柑桔的防腐保鲜贮藏处理

呆鷹

来源：《果蔬保鲜与加工》   

　　柑桔上应用的主要防腐剂有苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津和甲基托布津等，使用浓度一般为500～1000mg／l。目前已在多个地区发现抗苯并咪唑类药剂青绿霉病菌菌系。其他还有抑霉唑(伊迈唑)和仲丁胺。
　　抑霉唑与苯并咪唑类一样，对青绿霉病菌具有明显的抑制效果，对黑腐、蒂腐、酸腐等均无效，但对抗苯并咪唑类药剂的青绿霉病有明显的抑制作用。使用浓度为1000mg／l，在涂料处理中可使用2000～3000mg／l浓度。
　　仲丁胺可抑制柑桔青绿霉病、炭疽病、灰霉病等多种病害，可部分控制抗苯并咪唑类防腐剂的青霉属菌系，但对蒂腐无效。可用0.25％～1.00％仲丁胺溶液(ph值7～11)，处理温度20～50℃浸果2s到4min。以0.5％仲丁胺的中性溶液，处理温度不超过45℃，浸果最少lmin，效果最好。或用2％～3％的仲丁胺水蜡乳浊液浸果3～5min。
　　柑桔上用的最多的植物生长调节剂是2，4-d，可延缓柑桔果实的衰老，保持柑桔果蒂青绿，增强果实的抗病力。使用方法为防腐剂加上200～250mg／l.2，4-d浸果。
　　药物处理越及时效果越显著，沥干药水后即包装。具体操作是：人工处理可在木桶或水泥槽中进行，在药液中浸泡30～60s，每5000kg果实约用药150kg。若采用柑桔喷药机，则可大大节省用药量，每5000kg果实只需30kg，可处理2000～5000kg/h。