、根腐病、介壳虫、冻害等，产量一
直在3.5万～5万吨排徊。希腊和智利一样，栽培品种只有海沃德，栽培密度5×4米，
雌:雄=7:1，采用大棚架"T"形架，冬季采用12+5节人工修剪，夏季有时用机械修剪。
花期有时需要放蜂，疏花疏果，每节留一个果，喷灌配方施肥，早春按氮:磷:钾=
11:15:15施肥，灌溉时加硝酸钾或磷酸二氢钾以及螯合铁，防治缺绿症。其果实采
收指标为可溶性固形物含量6.2%，70克以上果实做鲜销用，70克以下用于制作罐头。
30～60%的鲜果出口，其中出口欧洲的量占2/3，其余为1/3。希腊的生产成本价仅为
0.20美元/公斤。目前的研究方向主要为：组培繁殖、选育种、果园管理、防冻、花
期授粉、座果疏果、成熟指标、贮藏包装及树体保护等。
     （5）. 韩国猕猴桃的生产与研究:
     韩国1997年公布的栽培面积为1471公倾，产量12184吨，棚架整形，其中约有
5.2%（76公顷）为设施栽培。海沃德为主裁品种，魁蜜也在扩大栽培量。其售价比
海沃德高1/6，海沃德的售价在1.16～2.10美元/公斤。1997年韩国从新西兰、美国、
智利进口猕猴桃9630吨，出口加拿大、中国、日本鲜果371.5吨，罐装果110吨。
1999年达到500吨。韩国主要在5～12月进口，从美国进口的价格为7.5～9.0美元/
公斤，从智利进口的价格为智利6.0～6.5美元/公斤。主要存在问题为溃疡病。韩
国的育种目标为：120～180克的早熟品种，高糖、高VC、单果重70克以上的品种，
70克以上的软枣猕猴桃品种及抗溃疡病的砧木。
     （6）. 德国 德国由于工业发达，工业比农业见效快，利润高，所以国民生
产总值高。因此，其对农业科研的投资力度大，但不重视农业产业。猕猴桃产业
也是如此。栽培面积非常小，常常在联合国的统计数据中被忽略。但由于国民经
济人均收入高，居民生活富裕，讲究生活质量，重视健康，在保健果品购买上舍
得花钱，因而是世界猕猴桃第一进口大国。近6年，其平均进口量为99,328吨，占
世界进口总量685,439吨的14.49％。

     二、我国猕猴桃产业发展现状及消费概况：

     1. 产业发展现状
     1978年农业部召开了全国第一次猕猴桃工作会议，八十年代开始小规模生产
栽培，九十年代初早期建园的猕猴桃开始投产并取得了亩产3000公斤以上、亩产值
6000元以上的高产高效益，从此我国猕猴桃生产进入大发展时期。据1998年全国第
十次猕猴桃科研协作会不完全的统计，全国猕猴桃栽培面积达64万亩，总产11.2万
吨。2001年9月全国优质农产品开发中心在河南西峡召开的猕猴桃会上不完全的统
计，全国猕猴桃主产县的栽培面积已达87万亩，预计2002年总产可达33万吨。按此
数字（不考虑数字的精确度）推算，我国猕猴桃栽培面积约为新西兰栽培面积10230
公顷的5.6倍；预计的2001年的我国产量约为新西兰2000年产量23.5万吨的1.4倍，
应是世界猕猴桃生产的第一大国。值得指出的是，虽然截止1999年，全国猕猴桃栽
培总面积（而非结果面积）为41,400公顷。世界猕猴桃结果面积54,950公顷，约相
当于除我国之外的世界猕猴桃结果面积的77％，加上我国的面积后，约为42.9％，
似乎是一个不小的数字。但就某省上报面积为8万亩，实际拥有不足3万亩栽培面积
