柑橘浮皮果咋回事？看完这篇就懂了

xueyan35 · 发表于 2023-8-24 19:31

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当前，早熟的柑橘已经陆续上市，中晚熟柑橘品种还在继续努力成长中，同时进入品质提升的关键时期——转色期。在转色期中，如何提高你的橘果颜值，如何避免产生浮皮果？

1、柑橘转色

果实色泽是衡量果品商品价值的重要外观指标，主要包括果实颜色和外观光泽度两个方面。柑橘果实颜色主要由果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、花青素等色素的含量及其相对比例决定。幼果期，果实积累了大量的叶绿素而呈现绿色。而类胡萝卜素、类黄酮、花青素等色素主要呈黄色、橙色或红色，随着果实的成熟，叶绿素逐渐降解，绿色慢慢退去，类胡萝卜素、类黄酮、花青素等色素开始大量的积累，使果实最终成为鲜艳的橘红色。

在实际的种植过程中，有许多外界因素会影响果实的转色。

1、光照

果树外围向阳面的果实往往比內膛果着色好，充足的光照,可以促进叶片光合产物向果皮的输送和分配,增加了果皮糖分的积累,为类胡萝卜素等色素的合成提供了物质基础,从而促进转色。加强对果树的修剪，保证充足的光照，从而促进柑橘的良好转色。

2、温度

温度也会影响果实的色泽，20℃是类胡萝卜素形成的最适温度，适当的低温可加速叶绿素的分解和促进类胡萝卜素、花青素等色素的合成。昼夜温差对果实的品质也有明显的影响。

3、激素使用

过量使用赤霉素、细胞分裂素、生长素等保果激素，都会影响柑橘着色。乙烯、萘乙酸、脱落酸等能促进果实着色，但是最好不用。可通过加强水肥管理、增强光照等措施来促进自然着色。

4、转色期施肥

转色期的施肥主要以钾肥为主，配合施用磷肥，钙、镁、硼肥等一些中微量元素，也可施用含生物刺激素如腐殖酸酸、海藻酸、氨基酸的叶面肥，提高光合作用的能效，促进糖份的积累和转移，从而促进转色。

2、什么是浮皮果

所谓浮皮，是指白皮层崩溃，包裹果肉的囊瓣膜（囊衣）与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙的现象。严重影响果子品质和储藏性。

形态变化● 组织间会出现较大空隙，同时果皮增厚，果皮外表面粗糙不平，内表面变得松散。
● 随着果皮海绵层的细胞壁结构变弱，组织变软，果皮细胞层和海绵层的细胞间隙不断增大。
● 果皮组织的变化也改变了整个果实结构的完整性和致密性，使果实内部的空隙和外界的气体交换增强。
● 果皮细胞胞间层的崩解也可造成细胞间的连接松散及细胞壁的肿胀，使空隙变大。
● 浮皮形成过程中也存在果皮不同部位生长不协调和发育进程不同步的现象，白皮层内侧细胞分裂停止最早，外侧次之，油胞层最迟。另外，果皮中细胞的结构分布与浮皮也存在着紧密的相关性。

3、浮皮症状

平滑的果皮也是评判柑橘品质的因素之一，在柑橘转色期，浮皮果对品质的影响较大，若转色期的雨水偏多，果皮淋湿吸水膨大，白皮层组织发生龟裂，出现浮皮症状。枯水病和水纹病是比较常见的两种浮皮症状。

1、枯水病

枯水病就是我们平时说的浮皮果，是一种生理性病害，主要发生在宽皮柑橘类。枯水病的果实果皮发泡，和果肉相分离，内部囊瓣失水干缩，无汁味淡，失去食用价值。

2、水纹病

水纹病又叫果皮内裂果，也是一种生理性病害。主要表现在内皮层不规则状龟裂，对应的外皮层凹陷，形状如水纹线。病果不耐贮藏，易腐烂。土壤贫瘠、水分供应不均衡、生长调节剂使用不规范、采收过迟都是水纹病的主要诱因。

4、浮皮果的原因

1、秋肥偏重施氮肥，造成氮肥过剩，促使果实二次膨大，容易出现浮皮；

2、水份管理不科学，久旱天气，不及时淋灌水的果园；晚秋至初冬，在果实转色期降水量多，高温高湿易发生浮皮，特别是水份管理差的山坡果园，易出现浮皮现象。

3、果园土壤PH偏酸。土壤板结、黏性重的果园，橘树根系差，易造成钙硼锌硅等决定果皮硬度的主要元素缺乏或不协调，易造成浮皮果。

4、土壤残存大量激素、生长素。长期使用含有激素或隐性成分含有激素的化肥或水溶性冲施肥，易造成土壤内激素大量积累，影响树体内激素平衡和营养吸收，从而导致浮皮。

5、保果期间喷洒赤霉素浓度不合理或喷施含激素和细胞分裂素的叶面肥次数过量，使中果皮发育部分受损，潜在的缺陷导致其成熟期易形成皱皮果、浮皮果。