【翻译】有关古布阿苏/大花可可/Cupuassu的一点信息

混合芽 · 发表于 2024-5-28 11:16

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写在最前面，这东西非常不耐寒，低过十度就容易归西，低过七度必死无疑。非海南的朋友慎重
1:如果是榴莲都能种的地方的果友请随便种
2:如果有设施的果友请随便种
3:坚持人与天斗其乐无穷的果友们请忽略这一条
一些碎碎念：我是不怕被举办的，一说举办我就高兴。黄晶白柿算什么，无非是改几个名字，炒炒苗子罢了。古布阿苏才是真的捞水鱼，有大苗商有小苗商，听说还有托拉斯辛迪加卡特尔。
思想不怕子弹，狠活不怕举办，干了！

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 12:49

参考文献

Calzavara, B.B.G., C.H. Muller, and O. Kabwage. 1984. Fruticultura tropical: o cupuacuzeiro. Belem, EMBRAPA/CPATU. Documentos 32.
Chaar, J.M. 1980. Composicao do cupuacu [Theobroma grandiflorum (Schum)] e conservacao do seu nectar por meios fisicos e quimicos. MS Thesis, UFRRJ, Rio de Janeiro, Brazil.
Falcao, M.A. and E. Lleras. 1983. Aspectos fenologicos, ecologicos e de produtividade do cupuacu. Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum. Acta Amazonica 13:725-735.
Janick, J. and A. Whipkey 1988. Somatic embryogenesis in Theobroma grandiflorum. HortScience 23:807. (Abstr.)
Silva Retto. A. 1986. Estudos preliminares sobre a biologia floral do cupuacuzeiro [Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum]. BS Thesis, FUA, Manaus, Brazil.
Vasconcelos, M.N.Z., M. Leao da Silva, J.G. Soares Maia, and O.R. Gottlieb. 1975. Estudos quimicos das sementes do cupuacu. Acta Amazonica 5:293-295.
Venturieri, G.A. and J.P.L. Aguiar. 1986. Composicao do chocolate caseiro de amendoas de cupuacu [Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum]. INPA, Manaus, Brazil.
Venturieri, G.A. and M.LB. Alves. 1985. A culture do cupuacuzeiro. CEAGRO/GEDEI, Rondonia, Brazil.
Venturieri, G.A., M.L.B. Alves, and M.D. Nogueira. 1985. O cultivo do cupuacuzeiro. Infor. Soc. Bras. Fruticultura 4:15-17.
Venturieri, G.A. and J.H.I. Martel. 1985. Coleta de germoplasma de cupuacu [Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum] na pre-amazonia maranhense. INPA, Manaus, Brazil.
Venturieri, G.A., J.H.I. Martel, and G.M.E. Machado. 1986/1987. Enxertia do cupuacuzeiro [Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum] com o uso de gemas e garfos com e sem toalete. Acta Amazonica 16/17:27-40.

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 11:30

古布阿苏的前世今生
古布阿苏第一次出现在人类视野中是1975年，这种原产巴西的热带植物的作用以及详细的数据来自植物学家伐斯冈萨雷斯Vasconcelos，伐斯冈萨雷斯称古布阿苏是一种非常具有前景的热带水果，同时伐斯冈萨雷斯指出古布阿苏可以用来制作果汁、冰淇淋、酿酒和制作果冻。他的后继者植物学家萨尔shaar和文丘利Venturier在1985年进一步完善了伐斯冈萨雷斯的数据，萨尔和文丘利在1985年的论文中提出，巴西应当进一步的完善对于热带雨林潜在经济作物的驯化和开发，并改善巴西的出口多样性。植物学家卡尔萨瓦拉Calzavara在1984年提到，巴西的古布阿苏来源主要还是野生，古布阿苏的驯化进展较为缓慢。

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 11:36

古布阿苏照片。
从上到下依次为
1:古布阿苏的果子
2:古布阿苏的无籽（左）和有籽的果子（右）
3: 无核无性系（左）古布阿苏和有籽无性系（右）古布阿苏的果肉和胚珠。
4:古布阿苏的子叶细胞，呈现杯状。

