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[原创] 锤炼数十载,堪称“梨中极品”的玉露香为什么没能出圈?

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隰县县城的“玉露香”梨雕塑

我第一次尝到“玉露香”梨是在2011年,浙江省农业科学院园艺研究所梨育种专家施泽彬送的,口感酥脆爽口,细嫩多汁,堪称“梨中极品”,所以2018年路过山西太原时,我特意拜访了山西省农业科学院果树研究所梨专家郭黄萍,在她那里知道了山西有个地方叫“隰(xí)县”,主产“玉露香”梨。
“‘玉露香’在我们隰县已经有35年历史了。”杨林祥(隰县如意果品专业合作社负责人)介绍道:“当时在发展酥梨的时候,说是有一个‘库尔勒香梨’和‘雪花梨’的杂交后代,叫‘74-7-8’,那个时候还不叫‘玉露香’。卖苗时带回来11棵小苗,现在还留下9棵树。”
杨林祥还有一个身份是隰县果业中心农技人员,对隰县“玉露香”梨的产业发展了如指掌。
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隰县“玉露香”梨产业发展的见证人——杨林祥

我对种植历史兴趣不大。第一趟来隰县,我是带着两个疑问:一是为什么这十余年来我再也没尝到过如同记忆中那般惊艳的口感?包括我曾向雨露空间推荐过这个单品,他们的采购说没吃到真正好吃的“玉露香”梨;二是为什么“玉露香”梨只在隰县有规模发展,而不像“秋月”梨一样,山东、河北、河南,甚至江苏都在争相发展?
“你觉得是什么原因呢?”我问杨林祥。因为一直在一线工作,他的皮肤黝黑发亮,看上去不像体制内的工作人员,倒像天天风吹日晒的老农。
“其实省农科院他们也试栽了好多地方,像原平、运城、吉县、大宁以及河北、陕西等其他省份,但最后种出来的品质跟隰县有明显区别。”杨林祥说:“有一年,国家梨产业体系的专家们把所有产‘玉露香’梨的地方的样品都采回来,结果一对比,口感跟隰县‘玉露香’梨都有差距。”
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1974年杂交、2003年审定的“玉露香”梨

“差距在哪里?”我将信将疑地问道。几乎所有人都认为自己或自己家乡所产的特产是最好的。
“他们的皮厚,肉质也稍微粗一点。”说着,杨林祥从树上挑了一个果面相对细腻的“玉露香”梨递给我,“你先尝尝我种的口感。”
隰县政府在20年前号召发展“玉露香梨”的时候也鼓励干部带头种植,杨林祥在自家的苹果树衰老之后,也新种了8亩“玉露香”梨,现在正是盛产期。今天刚好开园,几个工人正忙着采摘、装箱。
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工人们在忙着采摘装筐

我咬了一口,爆汁。这是“玉露香”梨的一大特点:水分特别多,有种夏天吃西瓜的感觉,非常过瘾。化渣度和细腻度都无可挑剔,糖度大概在13%左右,略带果香味……虽然还达不到我第一次品尝“玉露香”梨时的那种惊艳,但基本上能体现出这个品种的优良口感。
“因为今天是第一天采,我们一般要10天才能采完。如果10天后你再尝咱的梨,那个时候的口感才是巅峰。”杨林祥顺手又摘了一个,自己也品尝了一下:“到时候水分会更多,肉质更细腻,包括果皮都会变薄。”
我忽然想起郭黄萍曾跟我提起,“玉露香”梨的果皮特别薄,尤其是成熟度高的时候采摘,手上一用力就会留下5个指印。“确实有这种情况吗?”我求证道。
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果皮薄是“玉露香”梨的一大特征

