热带水果与温带水果的区别

洋洋

大家说说热带水果与温带水果的区别

搜农网

种植区别还是口味？

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不知道   帮你顶

洋洋

搜农网 发表于 2012-7-27 14:56
种植区别还是口味？

都可以说说，不限内容。

洋洋

随着热带果汁勾兑的果汁饮料越来越受到消费者的欢迎，许多食品专家都感到不可思议。也有一些人任务这仅属于广告啄头引起的暂时的轰动效应。其依据是水果没有热带、温带之分，是人为编造出来的。其实，热带水果与温带的苹果、梨、杏是有很大区别的。
一、        热敏性的不同
假设在这栋楼里，有人说有一间房装满了一房间的苹果，人们可能半信半疑，因为无法判断真伪，但是，如果说有一房间的菠萝，或者有几个榴莲，人们马上可以做出准确的判断，因为热带水果的气味无缝不钻。
一些食品专家将温带果汁比喻成八十岁的老处女，呆板冷酷，而热带果汁比喻成十七、十八的少男少女，略有点温度就翩翩起舞，千姿百态。很有道理。当从冰箱里取出一瓶果汁饮料，进入36°的口腔，这时在热带果汁特有的热敏性鼓动下，人们就可以获得心旷神怡的美感。
二、        要求产生的记忆力不同
一般的热带水果外表都装备了厚硬坚固的盔甲，而温带水果仅是薄薄的一层皮。热带水果的重装坚甲，主要是防止其年轻时被伤害。而一旦成熟，果实就会怒放绽裂，释放出诱人的香气，可以令几百公里远的昆虫闻餐而来，这就是几千万年以来，热带水果为了自身的繁衍演变而来的特殊属性。这种属性的物质可以称之为诱惑力或记忆力，确保昆虫，动物年复一年的记住前来吃它，然后将它的种籽带到其他地方繁衍。
一些食品饮料专家在果汁饮料中添加一点点热带果汁，发现确实产生使人难忘的风味，其原因就在这里。
三、        风味的强烈度不同
在广西，有一种很小很小的辣椒，可是只要咬上一小点，就可以辣得头冒青烟。许多热带水果的风味强烈度，对人的嗅觉、味觉确实产生极强的冲击。南方人吃菠萝、荔枝常常喜欢沾点盐吃，也是担心吃后对其它食品食不知味。因此，在果汁中添加勾兑一点点热带果汁，正好克服从冰柜里拿出来的其他果汁存在的冷酷、呆板的缺点。
食品专家都知道，“色、香、味”是食品的三大要素，缺一不可。通过色素可以调整颜色，通过香精可以诱惑鼻子，但是无法骗过舌头，唯有真材实料，才能对味蕾、三叉神经产生影响。因此，利用热带果汁这一优点，不仅可以减少添加量，降低成本，减少广告费的投入，还可以广泛的适合消费者的口味。
四、        热带果汁的精髓点
“食补厌精”，是中国最大特色。什么地方、什么品种的鸡、猪、牛、羊的肉最好吃，中国人的舌头都能精细的品尝出来。同样，面对着几百种菠萝，几百种芒果，几百种木瓜，几百种荔枝，选择哪些最适合加工的果汁、果浆的品种，很有讲究。即使是同一品种，还要考虑到水果的种植区域，水果的成熟度及水果的收获季节，运输方式。如同要烧出上等的牛排，必须选择合适的牛肉一样。
适合作为热带果汁、果浆的水果，最关键是关注它的有机酸，有机酸高，种类多，加工出来的果汁勾兑成饮料，就会使人感到风味诱人，感到喉咙开放舒适，多喝几杯也不过瘾。反之，虽然香气扑鼻，但久闻生厌，味同糖水。

胡子栋

长见识了

洋洋

还有木有新的思维，不同的想法啊，期待中。。。。

兴安蓝莓

把温带和热带去掉，你就发现没区别了

兴安蓝莓

洋洋 发表于 2012-7-27 16:12
随着热带果汁勾兑的果汁饮料越来越受到消费者的欢迎，许多食品专家都感到不可思议。也有一些人任务这仅属于 ...

学习了