的情况来看，其中的水分过大。所以2002年总产33万吨的预测值能否实现，目前还
是个未知数。
     就生态条件来说，我国是最具备生产优质猕猴桃的国家，这从我国是猕猴桃属
植物的原产国就是证明。我国从陕西关中和渭河以南的广大国土雨量较多，冬季无
严寒，又有适度的低温，非常适于商业栽培的美味猕猴桃和中华猕猴桃两个种的品
种的生长。在此区域内，海拔500-1200米的山区雨量更为充沛，空气湿度大，更有
利猕猴桃的生长；并且这些山区昼夜温差大，有利糖类的积累；而整个环境无污染
源，具备生产无公害（即绿色食品）、优质猕猴桃的生态条件。我国南方广袤的山
区有着发展无公害优质猕猴桃的巨大潜力，在生态条件不很理想的上海生产的猕猴
桃，其内在品质已经超过新西兰所产的"海沃德"猕猴桃。上海产的米良一号可溶性
固形物含量达160，金魁达180；而新西兰的海沃德只有14-150；米良一号和金魁Vc
含量100g果肉都超过100mg；而新西兰的海沃德约80mg。如果在优良生态区，严格按
照生产无公害优质猕猴桃的操作规程组织生产，这些地区生产的猕猴桃的品质将可
远远超过新西兰相同品种的猕猴桃。
     安徽省岳西县地处大别山区，该县在海拔500-800米的山区种植猕猴桃，在不
施用膨大剂、良好授粉、合理疏花疏果（注意疏除畸形果，保留中心果）、套袋、
合理施肥等措施下，金魁品种的果端正，解决了一般栽培下果个不整齐，畸形果多
的缺陷，平均果重约100g，果实可溶性固形物含量达220，最高达250，创造迄今为
止我们所知的栽培猕猴桃可溶性固形物含量的世界记录，获得了极高品质的猕猴桃，
该县已按照德国生产"有机猕猴桃"的生产技术要求，生产有机猕猴桃供应德国市场。
显示我国已具备生产国际水平的优质猕猴桃的可能性和技术水平。
     2. 消费和贸易市场调查：
     1997年可以说是我国猕猴桃生产的转折点，由于产量的增加和品质下降的双重
影响，1997年起我国猕猴桃价格连年大幅下降，以我国猕猴桃主产区的陕西为例，
离园价从1996年的每公斤5-7元，1997年降为4-5元，1998年为1.6-2元，1999年为
1-1.6元，2000年为1-1.4元。北京零售市价从1996年的每公斤16-20元降到1999-
2000年的6-7元。而西安郑州的零售价格1997年以后大大低于北京，每公斤售价为
1.2-4元。2001年猕猴桃价格在采收期进一步下降，离园价仅0.8－1.4元/公斤，在
这种价位下如果是雇工栽培，则已无利可图，甚至亏损，例如为我国猕猴桃发展作
出示范作用的周至猕猴桃试验站，雇工栽培的猕猴桃1999年出现亏损，因此2000年
只好把该站的猕猴桃园承包给农民。农民因不计算劳力投入和农家肥投入，在这种
价位下还可获利，但这也只是微利。但是，2002年春节前后，全国最大的猕猴桃生
产基地，陕西周至县的猕猴桃出库价涨到3.0－3.6元/公斤，而且货源紧缺。说明
猕猴桃的总产量还满足不了国内市场的实际需求量。
     中、低档果品基本为普通老百姓所消费。1996年以前，国内猕猴桃供不应求，
猕猴桃卖价高，并且不论品质优劣，只要果大就可卖出去，因此果农一味追求高产。
1997年起国内猕猴桃总产已达8.9万吨，价格下降，近几年消费者以要求"好吃"的猕
猴桃，据2001年中华猕猴桃开发联合体对全国猕猴桃主产县的不完全统计数字推测，
