品酒的五个基本步骤

东岳园丁 · 发表于 2011-12-8 22:37

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。　　 (一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。　　 (二)摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。　　 (三)闻酒。　现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。　　精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。　　 (四)品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。　　葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。　　 (五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。

zycyx · 发表于 2011-12-8 23:23

学习

碧溪苑 · 发表于 2011-12-9 08:36

实用,学习,谢谢.

感受果香 · 发表于 2011-12-9 10:11

学习，谢谢

李光泉 · 发表于 2013-4-1 05:17

确实好

ianman2010 · 发表于 2013-6-13 22:54

学习

ilikefruit · 发表于 2014-1-13 10:10

嗅觉与味觉的审美体验。喝酒的时候，不要一下子就咽下去，最好在口腔用舌头搅拌12秒，让舌头各个部分充分感受酒的味道，自己酿酒温度不能高，温度高不容易留住香气，温度低一点可以留住更多的香气。

东岳园丁 · 发表于 2014-4-2 12:49

东岳园丁 · 发表于 2016-8-24 12:54

顶上

银滩步行者 · 发表于 2016-9-3 03:37

东岳园丁 · 发表于 2016-12-1 07:42

有用，顶上。

扁豆 · 发表于 2016-12-1 07:44

豆子来顶贴

以诚待人 · 发表于 2016-12-2 20:13

顶

东岳园丁 · 发表于 2017-1-4 01:05

顶上

榴味坊 · 发表于 2017-1-18 19:24

听了楼主的建议去倒了一杯石榴酒，摇，闻，品，好吧我一口干了

jinquen · 发表于 2017-1-24 10:27

学习学习

老张头儿 · 发表于 2017-1-24 10:29

学习

cz19730 · 发表于 2017-1-24 10:35

不错

南山桃源 · 发表于 2017-1-24 11:17

真的快过年了从CCTV～水果邦都在论酒

东岳园丁 · 发表于 2017-2-4 00:26

顶上

		自动登录	找回密码
密码			加入农人之家大家庭

品酒的五个基本步骤

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

评分

评分

爱心勋章