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水果邦农人之家»论坛 › ≡北方果树区≡ › 苹果论坛 › 今天聊聊决定果子口感的几大关键因素

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[原创] 今天聊聊决定果子口感的几大关键因素

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发表于 2025-10-30 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国

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坐标位置:	云南省昭通市昭阳区
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个人认为影响果子口感的因素有以下几点，欢迎大家讨论。
   1 平原低海拔地区，夏季温度高，果子生长快成熟后的果子口感较为酥脆，吃过山东朋友的富士果子商品性好口感酥脆但酸味稍重（放置几天会逐渐脱酸口感会更好）。
      高海拔地区，气候类型复杂多变夏季气温较低果子生长较缓到秋季昼夜温差较大再次减缓生长速度以至于整个生长周期较长，成熟后的果子商品性比平原地区的稍差，口感硬脆酸甜适中。
   2 光照以新疆阿克苏为例，光照独一档的存在加上独特的地理位置口感方面没得说，但交通上因素使得其价格略高。
   3种植方式  以肥料为例，现在很多种植户更倾向于有机肥（包括农家肥）
   4 成熟度  足够的成熟度，果子才能有最佳的口感
   以上是个人观点还请邦内老师指正，欢迎交流学习。

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发表于 2025-10-30 15:21 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河北

最主要是昼夜温差越大，养份积累多，糖分越高。颜色鲜亮。

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说的对详情回复发表于 2025-10-31 08:23

没错，比如在西瓜上放个小石头。它可以通过自己吸收、释放热量进一步增大温差让瓜更甜。详情回复发表于 2025-10-31 00:12

还是要有足够的光照糖份才会高详情回复发表于 2025-10-30 21:03

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发表于 2025-10-30 18:34 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东

山东半岛的苹果最脆水分足，是因为偏海洋性气候

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说的在理，又有了新的认知详情回复发表于 2025-10-30 21:10

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发表于 2025-10-30 19:00 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江苏苏州

照楼主这个发现，硬度大密度大的品种适合气温高的地区

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不敢断言详情回复发表于 2025-10-30 21:11

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发表于 2025-10-30 19:08 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广西河池

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发表于 2025-10-30 20:32 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国广东

新疆那个单讲一个光照就很片面……2楼老哥讲的昼夜温差大才是主因

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我也提到地里因素，新疆那地方本生昼夜温差就非常大详情回复发表于 2025-10-30 21:14

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发表于 2025-10-30 20:44 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国湖南株洲

云南的昭通苹果适合湖南吗？

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云南这边的苹果品种也基本是市面上常见的品种，其中晚熟富士居多详情回复发表于 2025-10-30 21:17

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发表于 2025-10-30 20:56 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

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楼主| 发表于 2025-10-30 21:03 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

順其自然发表于 2025-10-30 15:21
最主要是昼夜温差越大，养份积累多，糖分越高。颜色鲜亮。

还是要有足够的光照糖份才会高

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楼主| 发表于 2025-10-30 21:10 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

盖绍宾发表于 2025-10-30 18:34
山东半岛的苹果最脆水分足，是因为偏海洋性气候

说的在理，又有了新的认知

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楼主| 发表于 2025-10-30 21:11 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

农牧并举发表于 2025-10-30 19:00
照楼主这个发现，硬度大密度大的品种适合气温高的地区

不敢断言

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楼主| 发表于 2025-10-30 21:11 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

孤凡发表于 2025-10-30 19:08
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怎么卖详情回复发表于 2025-10-31 13:56

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楼主| 发表于 2025-10-30 21:14 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

释迦毛驴发表于 2025-10-30 20:32
新疆那个单讲一个光照就很片面……2楼老哥讲的昼夜温差大才是主因

我也提到地里因素，新疆那地方本生昼夜温差就非常大

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楼主| 发表于 2025-10-30 21:17 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

舞锄者发表于 2025-10-30 20:44
云南的昭通苹果适合湖南吗？

云南这边的苹果品种也基本是市面上常见的品种，其中晚熟富士居多

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发表于 2025-10-30 22:33 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西延安

晩采成熟度高是关键

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对，成熟度高口感才好详情回复发表于 2025-10-31 10:03

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发表于 2025-10-30 23:20 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

晴天数量，昼夜温差，品种遗传因素，土壤成分构成（包括水份也包括人为干预改造）

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分析的到位详情回复发表于 2025-10-31 10:04

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发表于 2025-10-30 23:22 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江苏宿迁

山东的最难吃，酸感特别重，个头大，价格还不便宜。山西的性价比最高，酥脆味甜个大冰糖心，但是大多品相不好，特别是容易有冰裂纹，最便宜。陕西的好吃好看，个头中等，价格不便宜。新疆的甜度还行，但口感只能算一般，太硬了。

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看来你是老饕详情回复发表于 2025-10-31 10:04

正确，同感详情回复发表于 2025-10-31 08:25

总结出这么多？详情回复发表于 2025-10-31 04:06

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发表于 2025-10-31 00:05 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国新疆乌鲁木齐

我就在新疆阿克苏，支持

个人的拙见是砧木在一定程度上也影响口感。其一亲和性影响营养物质吸收；其二基因会以细胞分子的形式渗透到接穗中去。(扦插的口感比嫁接的稍好一点)

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好酒在最后

最主要的是树龄偏小，树体成熟度不够，生理生长跟生殖生长存在矛盾，不协调！详情回复发表于 2025-10-31 16:21

这倒没注意过详情回复发表于 2025-10-31 10:05

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发表于 2025-10-31 00:06 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

齁甜

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发表于 2025-10-31 00:09 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国新疆乌鲁木齐

光照的话更多的是光合作用效率而不是单一的光照强度，我们可以理解成这个环境刚好达到这个品种它的光饱和点。但南方的一些品种可能会在新疆本地晒伤。只有环境最适合它生长的时候它的口感性状才能表现得最好。

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