“对!‘玉露香’梨很娇气。”杨林祥说:“你别说用力去抓,就是套网套的时候,你稍微不注意,用劲大了,年前还看不出来,过了年上面就有个指印,坏了。”
“内伤。”我笑了笑,随即问道:“这个问题能解决吗?”这种特性对一个品种来说,属于商品性不好,如果不能克服,是很难成为一个大品的。
“就是对生产者来说要求严了。”杨林祥擦了擦手,从口袋里摸出一副手套,边说边示范道:“采摘前必须剪指甲,采摘时要戴手套,轻摘轻放,然后在地里就要套上发泡网,再运回仓库……”
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需要层层保护的“玉露香”梨

“这个要求太高了!”我已经基本明白这个品种为什么没能在其他地方发展的原因了。
从2003年起,隰县政府出台了一系列优惠政策和行政手段,鼓励和推动农民高接换种或新种“玉露香”梨;2008年,隰县“玉露香”梨凭借优良的品质荣获“2008年北京奥运会指定供应水果”称号,此后,产业发展进入快车道。目前隰县“玉露香”梨种植面积达到23万亩,成为名符其实的“‘玉露香’梨第一县”。

“这两年隰县‘玉露香’梨的产地收购价是多少?”我问市场行情。
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杨林祥在介绍功能性酵素的制作方法

“我这个8元/斤,是今年隰县最高的价格。”杨林祥自豪地说:“我从栽苗开始到现在都没用过化肥,一直用羊粪、牛粪等农家肥,还有玉米秸秆;然后用次果按照1(红糖):3(水果):10(水)的比例做成酵素,一年用3次;在病虫害防治上我也采用一些功能性的酵素,比如,用青蒿和艾草发酵的酵素可以趋避蚜虫,用核桃皮发酵的酵素可以防治梨木虱……”
说着,他俯下身来,用双手刨了刨地面,然后捧起一把松软的土,以展现他十余年来改土的成果。虽然我对酵素的功效一直有所怀疑,但看到地面茂盛的杂草和他手中那把松软的土壤,也能明白他所采用的种植模式——自然农法。
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经过10余年改良的疏松土壤

“‘玉露香’梨继承了‘库尔勒香梨’的香味,但如果上化肥的话,基本上吃不到那种香味,就是一个甜。”杨林祥说:“前年有个客户直接到我地里拿,他自个儿采,看中哪个摘哪个,最后按20元/斤结算。关键咱有这个想法,第一,要比别人好吃;第二,要生产出健康的产品。只有这样,才能卖高价。”
“面上的价格呢?”我更关注整个产业的行情价,而不是标杆果园的特例。
“一般都是3.5~3.8元/斤之间。”杨林祥说:“像这个价格我们已经持续五六年了,没有低于这个价格。”
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果实向阳面会略带红晕

有趣的是,在20年前,当地政府为了促进“玉露香”梨的发展,还出台过一个保底政策——3元/斤,保底两年。20年过后,“玉露香”梨的价格依然维持在这个底价之上,也算一个奇迹。
“这几年‘秋月’梨在市场上很火,对隰县‘玉露香’梨有没有冲击?”我想到另一个竞品,也有优良的品质,也是中秋节前上市,相比之下,“秋月”梨的商品性和稳定性都超过“玉露香”梨,所以无论市场的热度和售价都超过后者。
“没什么影响。”杨林祥说:“隰县还有个优势是电商做得比较好。大概在2017—2018年前后,隰县政府出面打通了快递瓶颈,原先一箱梨的快递费要20~30元,现在只需要7~8元,大大节省了成本。政府还每年举办电商培训班,培养年轻人进入这个行业,所以现在通过电商走出去的‘玉露香’梨差不多占总产量的一半。”
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年轻人在工厂直播卖“玉露香”梨

“这么一说,‘玉露香’无论生产还是销售当地政府都起了很大的作用!”我赞叹道。尽管在我们南方人看来,产业发展更需要市场本身的源动力,而不是靠政府强力的干预。
“是的,但隰县‘玉露香’梨能稳住价格的首要因素还是品质。”杨林祥补充道。
“品质不稳定的问题怎么解决?”我又提及最初的问题。就连在杨林祥的果园中,不同树上摘的果子也有差异。
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杨林祥向两个儿子讲解栽培技术

