南方小樱桃采摘园，经验贴…

wh2sky@163.com · 发表于 2023-10-5 20:34

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   说好了要写一篇个人从业些年针对樱桃采摘园的一些经验，由于自己时间的安排和最近工作的原因没有及时发布，先表抱歉。
   先做自我介绍，我是“成都憨博士”樱桃园合伙人，也是四川农业大学果树学在读博士王浩，因为热爱，从小喜欢栽树，我本科在读期间本来学的专业是生物科学，想着生物简单也不像数学、物理等专业那么难学，轻松出来当个老师就挺好的，结果在大一野外实习的时候遇到了我的果树学启蒙导师呼老师，主要研究樱桃、苹果等果树的栽培生理等，在大二的时候就跟随呼老师走进甘肃大樱桃工程技术研究中心，从事樱桃相关研究试验，历经3年走遍天水大大小小樱桃园数个，在资源圃也对各个品种的大樱桃进行了品质评价，基本掌握了现有品种的一些果实和树体特性，但是对于怎么栽培管理根本谈不上，只知道这家果园种的好，那家的管理的不好，心中大体有个评价。
   一晃4年结束了，因为对樱桃的喜欢，我选择继续考取果树学（樱桃专业）的研究生，当年当老师的愿望先放一放，通过网上查询，找到了我的研究生导师王老师，也是我现在的博导，就读四川农业大学，因为对四川的未知和好奇，我第一个就想到去四川学习，如愿以偿，成都是一个来了就不想走的地方，终安家成都。
   刚好研究生导师就是从事小樱桃和柑橘研究的，北方人对柑橘太陌生了，而且他有刺，刚开始不喜欢，我当时就选择了自己还有基础的樱桃，开启了我的小樱桃研究生涯。主要做樱桃杂交育种，从樱桃资源圃选取杂交亲本开展杂交，第一年失败，总结原因有很多，毕竟实验室做了很多年都没有成功，我心里有点虚了，做这个能毕业吗？时间已经过去一年，担忧、纠结。。。想过换题，导师一句话说你就做这个，那就只要继续下去，有困难去克服，结果必须成功。所以这也就有了我和“憨博士樱桃园”的故事。
   当时杂交没有成功的主要原因有几个，①就是当时小樱桃都是粗放管理，没有规范管理，更没有大棚避雨设施，开花和结果时候容易感染灰霉病等，导致果子腐烂等。②自己的科研基地因为校区的搬迁还没有建好。③开展杂交的试验地太远，自己管理跟不上，等等原因。包括在培育杂种苗到时候技术不到位，种子发芽不好，长出来容易被细菌感染等一系列的原因。首先解决杂交地点的问题，还是通过网上四处找，四川、重庆等都在寻找，最后终于在四川新津县找到了一家樱桃园，就是“憨博士樱桃园”的前身，果园之前的老板是黄姐，我在他们家樱桃园开展了我的杂交试验，记的当时做实验的时候每隔一个星期就会去樱桃园，直到成熟，也是认真的观察了樱桃的生长变化，第一次将自己的理论知识慢慢运用到实践中，最后取的了理想的效果，主要还是靠黄姐整体管理，得以最后顺利毕业，培育了3000多株的杂交苗，其中也包含后续要推广的新品种。
收获试验结果的同时，我见证了这个樱桃园采摘的火爆，那时是2016年，我第一次了解成都这个都市人民对采摘园的热爱，得知那一年40.66亩的樱桃园，大棚有30亩的样子，主栽品种有红妃、南早红、云雾、黑珍珠，其他都是些试验品种，也是第二年结果，当年采摘、批发一个月的时间共计卖了80万左右，亩产收益在2万左右，成本不算前期大棚建设，每年有机肥、化肥、农药等劳务总共大约20万左右，也就是5000元/亩，主要都是老板父母帮着自己干，整体来说这个收益还是很不错的了。