2002年预计猕猴桃总产量可达33万吨，已列世界第一位。随着新果园的投产，总产
仍会增加，而消费者迫切要求提高猕猴桃的品质，从提高产量向提高品质是我国今
后猕猴桃发展的必由之路。应该指出的是，由于前些年果品追求高产，追求大果，
致使猕猴桃品质下降，给消费者留下了极坏的印象。消费者迫切希望市场上能有真
正的优质的猕猴桃，以满足消费者的要求。      
     中、高档猕猴桃作为一种营养食品，首先为社会中具有较高文化层次和高收入
阶层的人们所接受，这一社会阶层的人们要求的果品在于精而不在于多，在追求营
养的同时要求无公害。因此，与其他果品相比，优质无公害的猕猴桃有着更好的前
景。随着人们收入水平和生活水平的提高，人们越来越追求健康的身体和营养价值，
随着人们对猕猴桃所具有的高营养价值、防癌和保健作用的了解，猕猴桃的消费市
场会不断扩大。这为优质猕猴桃的发展提供了不断扩大的市场。      
     与我国生产的普通猕猴桃价格连年大幅下降形成鲜明的对比，从新西兰进口的
猕猴桃在我国市场上一直维持每公斤20-24元的高价位，国内生产的优质或有特色的
猕猴桃仍维持较高的售价，如四川生产的"红阳猕猴桃"在超市中售价每公斤可达24
元，赶上甚至超过了新西兰进口的猕猴桃。上海生产的没有用大果灵处理的金魁，
可溶性固形物含量可达180，每公斤售价2000年仍在12元的高价位。陕西按优质猕猴
桃生产的出口猕猴桃，出口价每公斤达12元，这些例子成为我国猕猴桃价格大滑坡
的亮点和希望之星，预示着我国猕猴桃生产的出路是生产优质猕猴桃，      
     我国生产的优质无公害猕猴桃将可用于扩大出口，也可用于抵制新西兰猕猴桃
的进口。据了解，国内某些单位生产的猕猴桃贴上了新西兰"Zeispri      Green"
的商标，在我国高价出售。虽然这种做法十分不妥，但说明只要我们严格按规程生
产，已可生产出与新西兰一样的优质可用于出口的猕猴桃。并且只要树立我们自己
优质猕猴桃的品牌，加强品牌的宣传力度，即可抵制部分新西兰的进口猕猴桃。
     如上所述，安徽省岳西县已与德国合作生产"有机猕猴桃"出口德国。陕西的
一些公司也组织生产猕猴桃用于出口，取得了很好的效益。如果岳西的有机猕猴桃
在德国创出品牌，将有不小的市场，德国是潜在的世界上最大猕猴桃进口国，该国
民众对"有机""生态"果品情有独钟。
     预计我国优质猕猴桃还有不小的潜在的出口市场。东南亚国家不生产猕猴桃，
市场的猕猴桃完全靠进口。新西兰的猕猴桃5月采收，贮藏到11月已有半年时间，
新鲜度已大为逊色。从11月至4月我国产的猕猴桃的新鲜度大大优于新西兰的猕猴
桃，我国在优良生态区生产的猕猴桃的品质又超过新西兰，且生产成本较低，离这
些国家也较近，诸多因素对我国的猕猴桃向该地区出口都是有利的，因此从11月至
4月我国猕猴桃完全可以把新西兰的猕猴桃从东南亚市场挤出去，或鸠雀同巢，共
享市场。类似情况还有独联体国家的市场。中东国家也不是猕猴桃的最适生产区，
该地区11月至4月的猕猴桃市场，为我国与希腊、意大利、法国和西班牙所竞争，
如果我国猕猴桃在品质和价格上占优势，在这些市场上也应有一席之地。
     日本和韩国虽然生产少量猕猴桃，但因其劳动力价格昂贵，猕猴桃生产处于
萎缩状态。日本每年从新西兰进口约4万吨的猕猴桃。我国猕猴桃向日本，韩国出