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 11:54

古布阿苏的组分：
总可溶性固形物（白利糖/Brix，也就是你一般用来测试那个糖度）10.51
可滴定酸度（G-柠檬酸酐%w/w）：2.35
白利糖度/可滴定酸度比：4.47
果肉PH：3.60，酸性
还原糖：3.00
非还原糖：5.81
维生素C（每100 g）28.32mg
淀粉：0.96%
果胶（每100 g）703
粘度（21°C、100 rpm时的cps）：6750
钙（每100 g）：3.10mg
镁（每100 g）：9.31mg
总铁（每100 g）：1.52g
古布阿苏与可可在脂肪酸成分占总脂肪百分比上的区别（）中为可可的数据
棕榈油酸（C16:0）：5.8%（32.8%）
硬脂酸（C18:0）：38.3%（35.5%）
油酸（C18:1）：42.8%（29.6%）
花生酸（C20:0）4.8%（1.6%）
亚油酸（C18:3）83%（1.1%）
脂质在种子中的占比：58%（57.3%）

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 12:06

伐斯冈萨雷斯在1975年的文章中提到，古布阿苏原产于巴西亚马逊南部和东南部，分布于帕拉州和马兰浩州。它可以在塔瓦霍斯/Tapajos河、欣古/Xingu河和瓜玛/Guama河附近以及马兰浩州东北部发现。
萨尔Chaar和文丘利Venturier以及阿尔维斯Alves分别在他们1980年以及1985年的文章中指出，古布阿苏是一种树形笔直的树，完全成年时可以达到20米以上的高度，但栽培时应当保持在6到8米的高度。树冠直径可达7米；长方形的叶子宽25到35厘米。每个花序有三到五朵花。每朵花有一个由五个三角形萼片融合组成的花萼，一个有五个紫色花瓣的花冠，每朵花有五个紫色退化的雄蕊，五个雌蕊，和一个有5个室的子房。古布阿苏的果实长12至25厘米，直径10至12厘米，重1至2公斤。一棵四至五年树龄的树可以结20至30个果实，一棵成熟的树（七年以上）可以结60至70个果实。每个果子含有大约50颗种子，种子周围是一种粘稠的果肉，果肉具有酸味和强烈的“山羊的味道”，具体一点就是西方人吃的羊奶酪那个酸臊味，此处感谢@遗忘秋山的点拨

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 12:15

法尔科Falcoo和李雷拉斯Lleras 在他们1983年的文章中指出，古布阿苏是异花授粉，蜜蜂是主要的授粉者，由于花蕾败育发生率高，坐果率很低，与释迦相反，古布阿苏的花药开裂先于开花，在雌蕊成熟时雄蕊往往已经没有了活性，根据席尔瓦.雷托Silva Retto的数据，古布阿苏开花通常在上午10:00至下午5:30之间。花蕾发育需要15天，果实在花谢后4个月成熟
卡尔萨瓦拉Calzavara等科学家在1984年根据果实形状对古布阿苏进行了分类：
雷东多/Redondo：果实的顶端是圆形的，是最常见的类型（图1和图2右侧以及图3右侧）是本品种
马莫拉纳/Mamorana：果实顶端尖，果皮很厚（7到9毫米）。
Mamau：在Para（EMBRAPA/CPATU）中发现的少籽古布阿苏品种（图2左边和图3左边的果子）它的果实由46%的果肉、38%的果皮和16%的种子组成。这种古布阿苏的果肉占比高达67%，但果肉的味道略差。萨尔Chaar在1980年指出，少籽品种的另一个问题是产量低。

