美味无比的宝塔菜！

先生你好

清炒，味道不错。吃不腻。比荠菜好吃很多。嗯，荠菜也好吃。

地参（Lycopus lucidus Turcz.），唇形科属多年草本植物，因其形状、营养与人参相似，故又名地参。《中草药大辞典》等医药资料详细介绍了地参可药食兼用，是我国名贵的中草药。地参在中医上也被用来补药、强心剂、镇静剂、创伤修复和减轻疼痛。近些年，大量研究表明地参具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老、降血糖、调节月经紊乱、缓解经期痉挛和心血管疾病等疗效，其功能与冬虫夏草相当。 [1]
地参喜气候温暖湿润，6-7月份生长旺盛，晚秋时间进行采挖。地参主要分布在中国和韩国，我国主要分布在云南、四川、江苏、江西、陕西及山东等地。云南、山东等地对地参的引种和开发较早，云南主要分布在滇西北的剑川县，山东主要分布在菏泽市郓城县，地参可以一次种植，多次收获，产量可高达134kg/hm2。 [1]
研究表明，地参的营养成分比较全面，有多糖、粗蛋白、粗脂肪、维生素、氨基酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸、矿物质元素、咖啡酸类衍生物、黄酮类等。张荣平等人研究发现，地参含有19种氨基酸，其中人体必需氨基酸有6种，氨基酸总含量为2.72%，以谷氨酸含量最高（0.113g/100g）。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，具有双重身份：一方面是作为酸性氨基酸参与蛋白质、多肽及脂肪酸的合成，与谷氨酰胺一起调节体内氨水平；另一方面是作为兴奋性神经递质参与信息传递，当其含量降低时，可影响脑组织代谢，进而影响其生理机能。许泳吉等人对野生地参的营养成分进行了较全面的分析，测得每100g新鲜地参根茎中水分含量70.15g，灰分3.48g，粗纤维6.35g，粗脂肪4.13g，粗蛋白1.45g，总糖含量较高占42.53g。 [1]
维生素含量中，VB2含量较高为9.87mg/g。VB2是体内多种氧化酶系统中不可或缺的辅基，在生长代谢中具有非常重要的作用，当身体缺乏时，皮肤黏膜就会出现炎症，主要表现在眼睛、口角，严重时还会引起溃疡。地参中含有较丰富的钙、钾、铁、锌等元素，收获时期不同金属元素的含量有一定变化，新鲜根茎中钙含量较高，为9.87mg/g，是牛奶的4倍，有“植物中的高钙片”美称，对于缺钙者来说是较好的补钙来源。 [1]
地参含有非常丰富的多糖类和多酚类。植物多糖（Polysaccharide）是一类广泛存在于植物中的生物大分子，由多个单糖脱水缩合而成，由于其结构复杂多样，其生物活性也多种多样，如抗肿瘤、抗辐射、降低血糖、调节血脂等。目前，植物多糖已被广泛用于医学、保健及餐饮界。陈贵元等人采用无水乙醇回流脱脂，热水提取温度80℃，提取料液比1∶15，提取时间3h，提取1次，采用苯酚硫酸法进行测定，测得多糖含量为16.8%。多酚在植物体内以2种形式存在，一种是游离型，一种是与细胞壁中多糖、蛋白质等结合，以结合型存在。黄菊华采用乙酸乙酯萃取，甲醇-超声波辅助提取方法提取了地参样品中游离酚、可溶性酯结合酚、可溶性糖甙结合酚、不溶性细胞壁结合酚4种多酚，采用FC方法进行检测，并用HPLC分析，得出地参中总酚含量较高为18.94±2.03mgGAE/gDW，4种形式多酚中以游离酚含量最高11.09±1.94mgGAE/gDW。 [1]
https://baike.baidu.com/link?url=nAdFFJAvy9BbQMNtvP-BGVQddjJWM497ck1_ewxif0omvK0U_2PBTjzlfE-0rMC251hHPLxgE3zXScv9Txya5lLmY-nWUHelFOIYJVgJEaq