   自从来到四川，本来跟着导师四处调研就对果园感兴趣了，因为能挣钱啊，那时去蒲江等地看柑橘园，那些年的耙耙柑1斤在10元左右，亩产都是3、5万起啊，农民都是笑嘻嘻的，也有动力种果树。在我做完实验后，看到黄姐发的朋友圈，。。。果园转让。。。我认真看了一遍又一遍，还是不敢相信，因为我在做实验的时候我就在想，这个果园要不要转让呢，没想到的是她卖完樱桃就要转让，我立马有接手的想法，就去打听了一下价格，80万，听到价格后我是有点退缩的，因为我没有那么多钱，我便把这个消息告诉了我实验室的大师兄“憨博士”涛哥和我们一级的晓科，我们都来自甘肃，又有共同的爱好，经常谈论要把理论转化为实践，拥有自己的果园，于是我们一起去果园看了现场，请涛哥再次把关，后来还请了我们的师爷去看，他鼓励年轻人敢闯敢干，让我们大胆的去尝试，经过一番努力后，我们三个以合伙的形式接受了这个果园，黄姐都不敢相信我们能把这个事办成，我们买了以后，好多自认为懂行的都在议论我们憨，真的做过农业的不会去拿80万买这个樱桃园，而且是樱桃，要是柑橘那就不说了。
   因为经费紧张，所以有空余时间都是亲自干，这个果园也算是我们的启蒙吧。经过一年的打理，说实在的，真的缺乏实践经验，第一年管理的很费劲，还好那些年樱桃采摘行情好，卖了60多万，主要是自己不会宣传，损失了近30万，因为有三分之一的樱桃都没有卖，书呆子只会做技术管理，好多技术运用到果园时要根据实际情况进行调整，但是第一次用，所以也造就了一些理论和实践联系不起来，或者说连起来以后性价比不高，所以，也有些专家在下地指导的时候，只会按照书本上讲的来，他不知道那些技术已经落后了或者不具备实践的条件。要站在农民的角度去考虑问题，当农业投入大于产出的时候，是没有几个人愿意主动搞农业的。

   第二年我们就顺畅多了，算是全部回本了，也有了些库存，压力也小多了，因为我们都有自己的事业，只是开展樱桃的相关研究，并不是只靠樱桃园来维持生计，所以就没有在营销上太下功夫，还好有美团、抖音等这些软件成为了我们坐商的福音，这几年都是在网上宣传，效果还可以。目前我在学习的同时也在学校给课题组建设了2个基地，一个是品种研发中试基地，一个是新品种、新模式示范基地，因为精力有限，有些管理还是落实不到位，欢迎大家来指导，其实优秀的果园都是出自农民之手，好多单位的果园真的需要好好学习才行。
   现在我将市区周边建立樱桃采摘园的一些经验分享出来，希望大家能够批评指正，多多指导。
   以成都为例，首先，如果是新建樱桃采摘园，我认为需要考虑以下几方面：
   一、位置。①区域位置：选择地址是首先考虑周边的配套、停车等，例如，之前就有旅游的基础等等，如果建采摘园不能和土樱桃特别多的地方挤到一起，因为采摘的时候车流量虽然大，但是转化率不高，而且他们老百姓的粗放管理，价格很便宜，对于我们影响很大，他们是能卖到钱就卖，不考虑成本，单价基本都在10-20左右，有些卖10元以下，我们的定价相对较高，所以价格相差大，有些过路的游客看到价格就跑路了，现在网上宣传很方便，我们要抓住的是有质量的游客。②立地位置：果园的位置对于以后管理很重要，交通、排水等，我建议选择地势高点的位置，不能有积水等情况，因为樱桃最害怕积水，短时间你看没问题，但是长时间对樱桃的早期落叶甚至果树的寿命都有极大的影响。其他的都好办。
   二、面积：建园的面积根据自己当地的消费水平和自己的管理能力来定，我建议樱桃面积控制在20亩以内。首先，这样管理成本，地租，等等都在一个可以承受的范围内，不至于每年投很多成本，如果自己管理，偶尔带点临时工也可以管理的很好。其次，销售压力没有那么大，因为樱桃成熟期集中，早中晚熟搭配起来在成都周边也就是30天左右，每年4月初开始，5月1日有时都没有了。如果按照目前最多的开心形来算，每亩地产量在1000-1500斤，20亩地大约就是2-3万斤，平均每天要销售出去1000斤左右，周末采摘的人多，每天都在1000斤以上，但是周内，采摘的人很少，就要以其他的方式去销售，批发的价格很低，一般在10-15左右，所以不太建议批发，可以找团购或者其他销售方式去减压，20亩地的产量基本没有太大压力。
