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任国杰在查看“阳光玫瑰”的质量
今天是西双版纳水清农业“阳光玫瑰”的开园之日。在西双版纳种植“阳光玫瑰”并不容易，但入行才两年的奚水财（水清农业公司法人）却种出了亩产3吨以上的产量，33亩“阳光玫瑰”被任国杰（北京麒麟）以底价500万元包园。
“你怎么评价这个园子的货？”我问任国杰。
高产，大穗大粒，我今年3月初第一次来到这片园子时就颇为担心，极限产区+极限产量，稍有不慎就会前功尽弃，所以我向奚水财推荐了张飞宇（杰士农科云南事业部负责人），希望能借助杰士农科的技术和产品树起当地的标杆。
葡萄园采用补光技术
在这片葡萄园中，奚水财还应用了广东中山丁臣照明的补光技术，从而为热带地区种植“阳光玫瑰”打开技术之门。
“相比去年的口感要好很多，起码酸度已经退了。”任国杰说。他是去年第一次到西双版纳收“阳光玫瑰”，奚水财初次种植的22亩“阳光玫瑰”卖了290万元。
“你们收货什么标准？”我问道。任国杰做“阳光玫瑰”很早，今年已经是第9个年头。
水清农业“阳光玫瑰”挂果状
“按云南的标准，8克（粒重）、8两（穗重）往上。”任国杰说：“只要达到这个标准我们都要，然后自己再分等级。一级果的标准是15克以上，穗形好，口感好，糖度必须达到16度以上。其他的都是二级果，三级果我就不做了。”
“那不同穗重怎么分呢？”我问道。这是一个容易衡量的等级指标。
“一级果我要分3个包装。”任国杰说：“大穗的我放筐里，3穗一筐；中穗的我放三合一的纸盒里，再小点的我放船盒里，每一款包装我都装得满满当当的，打开后特别漂亮。”
船盒包装的“阳光玫瑰”
“只要粒重达到15克以上全部算一级，然后不同穗重不同包装。”我基本上明白他们的分级逻辑——粒重是关键指标，于是接着问道：“哪种包装到市场卖得最贵？”
“只要达到一级果标准的，我卖出去的价格基本一样的。”任国杰说，“而且这个标准已经被市场广泛接受，这么多年都没有变化。”
“糖度标准也没有变化吗？”我前期在蒙自、建水等地已经了解过今年的市场变化。
“这个变了，糖度标准一年比一年高。”任国杰说：“两年之前，只要吃着不酸，就可以卖掉，哪怕只有14%糖，但今年不行了……”
工人们在分级包装“阳光玫瑰”
“为什么？”我明知故问。
“供过于求了！”任国杰说：“比如说，往年这个时候市场上一共才3车货，不管什么糖度都能卖掉；现在一天20车货，大家就有选择了。嘉兴市场现在的价格是10~40元/斤不等。像昨天一个车147筐，底糖17%以上，粒重15克以上，香脆甜，果特别亮，卖40元/斤，一个人要的。”
“好货不愁卖。”今年到目前为止，我还没见到有这么高品质的“阳光玫瑰”。
“同样在嘉兴市场，还有一批货在十三四克以上，颗粒也好，穗形也好，最高糖度只有14.7%，最低11.6%，卖18元/斤，没人买，销量很差很差。”任国杰说。
筐装的“阳光玫瑰”一级果
“对你们来说，宁愿花更贵的价格拿更好的货。”我设身处地地推测道。
“对啊！不管赚钱还是亏钱，最起码我卖货不用犯愁吧！”任国杰笑着说。
“你现在主要销哪几个市场？”相比种植领域，现在的我对销售市场更感兴趣。
“北京新发地、河北高碑店和浙江的嘉兴市场，我以这3个市场为主。”任国杰介绍道：“现在出货量最大的还是嘉兴市场，但价格最好的是北京新发地。”
华东地区最大的水果市场——嘉兴市场
“他们对‘阳光玫瑰’的要求有什么不同吗？”我好奇地问道。
“北方市场喜欢大。”任国杰说：“北方人买什么水果都喜欢买大的，前提是酸度退掉了，你只要吃着不酸，我都可以卖掉。嘉兴市场也认大，但现在嘉兴市场如果没有口感也不好卖了。像前年嘉兴市场还很好卖，只要穗形大、颗粒大，不管是黄的还是绿的，不管糖度多少，都好卖，但今年不行了。”
“从口感来说，哪个市场的要求最高？”我盘根问底地问道。
