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[讨论] 學習跟農夫聊天

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发表于 2011-12-17 13:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国广东东莞

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我們家固定跟一位農夫買菜。星期日,他在社區不遠的一處教會,擺售才收割的新鮮作物。多半以有機蔬果為主,若是慣行的,都會再三強調,生怕壞了信譽。 我們跟他一來一往互動,倏忽間竟也有四、五年。相信很多人,若在傳統市場買菜,應該都有這樣熟識的一二位自耕小農或菜販。栽種的田地就在附近或近鄰的鄉鎮。我們買菜地點,假若都是超市或大賣場,除了看到蔬果的標價,以及穿著制服跟你結帳的工作人員,大概難有直接面對他們的機會。
我喜歡跟他買菜,圖的並非就近,也不盡然是考量食物安全,或者價格合理。有時趁他生意空檔,還會請教各類蔬果的種植心得。我問的都多半是當令農作生產的情形。因為是老顧客,他會據實以告,解釋許多蔬果栽培過程所面臨的問題。
比如冬初,他的攤子只剩下一些短小的芭蕉擺出。我會追問,何以芭蕉變得這麼難看,香蕉又為何缺貨。他解釋,現在天冷,正是多種果實萎縮的時候,香蕉和芭蕉的成長也在趨緩。果實較小,甚至不再生長。如果看到市面香蕉很大,我們反而該思考,有無可能天氣過於暖活。或是生長過程裡,添加了化肥,讓它長得較為豐碩。
又或者,想要買馬鈴薯,必須更加審慎。若一二天內無法食用,最好不要買太多,因為現在是馬鈴薯快速促發的時候。不得已時,或可跟一顆蘋果放在一起,減緩它們的發芽時間。若買回家,放在桌上三四天,都還未萌芽,想必也有問題。很可能在摘採的過程裡,添加了某一抑制其生長的藥物。
這位菜農自己下田,因而能具體地述說種菜心得,我則相得益彰,積累不少蔬果栽種的知識。相對地,老板也很喜歡這樣的交流。透過消費者的不斷質疑,他更了解顧客擔心何事,需要的又是什麼。
有時,我還會跟他分享一些生態環境汙染的議題,請教地球暖化對農業的影響。我深信,經由自家小區域種菜的經驗,好農夫對台灣在地球的地理位置,以及氣候變遷,同樣能具體地抒發自己的生態觀。從工作環境的角度亦然,相信他們比多數人更憂心蔬果遭到汙染,過度使用農藥等等問題。
或許你以為,買菜這麼簡單,何需如此大費周章。殊不知,飲食乃平時生活最重要的事,但吃什麼食物,不能只仰賴醫師、營養師的建言和資訊,自己更必須到位。在城市裡,我把走訪傳統市場買菜,當成生活裡非常重要的工作。超市的蔬果看似豐富,但那是假象。扣除國外進口的食品,仔細估算,絕無傳統市場的多樣和便宜。如果只是藉由這類大賣場的產銷買賣,我們接觸的生活食材難以在地,更容易助長土地耕作的單一化,無法幫助自力耕作的農夫。
垃圾分類是節流,但買菜這一開源,更應該清楚地實踐。我們須改變便利的習慣,減少對超市過度依賴。多到傳統市場,多跟菜販接觸,甚或親自拜訪農場,了解自己食用蔬果的栽作,都是間接在維護生態環境,進而保護傳統鄉村文化的生活價值。
更何況,晚近食品問題不斷發生,一波未平又一波。這一堂課,明顯地有補修的必要。

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发表于 2011-12-17 21:29 | 显示全部楼层 来自: 中国山东烟台
佩服楼主的执着
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发表于 2011-12-18 14:51 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
这也是学习种菜的好办法。
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发表于 2012-1-20 10:24 | 显示全部楼层 来自: 中国辽宁铁岭
    楼主建言极是,交流是获得学问的好方法!
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发表于 2018-7-27 13:08 | 显示全部楼层 来自: 中国四川成都
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