奇点小型红肉苹果生物学特性（之二）果实特征及结果特性（周世奇果树育种）

周世奇 · 发表于 2023-12-10 17:17

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“奇点小型红肉苹果”，奇点种业秦皇岛有限公司杂交育种而来，2012年准备、2015年杂交育种、2016年杂交种子播种、2021年首次结果。通过母本树三年结果、嫁接树2年结果观察，基本确认了该品种的结果特性和果实特征，该品种定性为“红肉苹果优良品种”。

一、结果特性：1、结果特早：嫁接苗当年成花、不动砧木芽接后第二年结果、嫁接苗栽植后第二年结果。之所以能这么早结果，是因为该品种腋芽成花比例很高；2、结果部位多：一年生枝条侧芽成花结果、顶芽成花结果、长枝短枝极短枝芽座均可形成花芽并正常结果；3、丰产性强：基于以上两点，只要水肥平衡、适度调整负载量，丰产性及连年丰产性好；4、树体结果部位均匀：堂内堂外都有结果部位，不会出现结果部位外移、上移问题，但需注意调整枝量，防止堂内通风透光太差进而影响成花结果；5、光线对果实着色影响小：堂内堂外、树上树下果实外皮均为全红色，2023年极限测试（邵建柱教授见证）套内黑外黄果袋，果实外皮仍为全红色（单果点显大）；6、成熟期：河北秦皇岛地区成熟期9月15日左右；7、完全克服了红肉苹果生理落果、成熟期落果问题，生长期完全无落果，成熟期完全无落果，2023年12月6日观察，无鸟类干扰下仍无落果（苹果已经冻黑、成熟后已挂树80天左右）。

图1

图2

图3

图4

（注：图1-4为同一根、一年生枝条从萌芽、开花到果实成熟的过程）

二、果实特征：1、通过三年观察，母本树果实球形，单果重70克左右；嫁接树果实中高桩至高桩，个别矮桩（还在继续观察），单果重100克左右；属于中小型苹果；2、果实皮色，幼果鲜红色、转暗红色，成熟期果皮全红并鲜红色、光泽度好，过熟后深红至紫红色、光泽度下降；3、成熟期果肉脆、多汁、单果皮略厚（参考小国光苹果）、果肉偏硬（参考小国光苹果）、甜酸口（酸度低于小国光苹果），糖酸比约30-40:1，果肉红（红度优于绝大多数已有红肉苹果品种），鲜食口感为现有红肉苹果品种中顶级水平、但与常规苹果顶级水准相比尚有改良余地；4、耐储性，奇点红肉苹果仍然具有储存“面化”的特征，但比原瑞士红肉苹果有了极大改善，适时采摘的奇点红肉苹果，室温存放20-30天有面化表现、30-50天严重面化，保鲜库可储存5-6个月保持脆肉。进一步储存试验2024年增加实验组继续实验；5、果汁通透、美丽的宝石红色，果汁口感极佳（远超已有红肉苹果及常规苹果），甜酸比例协调、味层次丰厚、回味悠长（达顶级水准），果汁色泽及风味评价极高，达到里程碑水平，同风味风格苹果汁已难以超越（不同风格果汁用品种另计）。

基于以上结果特性及果实特性，初步认为，该品种具有鲜食和加工用途，其鲜食外观品质及口感品质达到红肉苹果领先水平，但仍有改良余地，已具备进入申请品种权、扩大试验栽培区域、及推广栽培准备阶段的条件；其榨汁品质已达到所有苹果品种包括红肉苹果及白肉苹果果汁顶级水平，完全具备推广水平；其酿造苹果红酒的潜质也在与专业机构联合实验中，2024年将进一步提高研究层次、增大研究基数、扩大研究范围。

结合该品种结果特征、果实特性，并结合该品种树性，所配套的相应栽培模式，以基本设计完成，并已完成初步试验，“树性”表述后，将对栽培管理配套技术加以陈述。

总之，从结果特性、果实特性角度看，“奇点红肉苹果”已经属于红肉苹果中表现优异的品种，结果特性极好、果实品质在红肉苹果中极优但尚有改良空间、果汁达到极优水平、耐储性一般有很大改良空间。

总体评价：多项指标非常优秀、单项指标尚有不足。

周世奇 · 发表于 2023-12-11 08:39

寶樹金堂发表于 2023-12-11 04:40
“极”和“顶”等字眼的主观性太强，还有更多红肉苹果方面的知识要了解。

感谢一路支持和指点

但是我还是要“狡辩”

：我对自己培育的新品种，就相对子女的态度，亮点的不吝表扬、瑕疵批评修正，而且力求不夸大其词。
我在写出“顶”、“极”之前，对两个概念是有自己的标准的，标准是什么呢？——行业前三，或目前仅有。
这系列帖子可能共4篇，后边章节中，可能还会出现“极、最、顶”的表述，但一定是会仔细斟酌、客观表述的。
例如，该品种的：
1、早果能力，我还会用“最顶极”，因为从一个芽子（非花芽）嫁接到常规包括几毫米直径的砧木上、也包括高接换头，从嫁接到开花结果，12-13个月就实现了，我认为它就是“最早产”了，因为只可能被追平、已经无法超越；
嫁接一周年结果情况1.jpg