兄弟10.2开的业，问题多多

meejacky

兄弟第一次做水果生意，问题很多阿，恳请大家解决：
1、开业当天生意爆好，之后销量一天天下降。

第一天有1500多，第二天1200，一天天少，昨天才600多，不知道为什么。



2、保鲜剂不知道哪里买，我的桔子放到外面卖一天，就失水变枯萎了，人家的可以卖好多天，我看到他们往桔子上面喷一种液体，我以为是水，喷了水，结果立刻烂掉....不知道保鲜剂这种东西哪里有卖？


恳请高手帮忙，小弟焦头烂额了。



还有一些搞笑的事情

1、进货没没验，亏大本。

...前天进300斤桔子，没带箱子，自己买了三个麻袋，结果被压坏100多斤，其他桔子沾上了桔子汁全部变黑，亏光...
...榴莲不开箱，买了两箱，坏了6个...
...提子上面一层是好货，下面一层是烂货...
...番石榴买了一箱50斤，卖3天，卖了30斤，其他坏了，扔垃圾堆


2、图小便宜，亏大本。

我的经验是，市场上如果有比其他老板便宜的东西，绝对不要去买，肯定有鬼。

...我买巴西青柚，人家的24一箱，他16一箱，买回来才知道，这个青柚是假的。
...我买西梅一箱，人家50，他卖37，我贪便宜，回来一天就开始坏...

meejacky

还有几个问题：

1、由于害怕失水，很多商品我都装在箱子里面卖，有人说我的店不漂亮，货物摆得乱；

2、我基本上两三天进货一次，但是顾客都说我的货不新鲜，麻烦，看来必须得找到保鲜剂，其实我的桔子才卖了一天，比别人的肯定新鲜。

呆鷹

关于进货：
店开起来后最关键的就是货源问题，损耗控制的源头也在于进货，老姚那篇文章我已经详细的介绍了他对货源质量的要求近乎苛刻，决定顾客来不来买你的水果的关键因素是水果的质量和价格，质量不好价格再便宜也很少有人问津，兄弟只关注价格而忽视质量的直接结果就是你的客户买了一次后发现你家的水果不好即使你再便宜人家也不来了。宁愿多花几块钱一箱进好货少赚点钱也要把质量控制好，所有的果子兄弟要亲自品尝，如果你吃起来都觉得不好你的客户会喜欢吗？一流的口味将是你能否立足并发展的关键因素。
关于摆货：
控制损耗的另一个重要因素就是摆货，摆货是一门大学问，至少要拿出一半的时间来摆货，所有的货进来后都要开箱检查一遍，有坏的赶快挑出来以免感染，已经摆在货架上的水果也要经常查看，有坏的赶快隔离处理，这样能够把损耗降到最低。摆货还很有多技巧，比如怎样让货看起来更丰满些，更有卖相，切不可把货一堆就完事，把货最好的颜色放在上面，让顾客一看就很新鲜亮丽；少的货下面可以垫些东西让它看起来丰满些。兄弟多找些时间到你们那里各个水果店看看人家是怎么摆的，多积累经验。
关于进货次数
如果你没有专门的保鲜库，这样子的进货频率肯定是不行的，水果要根据特点决定进货量，可以长时间放的多进些摆在那里，堆成一堆让人感觉很有卖相，那些保鲜期短的一定不要怕麻烦，保证天天进货，只有最新鲜的水果才不需要什么保鲜剂类的附加品，天生新鲜，何必花那个费力不讨好的冤枉钱。
关于顾客对水果的评价：
赫赫，只要你保证了质量，问心无愧就可以了，顾客在买你的东西的时候也是和你打心理战，很多时候他们都是鸡蛋里挑骨头，为的就是让你觉得你的货不够好，价格再便宜些或多给些，雕虫小技不足挂齿，兄弟不必理会。
关于危机与转机
从1500--600，1500说明你这边的市场还不错，600说明你的经营出了问题，兄弟现在的情况很糟糕，你的客户来消费过后有了不好的体验对你们的印象大打折扣，以后就很难再来了，现在你深陷顾客信任危机之中，除了做好1、2条外，适当的公关宣传活动也要准备，比如来个凡是开业当天来买果子的人给个优惠措施，来个质量保证等承诺。这些最好用海报的方式到小区张贴下，把信息传达给你的客户。这个时候兄弟不要怕赔钱了，宁愿10天连着赔，只要10天后每天都赚都值得，该加大投资的决不要舍不得。

兄弟就先说这些，其他弟兄姐妹继续补充，祝早日扭转时局，财源滚滚。。。。。

猕猴桃基地

找个二手的冷柜，进好的水果低温保存，水果损失的少．

猕猴桃基地

兄弟开业难，守业更难．加油啊

yulin542

是很实在的一些问题,给后来人提个醒,新开店的朋友可以借鉴的,生意开头难!