口，不是与新西兰竞争，因为这两国猕猴桃成熟期与我国一样。事实上，2001年
12月份，刚入世不到一个月，日本向我国河南省外贸公司提出进口150吨猕猴桃鲜
果，该外贸公司有关人员查询了河南、陕西、湖北3个省份，竟无一家能够拿出如
数鲜果。我国猕猴桃的生态条件优于日本、朝鲜和韩国，完全可以生产出优于他
们自产的猕猴桃，所以在品质上能超过他们，而生产成本又远低于他们，因此我国
猕猴桃在日本和韩国与当地产的猕猴桃竞争应具备一定的优势，并可占领朝鲜的中
高档市场。但须指出，日本和韩国可能借检疫和农药残留量等来限制我国猕猴桃的
出口，保护他们的果农，因此我国在选择出口猕猴桃生产基地时，一定要注意检疫
和农药残留量的问题。

     三、加入WTO后我国猕猴桃发展思路和策略：

     1. 在市场营销策略方面，继续占领国内中低档市场，争取高档市场，创出名
牌，积极争取国外市场。我国所拥有的品种，在可溶性固形物、含糖量、风味、Vc
含量上均不低于海沃德，气调贮藏条件下的贮存也不成问题，仅在货价期方面亚于
海沃德和Hort-16A。因而，加强对销售链的冷藏条件建设，即能改善和弥补这一缺
陷。①加强猕猴桃果品利用价值的宣传，使人们充分认识到其在保健方面具有的独
特价值，扩大消费量。猕猴桃富含活性Vc和卢丁。其在抗癌、防衰老和抗氧化方面
有独特功效。②继续占领中低档消费份额，由于中低档收入阶层所占比例很大，中
低档层次消费仍占领很大份额，这一领域的消费缺口仍很大。为占我国人口的绝大
多数中低档收入阶层提供中低档包装的即食型优质果，为不断提高这一阶层的健康
水平贡献出该果品的优势。③积极创牌，推出包装精良、品质优、即食型优质果。
向中高档果品迈进。在占领国内中高档果品市场的同时，向国外，特别是周边国家
的市场进军，与意大利等国的同期成熟果品平分秋色，共享天下。      
     2. 在栽培方面：建立规范的绿色和有机猕猴桃生产技术和基地，扩大有机猕
猴桃生产，限制农药、化肥、生长调节剂的使用，用有机肥代替化肥，必要时辅以
磷钾肥及微量元素肥料，在较短的时期内，扩大普及有机猕猴桃生产基地，使猕猴
桃这保健果品真正以健康安全食品呈现于消费者。具体应注意的方面有：
     ① 在最适宜地区发展，近十年内发展的规模，以每年增长10%左右为宜。原
因有：a、相比国内外猕猴桃的产销现状，猕猴桃果品的市场价，在经历了1999年
的低谷之后，又有所回升，目前市场上低档果的零售价均在3.0元/公斤以上，远高
于大宗水果苹果、梨、柑桔等，而且冷库中的库存已经不多，很难达到周年供应的
需求。b、我国现在报道的栽培面积有很大的水分，个别地区的栽培面积报道数比
实际数甚至高出一倍以上，因而，以总产量为衡量标准，我国猕猴桃的人均消费量
只有0.06公斤/年，全国除产区以外广大人口，尚不知猕猴桃为何物，而且，以能
够买到猕猴桃的产区和大中城市人口平均，其人均拥有量也只有0.18公斤/年，因
而，其缺口仍然很大。建议在秦岭北麓以南，横断山脉以东，海拔500～1200米的
地区，特别是岳西一带大别山区，继续扩大种植，而限制次适宜地区和禁止不适宜
地区发展。每年的面积增幅为10%左右为宜。争取在10年内使人均消费量提高到0.15
～0.25公斤/年。改造低产果园，新西兰单产为25～30吨/公顷，我国为5吨/公顷，
