做酵素的朋友请帮忙

敛心

刚刚做了一小瓶环保酵素，配料是凉开水+柚子皮+白糖，做法跟做泡菜差不多，就是泡菜不放糖。兑水浇了蓝莓。剩下的柚子皮怎么处理？要是泡菜呢，菜可以捞出来吃掉，这个柚子皮怎么办？大家是怎么处理的？

crusaderliu

酵素多是用红糖，需要发酵，发酵好了以后PH在3左右，有酒味、酸味、甜味（用鼻子闻，不是用嘴尝）。
葡萄皮做酵素最好，因为葡萄皮上有天然酵母，其它水果皮也行。

敛心

crusaderliu 发表于 2012-11-7 19:12
酵素多是用红糖，需要发酵，发酵好了以后PH在3左右，有酒味、酸味、甜味（用鼻子闻，不是用嘴尝）。
葡萄皮 ...

我想知道的是，做完以后的皮怎么办？

crusaderliu

你的柚子皮发酵了吗？没发酵是不行的。
如果是发酵好的，柚子皮可以继续留在瓶子里面以后再加入其他果皮和红糖，继续做酵素。也可以埋土里做底肥，种菜。

果花菜农

严格按照:   红糖(或黑糖,最好不用白糖):柚子皮:水= 1 : 3 : 10的比例,发酵三个月后才能用.用完后剩下的柚子皮碴可用来沤肥.

倾慕

剩下的柚子皮埋土里

芳香四溢

     学习了。  

→☆望月☆

果花菜农 发表于 2012-11-7 19:24
严格按照:   红糖(或黑糖,最好不用白糖):柚子皮:水= 1 : 3 : 10的比例,发酵三个月后才能用.用完后剩下的柚子 ...

支持~~~~~~~~~~~

johnson13

做了酵素,用来沤厨余,不臭

江大量

果花菜农 发表于 2012-11-7 19:24
严格按照:   红糖(或黑糖,最好不用白糖):柚子皮:水= 1 : 3 : 10的比例,发酵三个月后才能用.用完后剩下的柚子 ...

我用西瓜皮按这个配方发酵三个月后看上去还有很多西瓜皮粒。

果花菜农

江大量 发表于 2012-11-7 21:39
我用西瓜皮按这个配方发酵三个月后看上去还有很多西瓜皮粒。

要经常摇动瓶子,让西瓜皮粒向下慢慢沉下.三个月发酵完成后,液体透清,液面上有一薄层白色膜.这样才算成功.

敛心

crusaderliu 发表于 2012-11-7 19:24
你的柚子皮发酵了吗？没发酵是不行的。
如果是发酵好的，柚子皮可以继续留在瓶子里面以后再加入其他果皮和 ...

发酵完了，都可以捞出来当成泡菜吃了。

敛心

果花菜农 发表于 2012-11-7 19:24
严格按照:   红糖(或黑糖,最好不用白糖):柚子皮:水= 1 : 3 : 10的比例,发酵三个月后才能用.用完后剩下的柚子 ...

据说，PH在4以下就算是成功的，我的放在暖气片上，用了5天，就不再冒泡了，PH3。
兑水用了。

果花菜农

敛心 发表于 2012-11-7 23:13
据说，PH在4以下就算是成功的，我的放在暖气片上，用了5天，就不再冒泡了，PH3。
兑水用了。

如果五天就能做成酵素,那真是奇迹了!

无此用户名

5楼正解

ianman2010

酵素具体有什么用途？请高手指点

七年的天空

果花菜农 发表于 2012-11-7 23:50
如果五天就能做成酵素,那真是奇迹了!

zh12345

酵素----液体倒出存于瓶中每次兑水浇蓝莓浇花都行，剩下的固体直接混于备用土里改良土壤下次种蓝莓用。

haerbin001

敛心 发表于 2012-11-7 23:13
据说，PH在4以下就算是成功的，我的放在暖气片上，用了5天，就不再冒泡了，PH3。
兑水用了。

是不是以为温度高给呕烂了？

伭月

johnson13 发表于 2012-11-7 21:19
做了酵素,用来沤厨余,不臭

酵素怎么沤厨余？