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富阳千禧园艺场负责人 高增新
“今年市场上的行情对你有没有影响？”我问高增新（浙江富阳千禧园艺场负责人）。
前几天我在江浙一带走访了几家梨园，普遍反映今年“翠冠”梨的行情不好，丰产不丰收。以至于有些种植户对“翠冠”失去信心，想更换品种，比如这两年比较热门的“苏翠1号”和“新玉”。
“没有影响。”高增新笑了笑说：“前年是128元/箱，去年涨到150元/箱，今年也是150元/箱，分3个规格，最大的是1.4~1.7斤，5个装；1.1~1.3斤是6个装；最小的是0.9~1.1斤，10斤装，也是卖150元/箱。算下来的单价有15元/斤和20元/斤的。”
售价150元/盒的6个装礼盒
我一周前在余杭听到最好的“翠冠”才卖2.3元/斤，而且市场十分疲软。不光是梨，近期市场上几乎所有水果都有这种情况，没客户，没价格。
“销量有影响吗？”我追问道。
“我感觉今年的销售比去年还稍微快了一点。”高增新说：“往年都是不够卖。”
“你觉得是什么原因？”我转头问钱丽萍。她是我的大学同学，在富阳区农业农村局已经工作了30多年，这家果园是她长期对接的示范点。
钱丽萍（左）和高增新（中）等人在探讨种植技术
“我觉得关键是品质的稳定性。”钱丽萍说：“他的梨一个是大，一个是安全，还有采摘的成熟度把握得比较准，口感确实比其他果园的好吃，能体现梨本身的味道。”“我的客人第一反映是我的梨肉质比较细腻，水分比较多，甜肯定也比人家的甜，因为我采得比较晚，‘翠玉’的糖度标准是11.5%以上，‘翠冠’是12%以上，像去年‘翠玉’最高的糖度达到13.5%，‘翠冠’达到14.5%。今年雨水太多，虽然糖度没有去年那么高，但细腻度和水分客人都比较满意的。”高增新解释道。
从右到左：翠冠、翠玉、苏翠1号和新玉
在千禧园艺场，“翠冠”和“翠玉”是两大主栽品种，合计面积70亩。这个时间点“翠玉”已结束，“翠冠”刚开始。
“肉质细腻估计跟你坚持两次套袋有关。”我对梨的栽培比较熟悉，二次套袋虽然会降低一些糖度，但会显著增加果肉的细腻度，而且能明显改善“翠冠”的外观品质，对农残也是一项安全措施。
还有，高增新这么多年来所坚持的多施有机肥（50斤羊粪/株/年）和生草栽培都是提高品质的有效措施。
两次套袋的“翠冠”梨
“我儿子前几天问我，为什么今年打电话、加微信要买我这个梨的人特别多，是不是跟今年用菌肥有关系？这个我也说不上来，但菌肥对根系生长是好的。我这片梨树已经24年了，这四五年来每年要死100多棵树，我今年用了菌肥之后，到目前为止，只有一棵死掉。”高增新说。
“你用什么菌肥？”我首先想到的是木美土里的生物菌肥，它对重茬地的土壤改良效果非常明显。
“我建新园时买过木美土里的菌肥，那里看不出来，还是我自己做的菌肥效果最好。”高增新详细介绍道：“我是用毛豆和花生1:1磨成浆后，加红糖和EM菌，搅拌密封，一般天热的时候一个月就可以用了，这个效果确实是好。以前这些病树新梢长到20~30厘米就不长了，今年用了之后，新梢就长起来了，说明根系在恢复。”
工人们在采收“翠冠”梨
“一株用多少量？”我饶有兴趣地问道。
“我一般浇20~30斤/株。”高增新说：“按他们讲是不需要浇这么多，我反正自己做，成本比较低，不到2元/斤，1斤原液配70~80斤水。今年我的梨也特别大，最大的‘翠冠’有2斤多，是不是也跟用菌肥有关系？”
在2005—2015年期间，我带着自己的团队做过大量的梨栽培试验，唯独不碰土壤，原因是土壤试验的影响因子太多，很可能忙乎一年，没有任何结论。所以，高增新这个问题既可能是菌肥促进根系生长、营养更充沛的原因，也可能是“今年雨水多，梨就更大了。”
刚采收回来的大梨
“你的客人不怕分‘梨’吗？”我好奇地问道。
第一次到千禧园艺场时，高增新的梨留给我的印象就是大，而且跟前几年相比，现在是越来越大。这跟我们的传统消费观念是相背离的。