   三、管理：在栽培管理上，①大棚：成都这边在樱桃成熟的时候都要下雨，所以每年下雨对樱桃的危害很大，建议做避雨棚，经过我这几年的试验，直接做连栋避雨棚，有水槽的那种，带卷膜功能，每亩投入大约在2.5万-4万左右，根据自己的实际情况去选择材料，如果自己能做那成本就会更低，薄膜三年换一次，不在需要每年花人工去拆，去上膜，在樱桃树栽下去的第三年10月份做好，翻过年就可以有收益。②株行距：在当初建园的时候就要考虑好这个栽种的模式，如果自己管理水平有限，一般建议开心形3米×4米，如果感觉自己水平高可以1.5米×4米采用类似主干形，投产的周期短，其实开心形在管理好的情况下，第三年也是丰产，所以根据自己的实际情况吧，目前我自己的老果园主打的就是一个懒，开心形，夏季修剪到位了，基本没啥管的。为什么选用1.5米×4米，就是怕有些人管理到后面控制不住树形了，可以中间抽一颗。③基肥：建园的时候有条件就把基肥下足，有个好处就是三年内你可以不用在下有机肥，整地的时候把有机肥下好，具体的量根据实际经济能力，3吨/亩-5吨/亩都行，实在不行就局部改土，种苗子以后一定要铺地膜，一个是防草，另一个就是保温保水，利于苗子生长。具体后续管理大家可以根据自己的时间去管理，第一年树冠就基本长一半了，第二年就可以少量挂果，我主导樱桃是边结果边长树冠，所以第二年可以让他少结果。④控旺：说到这个大家都在问我怎么控旺，化学控旺的怕对树有伤害，主要是用量的问题，其实在果树生长中，就是要去平衡营养生长和生殖生长，对于成年丰产树来说，我们现在的控旺主要是控水，所以就涉及到避雨棚，在秋天多雨的季节要控水，首先，减少了营养生长，其次减少病害发生，防止早期落叶。在花芽分化的关键时期，肥料是一方面，水分也是很关键的，每年10月我去看有些果园还在冒新梢，长的新鲜细嫩的，仔细观察就会知道，肯定是你前期干旱或者生病早期落叶了，冬天枝条老化不了受冻不说，这是浪费营养的，冬天请的修剪师傅全部给你修剪了，没用。所以在7-8月的果园管理很重要。⑤用药：因为采樱桃期间不能用药，所以采完以后的第一道药很重要，不及时会造成炭疽病等爆发，造成落叶。后期最多再用一次。具体用药就不细说了。
   四、采摘模式。这个是提高收益的途径之一。①应该利用好自己的流量，樱桃采摘毕竟周期短，采樱桃积累的游客应该利用好，经常会有游客来问我，你们樱桃采摘完了还能采什么，我说没有了，那就不太好，经过摸索和学习，樱桃采摘以后可以推荐大家种些蓝莓，为什么是蓝莓，个人观点：①基质栽培见效快，②收益高，③成熟时间在樱桃刚收完，天气不热，大家都还想出来采摘，采摘热情是有的。就算搞团购效益也好啊，种好了亩产收益还比樱桃好，但也有个问题就是蓝莓需要经常浇水施肥，最好果园长期有人。蓝莓收完以后就休息吧，钱是挣不完的，搞个10亩蓝莓又是几十万，还不需要搭大棚，以樱桃15-20亩+蓝莓10亩的模式，搞个30亩地，每年收入纯的30万起，上班自由，一般的家庭也算过得去了，毕竟我们有些博士毕业也就年薪20不到，还要非升即走，天天熬夜加班，哪有那么容易。“王哥农场”是我的朋友，比我年龄大一点，也没有大多少，之前在外上班，后来看到我分享的贴子，缘分到了，到我们果园参观以后回家种了20亩的样子，我也算是半指导吧，他自己很努力，现在每年都是30万起，没有搭建避雨棚，损失一部分。
   这些年自己搞果园，也知道这个钱来的真不容易，投入的时候几万几万的投，收益的时候一颗一颗的收，所以我有能力服务的果园，都是尽自己最大努力，抱着老板能赢利的态度去服务，这也是我的初衷，毕竟以后毕业了也会走这条路，可能就是一辈子。。。在四川这边大大小小的也算指导了几个，都还可以。省外目前在湖北、江西、湖南等也有朋友在搞，我希望起源于中国的小樱桃能在祖国的大疆南北落地开花，助力乡村振兴。
   这是小规模的采摘园经营的建议，也是小康生活农人的建议，如果你是种几百上千亩，年入百万的请忽略。。。