“广东和福建。”任国杰说：“南方市场不喜欢特别大的穗，2斤或2.5斤以上的穗他们就不要了。”
大穗大粒最适合北方市场
“南方市场重口感，北方市场重外观和颗粒。”我大致听出了“阳光玫瑰”市场的南北差异。
“北方市场能吃就行，漂亮就好，但南方市场不一样。”任国杰说：“我在广州也卖过一段时间，广州市场只要你口感好，哪怕穗形稍微差一点，都能卖掉。”
“如果糖度相同的情况下，大穗大粒和小穗大粒哪种好卖？”我想起前段时间在蒙自几个种植户那里听到的新趋势——小穗大粒。
今年最受市场欢迎的“阳光玫瑰”穗形——小穗大粒
“南北方不一样，北方市场喜欢大穗大粒，嘉兴市场也喜欢大穗大粒，但在广东和福建就不行，就是小穗好卖。”任国杰说：“所以我们做‘阳光玫瑰’南北市场都要做。我收一个园子，北方一车货装大穗，广州一车货装小穗，嘉兴一车货装中穗，我一个地方一车货一分就完事了，否则你会憋死，小穗到北方市场很难卖，价格很差。”
“哪怕口感很好也不行？”我心有不甘地追问道。
“不行！”任国杰回答得非常明确，“同样，大穗到广州市场也很难卖。小穗大粒如果能做到香脆甜，在广州市场会非常好卖，卖的价格也非常高，但在北方市场你不会卖得特别高。”
工人在小心翼翼地包装“阳光玫瑰”
我越听越迷糊，只听出南北差异，没有听出市场发生根本性的变化，于是赶紧找到一个居中的市场问道：“以嘉兴市场为例，现在什么样‘阳光玫瑰’最好卖？卖的价格最高？”
“颗粒在15~18克之间，穗形好，2斤左右，糖度16%起……”任国杰这个答案和我前段时间了解到的信息基本一致。
“具体到奚总这个园子，你觉得他在生产上有什么调整方向？”我再反推生产端。
“我感觉他今年挂多了，在品质上不好掌控。如果亩产量控制在2.5吨左右，成熟期提前10~20天会更有优势。”任国杰没提穗形大小，而是提到另一个关键点——产量控制。
面露丰收喜悦的奚水财夫妇
这也是“阳光玫瑰”最让人担忧的问题——产量无上限，品质无下限。连西双版纳这种本不适合种植葡萄的热带地区居然也能种出3吨以上的亩产量，实在是令人无语。
“你怎么看‘阳光玫瑰’未来的市场前景？”我想听听果商的看法，他们连接着种植端和市场端，更能清晰地看到一个单品的走势。
“我现在怀疑‘阳光玫瑰’会走‘夏黑’的老路。”任国杰说。他早些年做过“夏黑”，对“夏黑”的市场起伏依然记忆犹新。
“今年云南的‘夏黑’起价不是蛮高的么。”我认同他的观点，但随着大量的“夏黑”改种“阳光玫瑰”之后，供求关系也发生了一些改变。
今年走出一波行情的“夏黑”
“今年做‘夏黑’的果商10个有8个亏了。”任国杰说：“因为数量少了，第一批大家都挣钱了；第二批的价格就抬上来了，好多园子被买断，又急着上市，糖度不够，酸度大，结果到市场全部亏了。”
“如果把‘夏黑’做成小穗形，恢复原来的口感，你觉得还有市场吗？”我想起几年前曾和徐卫东（神园葡萄）探讨过这个问题，但市场似乎并没有朝理想化的方向发展。
“肯定还有市场。”任国杰说：“但前提条件下是要把糖度养够，让人一吃倍甜不酸的。就像我们现在做‘阳光玫瑰’一样，不敢说100%达标，但到市场起码要达到80%以上，15度糖以上。”
任国杰（左）和同事在查看“阳光玫瑰”品质
“哪怕这个产业面积很大，供大于求了，如果你能坚持品质，穗形、果粒、糖度、硬度、香气都能达到标准，还是能继续做下去的？”我似乎看到前方一缕曙光。
“对啊！包括‘夏黑’现在市场卖得好的也不少。”任国杰说。
也许真的要等到潮水退去之后，我们才能够知道谁在裸泳。
2023年5月14日
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发表于 2023-7-3 17:08
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