ksfzhangyu

个位高手给出点实际意见啊,好给我们这些后来者以后也能有些参考啊,

梅州果果

汗，我卖桔子也亏大了，一进得进一大框，有时卖的快还不觉得，卖的慢了很快就干了，只好打折降价，还卖不出去就只好扔垃圾堆了，心疼啊

meejacky

保鲜柜我有。

摆设一下子估计也许不来，只能慢慢摸索了。

进货不可能天天去，20多公里，一次运费60块，哪里受得了啊！

现在重要的是把最好的东西进过来，看看情况如何了？

呆鷹

原帖由 meejacky 于 2007-10-8 11:30 发表
保鲜柜我有。

摆设一下子估计也许不来，只能慢慢摸索了。

进货不可能天天去，20多公里，一次运费60块，哪里受得了啊！

现在重要的是把最好的东西进过来，看看情况如何了？

一个城市一般有几个批发市场的吧，最近的难道没有？

dadizhang

各位高手给出点实际意见啊,好给我们这些后来者以后也能有些参考啊,谢谢啊！！！！！！

dadizhang

上照片看看啊？？？让高手指导，新手学习！！！！！！！！！！！

dadizhang

一、无菌水溶液在100毫升凉开水中加入约2毫升纯酒精和2克食糖调匀。

   
二、营养保鲜剂在1升凉开水中放入40～50克蔗糖、0.15～0.2克硼酸（用柠檬酸亦可）和0.1克维  生素C，再加入少许食盐。
   
  三、阿司匹林溶液阿司匹林具有使叶片气孔关闭和杀菌防腐的作用，用阿司匹林3000倍液溶液

青红

兄弟第一次做水果生意，问题很多阿，恳请大家解决：
1、开业当天生意爆好，之后销量一天天下降。

第一天有1500多，第二天1200，一天天少，昨天才600多，不知道为什么。

     顾客发现没有想象中的那么好，没再去了，客户流失了。
2、保鲜剂不知道哪里买，我的桔子放到外面卖一天，就失水变枯萎了，人家的可以卖好多天，我看到他们往桔子上面喷一种液体，我以为是水，喷了水，结果立刻烂掉....不知道保鲜剂这种东西哪里有卖？
     保鲜剂是标，根本还是要提高销售量，咱们做这个的，货如轮转才能赚钱。
还有一些搞笑的事情

1、进货没没验，亏大本。

...前天进300斤桔子，没带箱子，自己买了三个麻袋，结果被压坏100多斤，其他桔子沾上了桔子汁全部变黑，亏光...
...榴莲不开箱，买了两箱，坏了6个...
...提子上面一层是好货，下面一层是烂货...
...番石榴买了一箱50斤，卖3天，卖了30斤，其他坏了，扔垃圾堆
    损耗控制的好的坏，利润才能上来。进货是第一环节，接下来分拣、摆货。
2、图小便宜，亏大本。

我的经验是，市场上如果有比其他老板便宜的东西，绝对不要去买，肯定有鬼。

...我买巴西青柚，人家的24一箱，他16一箱，买回来才知道，这个青柚是假的。
...我买西梅一箱，人家50，他卖37，我贪便宜，回来一天就开始坏...

     呵呵，算是教训吧，一般来说都是这样的，所谓便宜没好货啊，市场价格有他的必然规律，便宜肯定是有他便宜的理由的。
还有几个问题：

1、由于害怕失水，很多商品我都装在箱子里面卖，有人说我的店不漂亮，货物摆得乱；

2、我基本上两三天进货一次，但是顾客都说我的货不新鲜，麻烦，看来必须得找到保鲜剂，其实我的桔子才卖了一天，比别人的肯定新鲜。

    此处的原因在于本末倒置了，不能因为害怕失水就不摆出来，在箱子里也很容易腐烂，尤其在你没有及时分拣的情况下。摆放的学问很大，我也摸索了很久，调整摆放，刺激顾客的消费欲望才是真，不能总想着用保鲜剂，客户不是冲你的保鲜能力好去的，进货频率太低了，一般而言最多两天一次，我的每次采购的路费是90，天天去，但我的损耗极低。论坛里有许多xdjm拍的店铺的摆放，你可以参考一下，希望能对你有所帮助。

[ 本帖最后由 青红 于 2007-10-8 12:58 编辑 ]

meejacky

原帖由 呆鹰 于 2007-10-8 12:06 发表

一个城市一般有几个批发市场的吧，最近的难道没有？

最近的价格太高，他们都是从那个最大的市场进的货，我们最近天河这个市场，苹果都贵5块钱一箱，提子贵3、4块，而且运费也要40  50，所以不划算。

我特意买了一个三门保鲜柜，可以放6、7百斤货物。

另外有个问题，昨天我进了那种“澳洲红柑”，早上从冷柜出来，半天就坏柄，是不是这种东西不能冷冻阿？

红儿

苹果，梨可以多进。

meejacky

高手，多谢了。

我靠墙作的两层平货架，下层80厘米高，70厘米宽；上层120厘米高，30厘米高；

中间做了4个桌子，80厘米高，1米边长的的正方形桌子。

照片等会搞上来。

meejacky

原帖由 meejacky 于 2007-10-8 14:48 发表
高手，多谢了。

我靠墙作的两层平货架，下层80厘米高，70厘米宽；上层120厘米高，30厘米高；

中间做了4个桌子，80厘米高，1米边长的的正方形桌子。

照片等会搞上来。

meejacky

继续发。。。。。。。。。。。。

meejacky

白发了，她说我的字小于10个字节，那么多照片，白等了，再发一次阿；
第二次说我附件大小超过限制，又要发