“客人要送人肯定喜欢大的。”高增新说：“去年有一位余杭的客人要买梨，我儿子给他发10斤装的规格，都在1斤左右，他嫌小，他跟别人说我的梨多少多少大，结果发我这么小的梨……”
“到他这里来的人就是要大的，就是冲着他的大梨来的，又大又好吃。”钱丽萍说。
不符合标准的梨果会在农庄消费掉
正聊着，千禧农庄的服务员端上一盘切好的“翠冠”梨，在杭州开水果店的饶兴洪尝了几块，直呼好吃，是他吃过的最好吃的“翠冠”。我测了一下糖度，13.6%。
“这么多年来，你都是这样在果园里直接卖掉的？”我再问销售模式。
“应该是从八项规定之后开始走直销这条道路的，以前也卖一些政府单位。”钱丽萍替高增新回答道。
前来买梨的客人络绎不绝
“八项规定对你的产品销售有没有影响？”我想起5年前在上海曾走访过不少主打产地直销的果园，绝大多数果园主都提到这项政策的影响，有些甚至是致命的。
“梨没有影响，就餐饮的影响比较大。”高增新说：“因为我的价格这么高，现在不可能销到政府单位，会被他们骂的，都是客人吃到好的主动来找我。比如，昨天萧山有帮客人在农庄吃饭，带了一点梨回去送人；第二天，那个人就自己开车过来，买了26箱，这样的客人很多很多的，都是吃过之后觉得好吃再过来买的，所以新客户每年都在递增。”
“他主要是老客户带新客户，都是自己找上门的。”钱丽萍说。
农庄挂着的各种荣誉奖牌
“在富阳，像他这种基本不受外围市场影响的果园有几家？”我再问面上的情况。
“就他一家，其他的果园都做不到。”钱丽萍说：“我觉得关键是他的理念。他是你的忠实粉丝，每次开会时就会讲到你的文章和观点。”
“有种好果的理念的人也很多啊？”我不以为然地反驳道。
《花果飘香》之所以在行业内拥有比较大的影响力，还要归功于类似高增新这样的标杆果园主在线下传播我在“果业万里行”中所总结的观点和理念。
高增新在分选刚采摘回来的梨果
“不是的，清扬老师。”高增新解释道：“不管是哪个种水果的，都会说自己要种好果，追求品质，但往往都在追求产量。包括我也一样，比如今年计划一株树要生60个，考虑到在生产过程中肯定有损失，我就先留80个，但今年的商品率特别高，就留多了，我老婆就批评我，说我贪心，说我种得不够好，她希望我少生一点。”
“这个好难得啊！”我笑了笑，想起自己原来那片试验园的老板娘，疏果时总担心产量低了，到成熟时又后悔留多了，然后年复一年，毫无二致。
“我们每次开会的时候大家都讲得很好的，今年我要怎么怎么样，到最后还是老样子，执行力都很差的。”钱丽萍感叹道。
齐膝高的生草梨园
“为什么‘阳光玫瑰’会倒得这么快，就是因为大家都追求产量，品质太差嘛。”高增新说：“我去年的‘阳光玫瑰’长得很难看，稀稀拉拉的，但我也卖50元/斤，因为客人吃过之后都觉得好吃。”
为了配合餐饮和客人的多样化需求，在千禧农庄，除了主栽的梨之外，高增新几乎把我介绍过的好品种都种了个遍，其中大樱桃卖100元/斤，“金霞油蟠”桃卖50元/斤，檇李卖40元/斤，“红美人”柑橘和“太秋”甜柿卖30元/斤……
在新基地，高增新依样画葫芦地复制了这里的模式，种了60亩梨、10亩桃、10亩甜柿、4亩大樱桃和4亩檇李。同样，也建了500平方米的设施用房，计划季节性地做一些餐饮服务，以吸引客源。
认为上策要种的高增新
“你不是说‘上策不种’，我认为上策要种。”高增新说：“关键是理念，你只要选对品种，种好品质，像我们不管到哪里，不管种什么，肯定能成功，百分百成功，不会失败的。” | 
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发表于 2023-8-26 08:22
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发表于 2023-8-26 09:04
这号感觉和农业频道致富经一个味！
