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茶叶知识问答

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发表于 2023-3-23 13:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国

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春茶开采时间?

       主要是依据温度(纬度,海拔,湿度)和品种来确定适时采摘,简单来说华南比江南开采早,平地比高山开采早,高山气温低云雾多,茶叶萌芽迟长的慢,江南茶区明前茶开采一般在清明前一个星期左右。

        茶叶品种之间也会有萌牙早晚,生长快慢的差异,近年了各地培育了不少早芽品种,因为生长周期短,内含物质不够丰富,口感相对偏淡。举个例子同样是温州柑桔,大分比日南早熟,日南比宫川早熟,但可溶固形物,糖度,化渣性,晚熟的宫川品质口感明显更好。

茶叶有哪些品种?

        按树体可分乔木茶和灌木茶,按叶片可分大叶茶和小叶茶,按工艺分红茶,绿茶,黄茶,黑茶,乌龙茶。按地域安徽茶区自然野生的主要是黄山群体种,特点是清香馥郁,滋味浓醇,汤色明亮,回甘耐泡。

       因采制方法不同,(萎凋,杀青,揉捻,烘焙,发酵)。本茶区主要名茶有黄山毛峰,太平猴魁,祁门红茶,六安瓜片,休宁松萝,老竹大方,涌溪火青,九华毛峰,贵池翠微,东至云尖,黟山雀舌,敬亭绿雪,桐城小花,岳西翠兰……名茶纷呈,不一一列举。

茶叶的适宜环境?

         茶南方之嘉木,生于乡野,适应山林自然环境。高山茶区云雾缭绕,日夜温差大,茶叶白天积累物质多,夜间物质消耗少,因此高山茶内含物丰富。

         同时山地植被丰富,有树有草,自然野放,生态平衡各种天敌相互制约,茶园虫害很少,绿色有机,无农药和重金属残留。

什么是绿茶金三角?

         我国是主产绿茶的国家,全国近1/3的绿茶产于皖浙赣三省,三省交界的高山茶区也是我国优质出口绿茶的集中产地。

         这里地处中纬度地带,雨量充沛,四季温差小,昼夜温差大,境内森林覆盖率超过78%,海拔千米以上的山峰100多座,是优质的高山生态茶产地,种茶历史均超过1200年。皖浙赣三省北纬28~32度范围内的大三角区域泛指绿茶金三角。

怎样选择合适茶饮?

         依黄帝内经四时之气,春温夏热秋凉冬寒,可分选花茶,绿茶,乌龙茶和红茶。当然普通人正常体质以绿茶为主,毕竟中国三千年饮茶史绿茶始终是主流,和其他茶主要制作区别是绿茶未经发酵,尽可能保持了原汁原味。

         边疆牧区肉食多,极寒体质戓冬季可以选红茶,黑茶。华南地区也可按茶饮习惯选半发酵乌龙茶,不管选哪种茶,只要是绿色生态,不打药无污染都是好茶。茶饮以每日不超25克干茶为宜,新茶可放置半月再饮,忌空腹饮用防止茶醉。











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