除了在面积上的水分报道以外，管理不善也是低产的一个原因。
     ② 土壤测定和环境认证 我国的猕猴桃园绝大部分是1991年以后短短十年间迅
速发展起来的，在这一发展热潮中，并没有考虑园地土壤和园区周围环境是否符合
生产无公害果品的要求。更没有对果园土壤中有机氯、有机砷、有毒重金属元素汞、
铬、铅等的含量作过测定。前期工作中缺了这一项工作，现在要求申请生产无公害
高档"绿色食品猕猴桃"和"有机猕猴桃"的果园必须补上这一项，对果园土壤中各种
有毒成分进行测定，对果园环境是否存在污染源进行认定，对灌溉用水的水质进行
测定。所有这些都符合生产无公害（绿色）猕猴桃和有机猕猴桃时，才能作为生产
这类猕猴桃的基地，凡未通过这种认证的果园所产的猕猴桃一律不能称为无公害
（绿色）猕猴桃或有机猕猴桃，否则以假冒商品处理。今后凡新建并准备申请无公
害猕猴桃或有机猕猴桃的果园，在建园前必须进行以上的测定和认证，以免建园后
进行测定而结果不合格的情况下处于无法挽救的困难局面。
     ③ 选择和选育好的品种用于生产，进行品种结构调整。稳定现有秦美品种栽
培面积，扩大海沃德、金魁、哑特、徐香、93-01、米良一号、庐山香、红阳、魁
蜜、素香、金农等品种的栽培面积，积极争取进入Zespri公司的Zespri      Gold
栽培基地，引进意大利的Top Star品种，尽快进入世界猕猴桃热销品种的生产基地
行列，将猕猴桃产业与国际猕猴桃商品果生产前沿接轨。
     3. 加强产后处理、加工设施建设，提高猕猴桃果品的附加值，我国猕猴桃果
品的产后处理、分级包装冷藏设施普遍缺乏，从而引出收获季节倾销贱卖、非收获
季节货缺价高现象，同时也影响了猕猴桃果品走向高档次、远距离销售。这方面的
重视程度不高，严重影响了我国猕猴桃果品的商品化、优质化、标准化和规范化。
新西兰采收时要求工作人员剪指甲、戴手套、不饮酒、不同时采伤残小果，用软包
装袋盛果，采后分薄层托盘装盛运输，车辆用电动车，而非燃油型，及时预冷、分
级、包装、入库，销售时有冷链运输与集散库，包装小型化，采用小盒式分层托盘
型包装，适应现代小家庭和猕猴桃一次食用量小的特点。销售根据不同国家、民族、
地区、居民群体状况，采取不同的促销手段（其在世界各地的促销手段多达1700余
种），从而使其所产鲜果的77.9%以上销往世界60多个国家和地区。在加工利用方
面，猕猴桃浓缩汁和果酒也是一个看好的产品，加大这方面的投资力度，开辟新的
开发领域。
     4. 走产业化的道路，以质量取胜，在我国现有的农村，以农户入单位的土地
承包制的情况下，采用公司加农户的股份制形式，在最适宜区形成大面积栽培基地，
统一管理，统一进行技术指导，果品集中经营，利益分成，新西兰Zespri公司的所
有猕猴桃基地的果品统一品牌销售，由于境内成本价每标准盘为1.8～1.9新元，境
外为3.43～3.48新元，所以果品销售后，返回给种植者的利润分成近几年均在48.7%
～48.9之间，种植者承担的滞销风险为30%～36%。从中可见，公司企业在销售中所
起的作用如何之大，也由此使公司能够有较大的资金积累量用于市场调研、开发、
扩大销售量和抵御较大比例的不可预测风险。积极参与国际标准、法律、法规和品
种保护法，遵守国际贸易公约和行业法规，执行国际行业标准，将自身溶入到国际
