马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭
x
蒙自南疆农业发展有限公司董事长 童峰
不管云南人自己有多钟情，在软籽石榴的冲击下，蒙自石榴产业充斥着无可奈何花落去的惆怅，种植面积从最高的14万亩减少到现在的*万亩，而空出来的地大部分又种上了枇杷。在多法勒，在新安所，到处都是一望无际的枇杷园。
“我们做石榴贸易28年，做枇杷贸易11年。从2020年开始，枇杷的销售额就超过了石榴，接下来枇杷会成为南疆的一个大品。”
与前两年还怀抱对蒙自石榴的情怀不同，这次童峰（蒙自南疆农业发展有限公司法人）已经非常明确地认为枇杷会超过石榴，成为蒙自的农业主导产业。
农户砍掉石榴种植枇杷
在这之前，农民已经根据市场行情做出了选择，石榴的均价从10年前的6元/公斤跌到现在的3~4元/公斤，而枇杷的均价从10年前的10~20元/公斤涨到现在的30~40元/公斤。元旦前后全国形势一片大“阳”的时候，蒙自枇杷的产地收购价飙升到90~100元/公斤。
我们在多法勒走访了一家枇杷种植户，她说起今年的价格时，脸上流露出按捺不住的笑容，最高卖到93元/公斤。
全国最早，10月开始上市；产季最长，一直到次年4月结束，得天独厚的气候优势造就了蒙自枇杷无可复制的产品竞争力，才使得枇杷产业迅速崛起，成为当地农民和经销商眼里的“香饽饽”。
南疆农业的产后处理车间
南疆的产品线更长，从蒙自（高峰期2~3月）开始，到四川米易（高峰期3~4月）、德昌（高峰期4月）、汉源（高峰期5月），从每年的11月中旬做到6月中旬，枇杷销售期长达半年之久。
“你尝过江浙一带的白枇杷吗？”我问童峰。作为吃惯了白枇杷的浙江人，我其实并不喜欢“解放钟”“大五星”这些蒙自主栽品种的口感，外观漂亮，个头大而已。
“尝过，白枇杷确实是目前枇杷中口感最好的品种，我们这边也在少量试种。但据我了解，它的货架期比较短，像我们主要走渠道的，还是‘大五星’和‘长虹’这两个品种比较适合；如果走批发市场，‘解放钟’最受欢迎，因为它果个大，颜色好。而且农民也倾向于种‘解放钟’，因为它的产量比较稳定，产值比较高。”
南疆主营的枇杷品种——“大五星”
说着，童峰从另外一批枇杷中随机拿了几个果递给我们，“这就是‘长虹’，是纯甜的，比较符合你们的口味。”我尝了两个，确实不酸，但甜度不一，好奇问道：“你们现在的收购标准是什么？”
“两个标准，一个是克重，一个是果面。”童峰介绍道：“克重目前我们是20克起，进入3月份，蒙自枇杷基本就30克起；然后是果面，不能有磕碰伤……”
“对颜色、熟度没有要求吗？”我问的其实是糖度，只是缺乏设备，只能从果皮颜色来判断成熟度。
2022年添置的石榴分选设备
“现在只能用肉眼去看了，我们会把偏生的果挑出来，放到次果里。但这个临界点还是蛮难界定的，所以接下来采后标准化会成为南疆的重点。”童峰说：“我们去年上了一条石榴的分选线，今年马上会上一条枇杷的分选线，通过绿萌这套分选系统，把枇杷的产品标准建立起来。”
“现在商超定的糖度标准是10%，这个标准其实并不高，但我们做下来还是有难度，农民送过来的枇杷有一部分会达不到10%。接下来就可以用分选设备把这部分糖度不达标的枇杷剔出来，这样去交货才不会有被拒收的风险。”
“10%的糖度标准都达不到？”我也认为这个标准已经很低了，像浙江余杭的“软条白沙”平均糖度都可以达到20%以上，“主要问题出在哪里？是采摘环节还是……”
用果袋上的编号来标记开花批次
“品种、技术，种植区域，还有采摘的成熟度把控。”童峰说：“甚至同一棵树，当天采下一批果，糖度有15%的，也有9%~10%的，我们操作起来就很难。”