“主要是因为隰县属于典型的黄土高原残垣沟壑区,沟壑纵横交错,高低落差很大,小气候不同、土壤不同造成口感不一致。”杨林祥说:“像我家两块地,一块在上面,是黄壤土;一块在下面,是红壤土,虽然距离不远,但长出来的外观和口感都有差异。但相对来说,我家的品质稳定性要比别人强,所以我们每年培训主要是让果农都往这个方向走。”
“你总结的这套‘玉露香’梨的栽培技术果农能接受吗?”我疑问道。不用化肥、不用化学农药的自然农法肯定是小众的。
“现在能有20%的人接受。”杨林祥说:“不过现在大家最担心的还是天气,我们这里几乎每年都会遇到倒春寒,对产量的影响很大,造成果农的信心在下降,没心思放在如何改良土壤、提高品质上。”
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盖防雹网减少自然灾害

我终于明白为什么隰县“玉露香”梨发展了这么多年,市场上依然很少见到产品的原因。因为有股强大而无形的力量在“调控”,所以没有出现供求关系的根本性转变。
不过这样也挺好,有限的区域,有限的产能,能让一个品种活得更久一些,让种植者的收益更稳定一些,不像“阳光玫瑰”和“沃柑”一样种得铺天盖地,最后内卷到躺平。
2023年9月14日

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发表于 2023-11-2 19:33 | 显示全部楼层 来自: 中国山东临沂
说来说去还是老天爷说了算。
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发表于 2023-11-2 20:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河北衡水
虽然玉露香我也觉得好吃,不过你这牛逼吹大了吧
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发表于 2023-11-3 06:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东潍坊
时光静好,田园真趣。
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发表于 2023-11-3 09:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东泰安
我也纳闷为什么很少有人提起玉露香梨,我也种了,品质不错,不用套袋,省工省力!

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早果性不好吧?  详情 回复 发表于 2023-12-31 15:28
他说皮薄娇气  详情 回复 发表于 2023-11-6 18:47
南方表现好不好  详情 回复 发表于 2023-11-3 16:02
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发表于 2023-11-3 16:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川
崔氏纯粮酒坊 发表于 2023-11-03 09:29
我也纳闷为什么很少有人提起玉露香梨,我也种了,品质不错,不用套袋,省工省力!

南方表现好不好
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发表于 2023-11-3 19:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南三门峡
今年火爆的山农酥梨比玉露香更好。

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山农酥梨怎么个好法?  详情 回复 发表于 2023-11-5 14:57
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发表于 2023-11-3 21:06 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
随着秋月的走红,玉露香将处于下风是不争的事实。怎样能持续保持玉露香的品质是当务之急。
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发表于 2023-11-5 14:57 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
开坛论果 发表于 2023-11-03 19:08
今年火爆的山农酥梨比玉露香更好。

山农酥梨怎么个好法?
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发表于 2023-11-5 20:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国上海
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发表于 2023-11-5 20:14 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国广西柳州
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发表于 2023-11-5 22:19 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
去年专门从隰县买了一箱,确实好吃!
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发表于 2023-11-5 23:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江金华
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闲田2亩,搞起来
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发表于 2023-11-6 00:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江台州
好吃。应该不会消声匿迹
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发表于 2023-11-6 00:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江台州
这是不是就是我们吃的香梨

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比香梨大,我第一次吃就被惊艳到了  详情 回复 发表于 2024-2-25 23:51
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发表于 2023-11-6 00:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河北邯郸
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发表于 2023-11-6 03:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
淘宝都没看见卖嫁接苗的,买不到

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永杰家有啊  详情 回复 发表于 2023-11-11 06:51
多用我有三年苗  详情 回复 发表于 2023-11-6 10:44
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发表于 2023-11-6 03:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河北廊坊
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发表于 2023-11-6 04:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
玉露香确实不错
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