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柿子冷冻保鲜

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发表于 2024-2-10 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国山东济宁

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在山东省每年的10月下旬到11月下旬是柿子成熟的季节,由于柿子甜糯可口,容易糖化,很受小鸟的青睐,往往还没有完全成熟,就已经成为了小鸟的猎物,往往很难有收获。根据近几年的实验,在柿子6成熟的情况下就及时采摘,用白酒涂抹处理,待到七八成熟的时候放入冰箱速冻,可以长时间保存,不影响口感,特别是春节期间,取出食用或者是销售,都是不错的选择。此时的柿子,放在冰箱或者阴冷的地方缓慢化冻,很有吃冰淇淋的感觉,味道棒棒哒。照片是冷冻储存4个月的 webwxgetmsgimg (1).jpg

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发表于 2024-2-16 21:44 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东济南
果花 园艺 发表于 2024-02-16 21:31
告诉过你了   用白酒处理  有时候一个好的想法就是一个商业机会   你做不到的  或许有人可以做到  东北的冻梨是一个好的示范


冻梨和冻涩柿,是2个概念,
涩柿化冻后,就是一摊烂泥

再说一遍,涩柿白酒处理后,
唇齿之间,还有涩感
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发表于 2024-2-16 16:04 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东济南
至于市场上销售这样化冻涩柿,

春节期间销售?
不知楼主在山东哪里销售?

山东济南市场上,从没有见过,

涩柿,在秋末成熟季节,
济南垛石镇柿子园1.5一斤,
如果把柿子冷冻保存,势必增加储存成本,
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发表于 2024-2-16 15:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东济南
涩柿,不会这样冷冻后吃

涩柿的吃法,不是在于口感,
而是,在于怎样能完全脱涩,
不影响身体健康,

涩柿如果完全脱涩,就是做成柿饼,可以冷藏保存,
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 楼主| 发表于 2024-2-16 21:31 | 显示全部楼层 来自: 中国山东枣庄
无与伦比@ 发表于 2024-2-16 20:10
涩柿化冻后,不是硬柿子,
稀软,怎样装袋销售?
怎样批发运输到外地市场?

告诉过你了   用白酒处理  有时候一个好的想法就是一个商业机会   你做不到的  或许有人可以做到  东北的冻梨是一个好的示范

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冻梨和送涩柿,是2个概念, 涩柿化冻后,就是一摊烂泥  详情 回复 发表于 2024-2-16 21:44
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 楼主| 发表于 2024-2-16 18:55 | 显示全部楼层 来自: 中国山东枣庄
无与伦比@ 发表于 2024-2-16 15:46
缺点是,化冻后,涩柿果肉还是涩

按照我说的方法  用白酒处理后是完全成熟脱涩的柿子  实际上我也没见过有卖的 春节期间应该是冷冻储藏的柿子最佳的销售季节  反季节的  因为相对于柿饼  有更好的口感和味道  秋天的价格肯定是没有利润的  你也不要指望秋天的柿子和晒好的柿饼是一个价格  相对于柿饼  冷冻柿子操作相对更简单

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冻磨盘涩柿  详情 回复 发表于 2024-2-16 19:58
白酒处理过的涩柿,还是有涩感  详情 回复 发表于 2024-2-16 19:48
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 楼主| 发表于 2024-2-11 19:44 | 显示全部楼层 来自: 中国山东济宁
唐伯虎电秋香 发表于 2024-2-10 23:10
正常采摘下来的吃不完的可以塑封后冷冻保存吗?

过于成熟的  破皮的不建议保存
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 楼主| 发表于 2024-2-11 18:46 | 显示全部楼层 来自: 中国山东济宁

涩柿  白酒处理后是软的   
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发表于 2024-2-10 23:10 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏
正常采摘下来的吃不完的可以塑封后冷冻保存吗?

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过于成熟的 破皮的不建议保存  详情 回复 发表于 2024-2-11 19:44
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发表于 2024-2-10 20:04 | 显示全部楼层 来自: 中国上海
东北的冻柿子和冻梨一样出名

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今年尝了个东北的冻梨,也只能在东北卖,共它地方没人要。  详情 回复 发表于 2024-2-20 19:03
冻柿子更容易储存 不容易变质  发表于 2024-2-10 21:44
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发表于 2024-2-17 19:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东济南
果花 园艺 发表于 2024-02-17 19:01
去年储存的60个  前两天刚吃光了  我种的柿子树  是邻居给的  我也不知道是什么品种  或许存在品种差异  但是总而言之   即便冷冻后  解冻了  也不影响柿子的品质     解冻后外观和果肉与储存时基本差别不大  应该说经过冷冻  成熟度更好了  这就是柿子适合冷冻的魅力所在   其它水果比如苹果桃子   冷冻后果肉会变质  基本失去了商品价值


你这是自己冻涩柿吃,另当别论

我讨论的是帖子所写“春节期间售卖化冻涩柿”,化冻涩柿商品化

和你这个跟帖,是2个概念

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我只是觉得这个方法很有商业价值 从采摘到销售只有3个多月的时间 我是做园艺的 不是你想像的果树种植基地 充其量也就种了一颗柿子 明年可能会有三两棵 没有销售的打算 11月是柿子的销售旺季 柿子丰收了  详情 回复 发表于 2024-2-17 20:23
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发表于 2024-2-10 19:58 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江杭州
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发表于 2024-2-10 20:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
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发表于 2024-2-10 21:44 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽马鞍山
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发表于 2024-2-10 21:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川成都
白酒怎么处理

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抹布沾白酒擦一擦  详情 回复 发表于 2024-2-11 18:11
抹布沾白酒擦一擦  详情 回复 发表于 2024-2-11 18:11
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发表于 2024-2-10 21:58 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国重庆
脆还是软?

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涩柿 白酒处理后是软的  详情 回复 发表于 2024-2-11 18:46
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发表于 2024-2-10 22:57 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东枣庄
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发表于 2024-2-11 00:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国广东东莞
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发表于 2024-2-12 22:44 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国湖南长沙
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发表于 2024-2-16 15:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽芜湖
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按照我说的方法 用白酒处理后是完全成熟脱涩的柿子 实际上我也没见过有卖的 春节期间应该是冷冻储藏的柿子最佳的销售季节 反季节的 因为相对于柿饼 有更好的口感和味道 秋天的价格肯定是没有利润的  详情 回复 发表于 2024-2-16 18:55
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