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 12:39

根据文丘利Venturieri和阿尔维斯Alves在1985年的文章，古布阿苏适合在年平均降水量1800毫米、年平均温度23°C的湿润热带地区种植。在高肥力的深层土壤中，古布阿苏生长良好。古布阿苏种子的发芽受到种子周围粘液的抑制。粘液可以通过在阳光下发酵12至24小时来去除；三到四天后开始发芽。如果粘液没有被去除，发芽需要12到17天
在卡尔萨瓦拉Calzavara1984年的文章，文丘里Venturieri1985，1986/1987的文章中共同提到，古布阿苏幼苗应该受到遮阴，一开始应当是半荫，全日照的50%；当幼苗5到6个月大时，光照可以增加到全日照的75%，如果要嫁接古布阿苏，应该使用四到六个月大的幼苗。推荐使用侧接和芽接。地载时，植株之间的的间隔5米，连续修剪直到在第七年或第八年开花结果。肥水方面，按照可可种植的标准来即可。
文丘利在1985年的文章中指出，古布阿苏最常见的害虫是鞘翅目、蚜虫、膜翅目害虫和水晶藻科的几种。最常见的疾病是由可可簇叶病Crinipellis perniciosa、炭疽病（Colletotrichum gloesporioides）和“queima do fio”（Pellicularia koleroga）引起的胡椒菌核病

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混合芽 · 发表于 2024-5-28 12:50

第一部分完成，下一部分晚上再更

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planter928 · 发表于 2024-5-28 13:19

