一个育种者，对红肉苹果的思考及评价（周世奇）

匡俊峰

支持周老师的辛苦研究试验！

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匡俊峰

我喜欢酸，甜，红皮，红肉，丰产，不落果，脆面都行的品种

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順其自然

周世奇 发表于 2025-03-01 21:22
关于奇点红肉苹果的用途、鲜食和加工定位，有时间的话近两天开一个帖子，专门说一下。
简单说，1、鲜食可以说“吃不够”，是目前国内外红肉苹果中鲜食最好或者最好的之一；但是，不是育种的终点，还有极大的改良余地，但是其基因，一定会在二代、三代杂交育种中大放异彩；2、果汁可以说“苹果汁的核心地位”，无论色泽还是口味，属于“遥遥领先”，或者说“难以超越”；3、红酒红醋正在实验中，不敢下定论，但基于其果汁品质，预计未来可期。
简单说，十年内鲜食处于领先水平；三十到五十年内果汁难以超越。

，既要良好的口感，又不能牺牲果肉颜色，不容易。期待上市。

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待审核GG4YYc

咦！还有长这样的苹果啊南方人没见过几棵真苹果树...

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汶川王刚

能吃完一个红爱苹果都是高人

周世奇

汶川王刚 发表于 2025-03-09 21:09
能吃完一个红爱苹果都是高人

所以有人不吃了、有人不种了。但有人用自己的生命去育种改良。

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周世奇

垚巨土 发表于 2025-03-02 05:23
更红，是番茄红素含量高吧？花青素是蓝紫黑的果蔬……本人小白，纯疑问！

这个目前认为是花青素或花色苷的色泽表现。由于实验室测试结果差异较大，就等今年再做实验检测后再说准确数据。目前检测结果奇点是其母本花色苷含量的多倍。至于其它色素，今秋一并系统地做一下。

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周世奇

吴秋鹏616 发表于 2025-03-02 13:44
如果酸度跟普通品种差不多就厉害了，周老师这个成果真的不易，杂交育种太漫长了。

这个奇点2024年10月环境学院食品系检测的是0.3%，己属低酸苹果。口感酸度应表述为"甜酸适口″，

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周世奇

吴秋鹏616 发表于 2025-03-02 13:44
如果酸度跟普通品种差不多就厉害了，周老师这个成果真的不易，杂交育种太漫长了。

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吴秋鹏616

周世奇 发表于 2025-03-10 21:02

红肉品种0.3的酸度已是最低的酸度了，很多红肉品种糖度并不低主要就是酸度太高表现出来的结果就是适口性很酸，酸度低了就能表现出来明显的糖度，咱们国家缺的就是酸度低的红肉品种，周老师的成果来之不易。

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