   五、品种搭配：这个对于采摘园也是很重要的，现在常规的采摘园太多了，所以自己的采摘园必须做到精致、特色才能吸引游客，所以在品种的选择上，模式的选择上就很重要，品种的新颖性对游客的吸引和流量的传播有很大的作用，栽培模式上要给研学的游客有一种视觉的冲击，让他踏进这个果园的时候就知道这个地方来的值了，就是和别的采摘园不一样，所以不建议大家弄的面积很大，又管理的乱七八糟的，给游客的感觉就是一锤子买卖，体验感极差。
   目前市场上流行的品种有南早红/短柄、黑珍珠/乌皮、红妃/玛瑙红/鸡心/胭脂脆、脆皮、云雾等等其他民间叫法的一些品种，一些是没有审定或者认定证书的，现在也没有新品种权保护，大家感觉在当地表现好也可以种，有些苗贩子为了卖苗子，自己起名字的太多了。
目前中国樱桃在国内研究的单位大概有我知道的浙江农科院、台州农科院、贵州大学、四川农业大学、西北农林科技大学等为数不多的几家单位，每家单位的研究重点也不同，四川农业大学我们课题组是从中国樱桃资源的收集、考察、评价、遗传驯化等多方面开展的系统研究，建立有资源圃、育种圃和新品种试验示范基地，这个都是有文章和实际基地作为依据的，欢迎同行来考察交流。所以中国樱桃的品种审定也很少，大多都是在地方资源中发现有芽变品种，通过栽培试验进行的审定或认定，我知道的有湖北的“八里旺”、浙江的“紫晶”、还有“梁弄红”、重庆的“乌皮”等，还有我不知道的，这些都是正规的品种，有证书和单位的，你买来种肯定要稳妥一些，表现好不好就另当别论了。
   在建园的时候也建议品种不能太杂了，多了真的不好管理，建议主栽品种不超过3个，早:中:晚=3:5:2，根据这个来，因为早熟品种目前就南早红相对早点，但是他的市场接受度在成都不是很好，不建议种多了，其他地方根据市场去定，如果早熟品种性状表现优秀，如果和红妃品质差不多，我就建议多种早熟，可以不要晚熟品种。晚熟的时间直接采蓝莓。早熟品种做个宣传，抢占市场先机，中熟品种主打挣钱。

   六、采摘园要不要带餐饮？
对于带不带餐饮，主要看自己的果园位置，我个人观点是不要带，我的果园都是建在农家乐旁边，联合起来做就行了，自己做餐饮肯定搞不赢，除非你的赢利点在餐饮上。做樱桃的就把品质做好，做餐饮的就把餐饮做好，联合起来，消费者体验感都好，樱桃采完去农家乐打麻将喝茶，一天就愉快的结束了。樱桃是最好的一三产联合发展的载体，对三产的拉动作用很大，我们周边很多樱桃山，像蒲江、简阳这些樱桃山，全是以餐饮为主，樱桃随便吃，品质你就不要在乎了，所以市场最乱的就是几个樱桃山，抖音今年出来了9.9元随便吃，就是这个样子。所以建立只做樱桃为赢利点的基地，要靠近农家乐，而不是樱桃山。
   七、大樱桃种植：
最后一点，谈一下大樱桃的种植，在成都平原或者不是最佳适宜生长区，我建议慎重考虑。技术可行不代表经济可行。具体的我就不一一细谈了，采摘园有樱桃+蓝莓就够了，大樱桃我就不考虑了，小樱桃早熟、耐粗放管理、经济效益也还算可以，没有那个精力去研究大樱桃，有技术和经验的朋友可以相互交流一下，有那些特别着迷大樱桃种植的也可以交流一下。反正我自己基地搞研究的大樱桃都种的要死不活的，成熟的时候汉源的也成熟了，我感觉意义不大，后来就放弃了，材料放在那里的。成都周边也有很多大樱桃种植的很好的，比如农科院就在主推大樱桃种植，有兴趣的话我可以帮联系，也不知道当年60元一棵的大樱桃苗都结果了没有，带来多少收益。
   文章最后，请大家多批评指导，也多多包涵，第一次花时间写长的推文，有大家的指导和包容，后续会继续更新科研新品种和种植新技术，再次感谢大家，祝大家都有个好收成。
   如果文中涉及到个人或者其他侵权的也请联系我。

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