湖州红与一点红

云安啊 · 发表于 2025-1-18 21:46

为啥空气炸锅炸出来的，外围甜里面心不甜啥毛病

温助尔那 · 发表于 2025-1-18 22:21

云安啊发表于 2025-1-18 21:46
为啥空气炸锅炸出来的，外围甜里面心不甜啥毛病

因为红薯本身甜度不够，外层在烤的过程中失水，糖被浓缩了，所以外层甜，里面没有失水，所以没有外层甜。
可以延长糖化时间和降低温度比如160℃延长烤制时间，可能会有所改善，但不会太多。主要还是看红薯本身的品质和糖化程度。

云安啊 · 发表于 2025-1-19 09:16

温助尔那发表于 2025-01-18 22:21
因为红薯本身甜度不够，外层在烤的过程中失水，糖被浓缩了，所以外层甜，里面没有失水，所以没有外层甜。
可以延长糖化时间和降低温度比如160℃延长烤制时间，可能会有所改善，但不会太多。主要还是看红薯本身的品质和糖化程度。

那应该是品质了，糖化时间够久了

粉色草莓 · 发表于 2025-4-9 12:17

一点红值得种吗

温助尔那 · 发表于 2025-4-9 13:24

粉色草莓发表于 2025-4-9 12:17
一点红值得种吗

在我这儿已淘汰。

粉色草莓 · 发表于 2025-4-10 14:30

温助尔那发表于 2025-04-09 13:24
在我这儿已淘汰。

淘汰的理由是啥

温助尔那 · 发表于 2025-4-10 16:13

粉色草莓发表于 2025-4-10 14:30
淘汰的理由是啥

好品种太多，排不上号，口感一般，甜度中下。

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