板栗储存办法及药用价值

枣庄诚信农场 · 发表于 2023-9-22 04:22

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一、板栗的基本属性
   板栗，又称毛栗，是一种常见的坚果。它不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，还具有独特的口感和香味，是许多人的最爱。不过，板栗也有一个“娇气”的特点，那就是容易受潮、变霉。

二、保存方法大比拼

1、冷藏法
   冷藏是保存板栗的一种常见方法。将板栗放入冰箱的冷藏室中，可以有效地延缓板栗的变质。不过，在冷藏前，我们需要将生板栗煮熟或者烤熟，这样可以防止板栗在冷藏过程中冻坏。

2、冷冻法
   如果你希望长期保存板栗，那么冷冻法是一个不错的选择。将板栗放入冰箱的冷冻室中，可以使其保存时间长达数月之久。不过，在解冻时，我们需要将板栗取出，放置在常温下自然解冻，不能放入微波炉中加热，否则会影响其口感。

3、沙藏法
   沙藏法是一种传统的板栗保存方法。将板栗埋藏在干燥的沙子中，可以使其保持新鲜。不过需要注意的是，沙子的湿度要适中，不能过于潮湿，否则会导致板栗腐烂。

4、真空法
   真空法是一种比较现代化的保存方法。通过将板栗放入真空袋中，排除空气，可以有效地防止板栗氧化、变质。不过，在使用真空法时，我们需要确保袋子没有漏气，否则会影响保存效果。

三、保存过程中的注意事项

1、防止受潮
   在保存板栗的过程中，我们要注意防止板栗受潮。受潮的板栗不仅容易变质，还会影响其口感。因此，我们可以将板栗放在干燥、通风的地方，或者用密封袋保存。

2、防止发霉
   发霉的板栗是不能食用的，所以我们要及时检查板栗是否有发霉的迹象。如果发现板栗表面出现绿色、黑色等霉菌，要及时将其扔掉，以免污染其他板栗。

3、注意保质期
   无论是哪种保存方法，我们都要注意板栗的保质期。一般来说，板栗的保质期较短，尤其是在高温季节，更容易变质。因此，我们要在保质期内尽快食用板栗。

四、药用价值
   板栗不仅可食用，还有一定的药用价值。中医认为，板栗具有补肾壮阳、益气强身的功效，对于腰膝酸软、脾胃不适等症状有一定的缓解作用。
   板栗素有“千果之王”、“人参果”的美誉。据文献记载，板栗的滋补可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚患者有较好的疗效。唐代孙思邈更称“栗，肾之果也，肾病宜食之”。并指出生食治腰、脚不遂。板栗制成饮料常饮，可以补肾强筋骨，帮助消除老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力，步履蹒跚等症状，正如俗话所说：腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。硒对人体生长发育具有重要作用，如果人体缺硒，将会使人体免疫功能下降，增加患各种疾病的机会，缺硒与40多种疾病的多发有关，如心脑血管疾病，各种癌症、肝病、胰腺病、糖尿病、高血压、白内障等。另外缺硒还会影响儿童生长发育，加速成人衰老，硒具有“天然解毒剂”和“抗癌之王”的美誉。1988年中国营养学会将硒列为15种每日膳食必须营养之一。

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