与其他产区不同的是，蒙自枇杷一年要开3批花，成熟期的时间会拉得很长。果农会用标注不同编号的果袋来区分不同花期的果实。待到这批果采摘时，细心的果农会打开果袋查看，根据果皮颜色判断该不该采摘。这都需要有一定的采摘经验。
相比之下，发展较早、管理精细的多法勒产区的成品率要比其他产区高出许多。在一些新发展的区域，有些果农一穗会留6~7个果，连袋采摘，这样的合格率就会更低，让童峰头痛不已。
农户在采摘枇杷
“现在蒙自枇杷最大的问题是一家一户种植为主，在种植端没有一个系统的种植标准，导致我们销售的难度加大，必须要借助设备来做商品化处理。”童峰说。
“你们现在有没有尝试过在前端发力，直接介入到种植环节？”我问童峰。
从我的角度来看，单纯靠产后的分选设备不能解决产业的根本问题，就像朱壹（江西绿萌科技控股有限公司董事长）评价自己的设备时说的，分选设备不能提高果品质量，只是把好的果挑选出来。
童峰（左）向张飞宇介绍农民的种植模式
“之前我们在石榴上做过，但不成功。”童峰说：“首先要让农户认可你的种植标准，这个难度就很大。尤其是在农药上，我们做下来的风险还是蛮大的，万一这个药用下去有问题……”
“如果光做肥料呢？”张飞宇（杰士农科云南事业部负责人）在一旁问道：“我们可以帮助设计一套营养方案来提高整体品质，尤其是糖度。”
这是他的专长，前几天我们在西双版纳的时候，就有果商期望张飞宇能帮助他们提前在种植端介入，以提高苹果枣的品质和货架期，减少产后端的损耗。
工人们在分选包装
“肥料他要认可，成本他能接受。”童峰说：“现在的难点在于千家万户，一家一个想法，而且他已经种了很多年，自我感觉都是最好的，所以我们的技术方案必须要在农户的基础上有所提升，让他们看得到。还有一个点，在产品的销售上一定要有保障。因为农户既然跟着你走了，肯定要让他有稳定的收益，这样他才会接受你的方案。”
“会不会出现另外一种情况？”张飞宇设想道：“你帮他把品质做好了，最后果不卖给你，卖给出价更好的收果商。”
“不排除个别农户会出现这种情况，我们做了这么多年，南疆在当地还是有信任度的企业，能控制住大部分货源。而且我们在实施的过程中肯定要先挑选合适的农户，难就难在要让他们认可，成本他能接受。”童峰重复道。
包装过程中的枇杷礼盒
“如果只在采收标准的环节上介入呢？”我想起去年陪雨露空间的采购来看过蒙自的奈李，雨露空间对熟度的要求要明显高于南疆当时的标准，所以童峰想来年专门组织一些农户，按照雨露空间的标准进行采摘。
“也难！”童峰摇了摇头说：“除非是这个果卖不掉他才愿意听你的。如果畅销，你想提高标准，其他人不提高，熟度差一点他也要，你就是多给他1~2元/斤，他也不愿意干。”
“千家万户的事情太难搞！”我叹了口气，忽然想起2021年在四川米易看到的枇杷产业情况：龙华村一共981户，枇杷种植户占80%，其中做电商销售的有257户，除了卖自家的枇杷之外，顺带把全村70%~80%的枇杷以电商的形式销往全国各地。
四川米易龙华村的枇杷园和民居
这么多年来，农业主管部门一直在重点扶持“企业（合作社）+农户”的经营模式，花重金购买自动化分选设备，建产地仓，希望农业产业在龙头企业的带领下做大做强。在此同时，能否考虑一下“小农户+小电商”的模式，因为这种模式似乎更符合当下千家万户的土地承包制度，并为年轻人回归乡村提供创业机会。
说不定，这种小小联合的模式能为乡村振兴带来新的契机。 2023年2月18日 | 
[复制链接]
发表于 2023-4-4 17:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
发表于 2023-4-4 19:44
