茶叶简易家庭手工传统制作一

武夷山崇秀葡萄培育合作社

很高兴邦友都很热情喜欢我们武夷山的大红袍，看到许多的邦友都向我要茶苗都应接不暇了，在与邦友的交流中也学习到了很多我们所需要的知识，同样受辽宁省葫芦岛市的邦友提点想到发此贴，所以我们在看此帖时要喝水不忘挖井人啊 下面简单的和大家分享下我们在家中如何用我们所有的工具自己DIY做一泡茶来。 中国茶文化博大精深 本人也是浅水小虾所以望大家不要当真哈！！
家庭手工传统制茶一
讲到茶我们总的可以用加工的发酵程度分为：绿茶（不发酵）乌龙茶也叫青茶（半发酵）红茶（全发酵）
那根据茶叶的品种分全国来讲就实在太多了所以大家不要简单的把茶树认为是所有的茶树都一样 ，今天说到的是制作所以我们先告诉大家如何制作简单的绿茶，虽然茶树有品种但是使用制作的方法无论什么茶树都是可以做出绿茶、乌龙茶和红茶的只是有些品种更适合做出某类茶，比如西湖的龙井就适合做绿茶武夷山的大红袍那是肯定做乌龙茶的了。
我们现在知道 了绿茶是不发酵的也是所有茶叶中制作程序相对比较少的下面我们开始步骤：
1、我们采摘茶叶，一般绿茶的采摘标准是一叶一芯或是两叶一芯。（也就是茶树顶端新长出来的嫩芽）
2、我们将采摘下的嫩芽晾放通风三小时后放到铁锅里炒干具体步骤是 先把铁锅烧热程度呢就是手放在锅面有维烫的感觉就可以了翻炒时要快
3、炒好后就可以冲泡了 不过现在科学发现在茶叶里有些对人体无益的挥发物是在制作过程挥发的所以建议炒好后放置一星期左右在拿来冲泡品尝。
绿茶的家庭制作比较简单 但是要炒好一泡茶就不容易了 有兴趣的朋友可以在家一试 下次在分享下乌龙茶的简单制作。

牛牛

不用，100克鲜叶微波炉高火2分钟，中间翻拌一次。拿出来散热凉透后，用高火，每次30秒然后翻拌，如此几次到茶叶有干燥感，凉透后用低火烘干或电饭煲保温档烘干，要经常拌。

武夷山崇秀葡萄培育合作社

牛牛 发表于 2012-3-5 22:33
不用，100克鲜叶微波炉高火2分钟，中间翻拌一次。拿出来散热凉透后，用高火，每次30秒然后翻拌，如此几次到 ...

妙招 ！！ 本人是抛砖引玉了

巧克力先生

我要看红茶怎么做

牛牛

巧克力先生 发表于 2012-3-7 09:22
我要看红茶怎么做

叶子500克。放通风处晾到剩300克，冰箱冷冻24小时，解冻，揉搓成条，用布包起来放在电饭煲保温档加热到45度然后哦用棉被包起保温4-8小时到叶色转为古铜色，用微波炉高火转低火干燥。

武夷山崇秀葡萄培育合作社

牛牛 发表于 2012-3-7 09:28
叶子500克。放通风处晾到剩300克，冰箱冷冻24小时，解冻，揉搓成条，用布包起来放在电饭煲保温档加热到45 ...

这样大致是红茶的制作工序但是为什么要冷冻24小时呢？我们好像没有这 道工序的

巧克力先生

谢谢搂主和牛牛！跟楼主买棵苗，明年可以吃自己做的红茶了，呵呵。

牛牛

武夷山崇秀葡萄培育合作社 发表于 2012-3-7 12:56
这样大致是红茶的制作工序但是为什么要冷冻24小时呢？我们好像没有这 道工序的

叶子太少，而且对揉捻要求很高，手工很困难。红茶要求揉捻细胞破坏率90%以上。冻冻再化冻就解决了。

武夷山崇秀葡萄培育合作社

牛牛 发表于 2012-3-7 15:28
叶子太少，而且对揉捻要求很高，手工很困难。红茶要求揉捻细胞破坏率90%以上。冻冻再化冻就解决了。

哦原来这样我说呢 这个办法也好用哈！！

叶昙

牛牛 发表于 2012-3-7 15:28
叶子太少，而且对揉捻要求很高，手工很困难。红茶要求揉捻细胞破坏率90%以上。冻冻再化冻就解决了。

乌龙茶怎么做啊？

亮涛

想买棵茶树，要多少钱呀？小点没关系

939849896

俺也想要苗，盆栽可以吗

qjd

顶起

来自安卓APP客户端

qkydi

帮顶

来自安卓APP客户端

zcp

顶帖

来自安卓APP客户端

品种控好吗

顶一下

来自安卓APP客户端