种植者的终极梦想：坐在家里就把水果卖了

花果飘香 · 发表于 2025-2-10 16:07

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宋炳锡在查看樱桃的结果情况

都说狡兔三窟，人也一样。我今年（2024年）三次见到宋炳锡（大连一棵树智慧农业科技有限公司法定代表人），一次在上海，一次在大连，一次在满洲里。“满洲里的樱桃最后卖得怎么样？”再次在大连见到他时，我离开满洲里已经2个月了。
“虽然卖相不好，但要的人特别多。”宋炳锡说：“青岛有一个做榴莲的果商说有多少要多少，他要去看，我没让他去看。今年也没多少货。”
“这个上市时间点大家还是很感兴趣的。”我想起当时发出视频之后，兰州精品水果连锁店胡麻地果研所的老板也联系过我，说8月份车厘子断档，要找点国产的好货。

大连露地种植的樱桃树

“对啊！到7月5日以后全国都没有鲜果了。”宋炳锡说：“大连的冷库里还有些储藏的露地樱桃，但这些樱桃品质都不太好，销售期也只有20来天。”
“到月底就彻底没有了。我上次在满洲里看的‘俄罗斯8号’，它什么时候成熟？”我看时间差。7月下旬我到满洲里的时候，“俄罗斯8号”还没完全成熟。
“8月上旬。”宋炳锡说：“但还不够晚，‘俄罗斯8号’是中熟品种，果实发育期50天左右。以后我想发展果实发育期65~70天，能自花结实的晚熟品种。”

“俄罗斯8号”的结果状

“‘俄罗斯8号’不是挺好的吗？”我不以为然地说：“品质不错，而且有‘艺树家’在做价格背书。你在满洲里把这个品种种好了，直接卖给‘艺树家’都行。”
在满洲里的时候，我就发现品种太多了，70亩地种了七八个品种，没有主次。在宋炳锡大连的办公室里，还堆放着一大叠品种介绍，我担心他做成品种试验园。
“‘俄罗斯8号’的总体表现是可以的，但这个品种不耐储藏，它的硬度也不是太高。”宋炳锡解释道。
“你上次不是跟我说，它的硬度很高嘛。”我疑惑道。

满洲里种植的樱桃园

“是满洲里种的‘俄罗斯8号’硬度很高，我估计跟那里的土壤和昼夜温差有关系。”宋炳锡说。
“那就更好了！说不定满洲里就是‘俄罗斯8号’在中国的最佳种植区域，它离俄罗斯近嘛。”我笑着追问道：“除了硬度高、上市期晚之外，还有其他不一样的地方吗？”
“糖度也比较高。”宋炳锡说：“我们检测的可溶性固形物含量有超过30%的数据，但它属于高糖高酸，不仅糖度高，酸度也比较大。满洲里的缺点是光线太强了，早上4点日出，晚上9点日落，必须要上遮阳网。”

宋炳锡（左）和合伙人在查看樱桃的质量

今年出现的卖相不好，一方面是因为光线太强灼伤果面，另一方面是因为缺乏遮阳设备，临时放下大棚棉被挡光，造成一个不透气的高温密闭环境，导致二斑叶螨爆发，在果面上形成很多星星点点的小斑点。
反正由于种种原因，无论是2017年—2020年原老板的加温促早，还是宋炳锡加入之后的延后栽培，这片国内最北的樱桃园目前还没有开始实现盈利。

“上海那个园子今年怎么样了？”我又想起今年樱花季去过的上海樱之园。

正在开花的上海樱之园

那片位于奉贤区的40亩樱桃园也是历经磨难。老板从2015年开始种植大樱桃，因为地下水位高，淹水死了一批树；2020年重建，在上海交通大学的专家推荐下，种了“布鲁克斯”“俄罗斯8号”“美早”“萨米脱”和“齐早”等品种。
“品种基本上都换了。”宋炳锡说：“现在只有‘齐早’在上海的表现还比较好，早熟，丰产性好，也没有裂果；其他品种都不行。”
我忽然发现，他所管理或指导的几个基地不是在换品种，就是在换品种的路上。“当初大连在发展樱桃时肯定也面临着品种选择的问题，‘美早’为什么能成为那里的主栽品种？”我好奇地问道。

大连温室樱桃的主栽品种——“美早”

“‘美早’这个品种是从美国来的，现在美国基本上都砍了。”宋炳锡说：“因为‘美早’只能种在大棚里，露地种植不仅裂果严重，而且树势特别旺，不容易成花。大连露地种植的品种主要是‘萨米脱’，它虽然口感一般，但它好种，产量高，一亩地产三四千斤，卖10元/斤也有三四万元。”
“产量这个指标还是蛮重要的。”我认可这个观点。种植效益的构成两要素：一个是价格，一个是产量。品质只是影响价格的其中一个因素。
“是啊！我们选择品种不能看它一斤卖多少钱，要看一亩地多少效益。”宋炳锡说：“大连也有人在大棚里种‘萨米脱’，虽然价格卖得比‘美早’便宜，但它卖25元/斤跟‘美早’卖40元/斤的亩产值一样。因为它产量高而且年年丰产。”

国内培育的黄色大果樱桃品种——“佳红”

“大连现在有没有在更新品种？”我接着问道。
“有！少！”宋炳锡简洁明了地表达道：“‘美早’虽然容易裂果，但种植时间长了，技术摸索得差不多了，也就能降低裂果率。实际上有些品种可能比它更好。”
“但你种其它品种不一定好卖，果商不一定收啊。”我直言道：“因为对他们来说，做新品种也有风险，需要开拓新的市场。”
雨露空间创始人胡志艺曾跟我提起，与其花心思在门店推广新品种，还不如把老品种的品控做好，服务好老客户。

3月份上市的大连四平樱桃

“是啊！从这几年的市场情况来看，大连的樱桃还是有优势的，无论是促早还是正季上市，他的品质都要比其他产区好。”宋炳锡感叹道。
值得一提的是，大连既是温室大樱桃最早上市的产区，又是露地大樱桃最晚上市的产区，兼得早晚之利。倒是宋炳锡说的品质优势我没发现。我今年尝到的品质最好的国产大樱桃产自甘肃。

“大连樱桃发展了这么多年，现在的盈利情况怎么样？”我问面上的情况。

宋炳锡（左）和同行在交流技术

“只要你能掌握好技术，没有不挣钱的。”宋炳锡介绍：“从比例上看，大概三分之一是效益好的，一个棚可以挣十几万元；三分之一是挣打工钱；还有三分之一没挣钱。种樱桃尤其是大棚樱桃的技术门槛还是比较高的，尤其是花期的温度调控，可以说是一着不慎，满盘皆输。”
7年前我听樱桃首席专家张开春也提到，樱桃只有50天左右的果实发育期，从开花到成熟，每一天的气候变化对它的影响率是2%，5天就是10%，所以受天气的影响很大，一场低温或一场高温都会严重影响最终的收益。
“如果让你选，满洲里、大连和上海3个地方，全部白手起家，你选哪里？”我忽然问道。

大樱桃的礼盒包装

“上海。”宋炳锡脱口而出：“因为上海不愁销售，坐在家里就把樱桃卖了，他的销售成本很低，你只要种成了就行；而且过来采摘的人一般对品质的要求没有那么高，只要好看、不酸就行了。”
看来，在目前的市场背景下，最好的产区也抵不过一个良好的消费环境。这就是我几年前提出卖比种更重要的原因。

2024年9月24日