猕猴桃行业的运行机制中去，借助于国际上已有的行业运行机制，跻身于其中，取
得一席之地，伺机发展壮大。比如，我们的有些品种，尚不为国外所知，如果将其
申请进入Zespri公司的推广体系，进行保护性繁殖推广，一方面可使该品种尽快地
进入到世界范围的栽培推广和果品销售行业，另一方面，育种人和单位也可以得到
一定比例的提成回报。加入世贸组织后，可以在游泳中学会游泳，激烈的商贸竞争
可以培养和锻炼出一批商战高手，其能够在国际猕猴桃商战贸易中游刃有余，发现
与创造机遇，即为我国的猕猴桃产业与国际生产大国相抗衡，建立了良好的基础。
     另外，在产业集中的行政区也可以采用县、乡、村、农户股份制形式，充分发
挥行政干部在产业形成和联合经营合同执行过程中的有力作用。但是要选择能够成
功的适栽区，否则，失败后会给党和政府造成很坏的影响。      
     值得指出，猕猴桃产业的兴起，离不开一批懂技术，会经营管理，做事认真的
人员，加强培训，努力使我国猕猴桃栽培的好技术和栽培经营方式做到普及化，从
而才能规范化实施。
     5. 新形势下我国猕猴桃科研的重点方向
     在育种方面：新形势下育种的目标为：平均单果重120克以上，果个均匀，果
形端正，果皮光洁，具绿、澄、紫红色、红色或果肉，内质致密、均匀、含糖
量高、可溶性固形物含量14%以上，Vc含量100毫克/100克鲜果肉以上，果心小而软，
果实风味酸甜适口，香味浓，耐贮藏，货架期长，枝蔓节间短，树形紧凑，早果性
好，丰产，抗逆性强，抗病虫的早中晚熟品种。综合性状优良的、大果型两性花育
种，繁殖容易的、耐旱涝寒、抗根腐病和线虫的砧木育种工作也应得到重视。
     猕猴桃病虫害较轻，故国内对其研究很少，随着栽培面积的扩大和年限的延长，
其病常害将会加重，陕西省灞桥区灞陵乡的猕猴桃园由于生长期渍水，且疏于管
理，发现根腐病，湖南报道有溃疡病，贵州报道有线虫病，江西发现蒂腐病，河南
发现病毒性花叶病等，需要加强猕猴桃病虫害方面的研究。并建立主要病虫害检疫
体系，猕猴桃脱病毒及检测技术、无病毒苗木繁育和推广体系，实施无病毒化栽培。
在这方靡国仍是空白。      
     在栽培方面，通过10多年的研究试验，已提出了一整套行之有效的土肥水管理、
植保管理、整形修剪、早果丰产技术措施，在产量上实现全县（陕西周至县）平均亩
产1080公斤的生产能力。但在砧木育种和应用方面、两性花育种方面、抗逆性和抗病
性品种选育种方面，和国际前沿水平仍有差距。在无公害、绿色果品、有机果品生产
方面，仍需作大量的工作，完善技术和应用推广体系，扩大面积，尽快使其得以普
及。国外优良砧木和品种的引进及区域适应性研究与推广，选择不同生态区，进行
引进猕猴桃品种优质早丰产整形修剪及肥水管理技术研究及推广。      
     在贮藏方面，从简易库贮藏、简易气帐贮藏、简易库冷藏、土窑洞贮藏、冷库
贮藏到气调贮藏，都积累出了成功的技术和经验。但是，由于投资跟不上，总贮藏
容量不足，满足不了现有生产的需要。
     在采后处理方面，目前还缺乏优质、高档果品的分级、包装、预冷、运输技术
和设施。需要在产地比较集中的地区加大投资。
     综上所述，我国加入WTO，给猕猴桃产业带来了机遇，如果遵循自然法则，努
力按科学规律办事，定会迎来一个全新的，蓬勃发展的猕猴桃产业。