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南方大森林

地参

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退休老农

不错

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慕名

甘露子？？   

苗三天

都不认识

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先生你好

苗三天 发表于 2023-3-23 16:24
都不认识

地参（Lycopus lucidus Turcz.），唇形科属多年草本植物，因其形状、营养与人参相似，故又名地参。《中草药大辞典》等医药资料详细介绍了地参可药食兼用，是我国名贵的中草药。地参在中医上也被用来补药、强心剂、镇静剂、创伤修复和减轻疼痛。近些年，大量研究表明地参具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老、降血糖、调节月经紊乱、缓解经期痉挛和心血管疾病等疗效，其功能与冬虫夏草相当。 [1]
地参喜气候温暖湿润，6-7月份生长旺盛，晚秋时间进行采挖。地参主要分布在中国和韩国，我国主要分布在云南、四川、江苏、江西、陕西及山东等地。云南、山东等地对地参的引种和开发较早，云南主要分布在滇西北的剑川县，山东主要分布在菏泽市郓城县，地参可以一次种植，多次收获，产量可高达134kg/hm2。 [1]
研究表明，地参的营养成分比较全面，有多糖、粗蛋白、粗脂肪、维生素、氨基酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸、矿物质元素、咖啡酸类衍生物、黄酮类等。张荣平等人研究发现，地参含有19种氨基酸，其中人体必需氨基酸有6种，氨基酸总含量为2.72%，以谷氨酸含量最高（0.113g/100g）。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，具有双重身份：一方面是作为酸性氨基酸参与蛋白质、多肽及脂肪酸的合成，与谷氨酰胺一起调节体内氨水平；另一方面是作为兴奋性神经递质参与信息传递，当其含量降低时，可影响脑组织代谢，进而影响其生理机能。许泳吉等人对野生地参的营养成分进行了较全面的分析，测得每100g新鲜地参根茎中水分含量70.15g，灰分3.48g，粗纤维6.35g，粗脂肪4.13g，粗蛋白1.45g，总糖含量较高占42.53g。 [1]
维生素含量中，VB2含量较高为9.87mg/g。VB2是体内多种氧化酶系统中不可或缺的辅基，在生长代谢中具有非常重要的作用，当身体缺乏时，皮肤黏膜就会出现炎症，主要表现在眼睛、口角，严重时还会引起溃疡。地参中含有较丰富的钙、钾、铁、锌等元素，收获时期不同金属元素的含量有一定变化，新鲜根茎中钙含量较高，为9.87mg/g，是牛奶的4倍，有“植物中的高钙片”美称，对于缺钙者来说是较好的补钙来源。 [1]
地参含有非常丰富的多糖类和多酚类。植物多糖（Polysaccharide）是一类广泛存在于植物中的生物大分子，由多个单糖脱水缩合而成，由于其结构复杂多样，其生物活性也多种多样，如抗肿瘤、抗辐射、降低血糖、调节血脂等。目前，植物多糖已被广泛用于医学、保健及餐饮界。陈贵元等人采用无水乙醇回流脱脂，热水提取温度80℃，提取料液比1∶15，提取时间3h，提取1次，采用苯酚硫酸法进行测定，测得多糖含量为16.8%。多酚在植物体内以2种形式存在，一种是游离型，一种是与细胞壁中多糖、蛋白质等结合，以结合型存在。黄菊华采用乙酸乙酯萃取，甲醇-超声波辅助提取方法提取了地参样品中游离酚、可溶性酯结合酚、可溶性糖甙结合酚、不溶性细胞壁结合酚4种多酚，采用FC方法进行检测，并用HPLC分析，得出地参中总酚含量较高为18.94±2.03mgGAE/gDW，4种形式多酚中以游离酚含量最高11.09±1.94mgGAE/gDW。 [1]
https://baike.baidu.com/link?url=nAdFFJAvy9BbQMNtvP-BGVQddjJWM497ck1_ewxif0omvK0U_2PBTjzlfE-0rMC251hHPLxgE3zXScv9Txya5lLmY-nWUHelFOIYJVgJEaq

圆闻

好像是中草药泽兰。

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大不了

哪里有

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先生你好

大不了 发表于 2023-3-23 20:38
哪里有

很多省市都有。拼兮兮也有。非常好活好种。随便找个山上或地里埋下就行，不需要打药不需要浇水。。。。。。。。。。

大不了

先生你好 发表于 2023-03-24 06:23
很多省市都有。拼兮兮也有。非常好活好种。随便找个山上或地里埋下就行，不需要打药不需要浇水。。。。。。。。。。

噢，谢谢

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xxb

有两种。一种胖胖的粗大。一种小巧。后者是野外挖的。前者是驯养的吧。我都有。差别好大

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先生你好

xxb 发表于 2023-3-24 07:57
有两种。一种胖胖的粗大。一种小巧。后者是野外挖的。前者是驯养的吧。我都有。差别好大

野外的缺肥，很小。移栽到肥沃的地方，就很大

xxb

先生你好 发表于 2023-03-24 14:14
野外的缺肥，很小。移栽到肥沃的地方，就很大

我把野外的一起移栽到同一个地方，结果还是一大一小

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先生你好

xxb 发表于 2023-3-24 23:52
我把野外的一起移栽到同一个地方，结果还是一大一小

那就奇怪了。可能是品种不同吧。味道一样吗？

xxb

先生你好 发表于 2023-03-25 08:37
那就奇怪了。可能是品种不同吧。味道一样吗？

小的有点甜，大的都留做种苗了

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xxb

先生你好 发表于 2023-03-25 08:37
那就奇怪了。可能是品种不同吧。味道一样吗？

小的纯野生。我从芦苇地里挖的一年一方便袋。

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先生你好

xxb 发表于 2023-3-25 12:25
小的有点甜，大的都留做种苗了

这个菜味道很好。但是清洗好麻烦。

xxb

先生你好 发表于 2023-03-25 14:21
这个菜味道很好。但是清洗好麻烦。

是啊，先泡水，让土松散了，再一根根的洗涮

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湘水

学习了

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先生你好

xxb 发表于 2023-3-25 12:26
小的纯野生。我从芦苇地里挖的一年一方便袋。

虽然我很喜欢宝塔菜的味道，但我太懒，栽在屋后都懒得挖。懒癌晚期，没救了。