中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 柑桔

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1  范围
    本标准规定了绿色食品柑桔的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
    本标准适用于A级绿色食品柑桔的生产和流通。本标准所指的柑桔包括柑桔属的甜橙类、宽皮柑桔类、柚类及柠檬类。
    2  引用标准
    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB／T 5009.11—1996  食品中总砷的测定方法
    GB／T 5009.12—1996  食品中铅的测定方法
    GB／丁5009.15—1996  食品中镉的测定方法
    GB／T 5009.17—1996  食品中汞的测定方法
    GB／T 5009.18—1996  食品中氟的测定方法
    GB／T 5009.19—1996  食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB／T 5009.20—1996  食品中有机磷农药残留量的测定方法
    GB 7718—1994  食品标签通用标准
    GB／T 8210—1987  出口柑桔鲜果检验方法
    GB／T 8855—1988  新鲜水果和蔬菜的取样方法
    GB／T 10547—1989  柑桔储藏
    GB／T 13108—1991  植物性食品中稀土的测定方法
    GB／T 14929.3—1994  柑桔中水胺硫磷残留量测定方法
    GB／T 14929.4—1994  食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
    GB／T 14929.6—1994  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
    NY／T 391—2000  绿色食品  产地环境技术条件
    NY／T 393—2000  绿色食品  农药使用准则
    3  定义
    本标准采用下列定义。
    3.1  绿色食品  green food
    见NY／T 391—2000中3.1。
    3.2  A级绿色食品  A grade green food
    见NY／T 391—2000中3.3。
    3.3  腐烂果  decay fruit
    果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
    3.4  严重缺陷果 serious fruit
    腐烂果、或水肿果、或冻害果、或枯水、粒化果。   
    3.5  一般缺陷果 common defect fruit
    果形不正、或着色不良、或果面轻度擦伤、或果面有较明显斑痕的果实。
    3.6  缺陷果  defect fruit
    严重缺陷果和一般缺陷果的总称。
    4  要求
    4.1  产地环境要求     
    产地环境应符合NY／T 391的规定。
    4.2  感官要求
    4.2.1  果形：具该品种特征果形，形状一致。果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。
    4.2.2  色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽。
    4.2.3  果面：果面鲜洁，无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象。
    4.2.4  果肉：脆嫩或柔软，果汗丰富，具该品种特征颜色，无枯水、粒化现象。
    4.2.5  风味：味甘甜或甜酸适度，具该品种特征香气。
    4.2.6  缺陷果容许度
    4.2.6.1  批次产品中严重缺陷果不超过1.5%，其中腐烂果不超过1%。一般缺陷果不超过3%。
    4.2.6.2  缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。
    4.2.6.3  缺陷果在产品提供给消费者前应剔除。
    4.3  理化要求
    理化要求应符合表1规定。
                                 表1     理化要求
                 项    目                                        指    标
                                  甜橙类         宽皮柑桔类       柚  类      柠檬类
         可溶性固形物，%    ≥           10               10             10          7
         总酸量，%          ≤           0.9              0.9            0.9         4
         固酸比             ≥         10:0.9           10:0.9         10:0.9     
         可食率，%          ≥           70               70             45          55
         果实横径mm       大果型        ≥65             ≥65                        
                     中果型        ≥60             ≥55                  62-77
                     小果型        ≥55             ≥50         
                     微果型                         ≥35
         
    4.4  卫生要求
    卫生要求应符合表2规定。
                                  表2     卫生要求                 mg/kg
                           项    目                       指    标
                          砷（以As计）                     ≤0.2
                          铅（以Pb计）                     ≤0.2
                          镉（以Cd计）                     ≤0.01
                          汞（以Hg计）                     ≤0.01
                          氟（以F计）                      ≤0.5
                          稀    土                         ≤0.7
                          六六六                           ≤0.05
                          滴滴涕                           ≤0.05
                          乐果                             ≤0.5
                          敌敌畏                           ≤0.1
                          对硫磷                           不得检出
                          马拉硫磷                         不得检出
                          甲拌磷                           不得检出
                          杀螟硫磷                          ≤0.2
                          倍硫磷                            ≤0.02
                          水胺硫磷                          ≤0.01
                          喹硫磷                            ≤0.02
                          克线丹                            ≤0.005
                          氯氰菊酯                          ≤1
                          溴氰菊酯                          ≤0.02
                          氰戊菊酯                          ≤0.1
    注：其他农药限量的要求应符合NY/T 393的规定。
    5  试验方法
    5.1  感官试验
    按GB/T 8210规定执行。
    5.2  可溶性固形物检验
    按GB/T 8210规定执行。
    5.3  总酸度检验
    按GB/T 8210规定执行。
    5.4  固酸比计算
    固酸比按式（1）计算：    S
                         X=  —                  ………………………………(1)
                                  A
    式中：X——固酸比，计算结果值小数点后保留一位；
          S——可溶性固形物含量，%；
          A——总酸，%。
    5.5  可食率检验
    按GB/T 8210规定执行。
    5.6  果实横径测量
    按GB/T 8210规定执行。
    5.7  砷的测定
    按GB／T 5009.11规定执行。
    5.8  铅的测定
    按GB／T 5009.12规定执行。
    5.9  镉的测定
    按GB／T 5009.15规定执行。
    5.10  汞的测定
    按GB／T 5009.17规定执行。
    5.11  氟的测定
    按GB／T 5009.18规定执行。
    5.12  稀土的测定
    按GB／T 13108规定执行。
    5.13  六六六、滴滴涕的测定
    按GB／T 5009.19规定执行。
    5.14  乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷、克线丹的测定    按GB／T 5009.20规定执行。
    5.15  水胺硫磷的测定方法
    按GB/T 14929.3规定执行。
    5.16  喹硫磷的测定方法
    按GB/T 14929.6规定执行。
    5.17  氯氟菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定
    按GB／T 14929.4规定执行。
    6  检验规则
    6.1  组批规则
    按GB／T 8855规定执行。
    6.2  抽样方法
    按GB／T 8855规定执行。
    6.3  型式检验
    型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
    a)申请绿色食品标志的产品；
    b)前后两次出厂检验结果差异较大；
    c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
    d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
    6.4  交收试验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及果实横径。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。
    6.5  判定规则
    6.5.1  无论交收检验或型式检验，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。
    6.5.2  为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
    6.5.3  对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。
    7  标志、标签
    7.1  标志
    7.1.1  包装箱上应有绿色食品的标志，具体标注按有关规定执行。
    7.1.2  包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储存注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。
    7.2  标签
    应按照GB 7718的规定执行，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、果实横径、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。
    8  包装、运输、贮存
    8.1  包装
    8.1.1  单果用包果纸。包果材料应清洁，质地细致柔软。
    8.1.2  果品装箱应排列整齐，内衬垫箱纸，垫箱纸质量与包果纸相同。果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，材料须良好、干燥、无霉变、虫蛀、污染。
    8.1.3  每箱净重不超过20kg。
    8.2  运输
    8.2.1  柑桔易碰伤、腐烂，运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。
    8.2.2  运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味，最适温度为6-8℃。水运时应防止水溅入舱中。防止受潮、虫蛀、鼠咬。
    8.3  贮存
    8.3.1  常温贮存按GB／T 10547规定执行。
    8.3.2  冷库存贮必须经2-3天预冷，达到最终温度，保持库内相对湿度85%-90%。