虽然没看懂

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大漠王 · 发表于 2024-5-28 17:24

网上看到的，风评不好呀

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混合芽 · 发表于 2024-5-29 09:02

前人试水：惠特曼Whiteman和他在佛罗里达迈阿密对古布阿苏的尝试。发表于1996年
惠特曼：在成功种植亚马逊可可（T.cacao L.）后，我对它的亲戚古布阿苏（Theobroma grandiflorum K Schum）产生了兴趣。1990年，我种下了第一批种子，大约一年后，种子苗开始成长，1994年春天，有一棵种子苗挂了两个果。
打开果子后，我发现古布阿苏有着白色凝胶状的甜酸果肉。可以在搅拌机里打碎用来制作水果潘趣酒。结果出乎我的意料（指作者原以为古布阿苏在佛罗里达不能生长），这些古布阿苏的种子苗可能是佛罗里达州“第一个结果”的种子苗，现在产出的种子已经被分发，希望在佛罗里达州最温暖的地区可以种植古布阿苏
我第一次了解古布阿苏是在我买了一本B.E.达尔格伦的书《热带和亚热带水果》时。1947年，芝加哥自然历史博物馆出版了这本书，书中有对植物的描述描述和出色的手绘插图，涵盖了热带地区大多数常见的水果。除了某些南美水果没有包含其中，包含古布阿苏，它们对我来说是很新奇的，我的好奇心被激发了，这也让我尝试在南佛罗里达州种植古布阿苏，最后成功了。
在我的加热温室里（南佛罗里达的温度相当高，冬季均温19度，相当于海南中部），古布阿苏的种子发芽了。种子苗一开始种植在花盆里。在达到2英尺的高度后，选择了其中一株幼苗，并将其种植在我位于迈阿密海滩北端附近海湾边的棕榈湾实验林中。在幼苗上放置了一个立方体的遮荫布罩，以保护其免受阳光直射，这与种植可可的要求相同。这棵幼树在接下来的冬天里经受住了寒冷，最终达到了6英尺高。此时，它开始开花，有时候它开花开的很多，但是好几年都没有结果。最后，我变得不耐烦了，把它铲了了换了一棵树。
几年后，在几乎完全忘记了古布阿苏之后，一件事件改变了我的想法。我的几个知识渊博的园艺朋友参观了巴西的东亚马逊盆地。我从他们那里收到了令人兴奋的消息，他们讲述了他们和这个颇有声誉的可可属植物的相遇和他们的评价。基于他们的高度评价，我对第二次对古布阿苏产生了浓厚的兴趣。我的理由是，我之前的失败是因为我只种下一棵树时，缺乏授粉。这一次，我种下了四棵相邻种植的的幼苗，所有幼苗都被围在一个12英尺高、正方形、63%遮荫的布结构中。这些植物生长得非常好，不到4年就开花了。我用一个小的用来绘画的毛刷来收集花粉，并将花粉从一朵花转移到另一朵花。
几个月后，到了4月，其中一株只有4英尺高的植物结出了2个果实。目前尚不清楚人工授粉是否会提高坐果率，我听说夏威夷大学的一个分支站，有一个孤立的古布阿苏，它在没有从另一棵树得到花粉的情况下，结出了果实。当古布阿苏的果实成熟时，它们会自然地掉到地上。令人惊讶的是，一棵能达到60英尺以上极限高度的树，最初只长48英寸（约合一米多高）幸运的是，当这种湿润热带地区的树长大之后，它可以经受住重剪，而可可是无法忍受重剪的。
古布阿苏的果实在大小和形状上与大型的麻米果相似（Pouteria sapote（Jacq.）H.E.Morre and Stem）。外表面覆盖着一层铁锈色的、易于去除的短毛。短毛附着在坚硬的外皮上果皮的厚度从1英寸到3/8英寸不等。要想打开这个坚硬的果壳，需要把果子拿在手里，在混凝土等坚硬表面上快速拍打。里面是一团种子，每一粒都覆盖着柔软、白色、光滑的纤维状果肉。从种子上去除这些顽固的果肉的最简单方法（在通常情况下一个古布阿苏里有33颗种子）是用剪刀从种子上把粘附的果肉剪下来，古布阿苏甜酸的果肉通常不用来鲜食，相反，它被用来给各种冰淇淋、奶昔、糕点等调味。我用搅拌机制作古布阿苏奶昔的尝试并没有大获成功，我仍在努力找出问题出在哪里。
在我的4棵古布阿苏（1994年秋天）在种植了四年之后，3棵长到了有5英尺高，第四棵接近12英尺。古布阿苏几乎全年都会开出他们那直径超过一英寸的红色和白色花朵。但古布阿苏的花只有在春天才会挂果。据报道，古布阿苏的花朵和果实是该属中最大的。树干被深棕色粗糙的树皮覆盖。最大的的叶子可达20英寸（50cm）长，5英寸（12.5cm）宽，上面是深绿色，下面是灰绿色，有明显的纹理。它们通过短叶柄附着在树枝上。新抽出的叶子是淡玫瑰色，很快成熟并变绿。蚜虫困扰着我，直到照料它们的黑蚁被消灭之前，蚜虫一直是个问题。一条卷叶毛毛虫正在啃我的古布阿苏，在冬季和早春，叶尖烧伤在古布阿苏的叶子上很普遍。到了仲夏，它就消失了。目前尚不清楚这是由强烈的海岸海风携带到内陆半英里的盐碱引起的，还是由冬季的相对湿度较低引起的。
在亚马逊雨林地区参观马瑙斯的朋友们发现，古布阿苏的售价在2.00美元或以上。由于供不应求，这种本土水果对当地农民的利润可能是可可的数倍。装在塑料容器里的冷冻古布阿苏果浆出口到巴西的主要城市以及欧洲。古布阿苏的种子大约一英寸长，宽度略小，可以用来制作优质巧克力。这种产品被称为Cupulate（古布力？对应的是巧克力Chocolate）与可可豆制成的巧克力相比，古布力的熔点更高，饱和脂肪含量更低。
根据克莱门特Clement和文丘里Venturieri在1990发表的论文，古布阿苏有着少籽的变种，不幸的是，据报道，少籽的古布阿苏难以挂果，更容易感染可可丛枝病（Crinipellis perniciosa）。因为没有了种子的种皮仍然存在，所以取出少籽品种古布阿苏的果肉需要一般品种的古布阿苏的果肉更长的时间。最终，作者认为，古布阿苏在世界范围内的受欢迎程度应与百香果（Passiflora edulis Sims）相当或更高。Alan Carle（个人通讯）在澳大利亚撰文称，“我认为古布阿苏是热带水果中最有潜力的植物之一”。
作者希望古布阿苏能生长在南佛罗里达州最温暖的地方，就像南佛罗里达州某些区域可以种植可可一样。这篇论文报道了被认为是佛罗里达州第一例结果的古布阿苏，令人惊讶的是，它早在很久以前就被引入，并被列入Reasoner Brothers的皇家棕榈苗圃1887年年度目录。它们一开始可能种植在位于佛罗里达州西海岸的马纳蒂县，但是因为当时太冷，这些古布阿苏没法越冬。

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