团购荣玉庄园葡萄的后事——退款以及重量问题

flyingpig

     很抱歉，葡萄回来以后就忙着酿酒，接着又忙农事，拖到现在才来办后续的事情。不知道大家的葡萄酒发酵得怎样了？我还没有时间去弄清楚要加多少糖呢！就等着大家发酿酒贴，我就跟着你们的步伐走好了。
      我跟薇薇一样，不习惯拍照，接葡萄那天就拿手机咔嚓了几张。

阳光下

flyingpig

话说荣玉庄主告知赤霞珠只能装28斤，现将退款的操作公告一下。
赤霞珠共61箱，每箱本应退2斤葡萄的款12元，共732元
接葡萄当天，荣玉庄主一行四人，牧马人，黄胖子，龙妈，我以及家属们共13人在东莞长安午餐用去421元，剩311元。
经商量决定，购赤霞珠1箱的不退款，那天有参与午餐的龙妈，黄胖子，牧马人以及我，不退款。那剩下来的退款名单具体如下：
薇薇一笑别思忧：退14箱，168元，done.
群仔：退4箱，48元，done.
可乐珠：退1箱，12元，done.
qqq666：退1箱，12元
sdfeer：退1箱， 12元，done.
毛毛小狗屁：退3箱，36元
大点儿：退1箱，12元
八婆007：退1箱， 12元，done.
一共退还款项312元
请以上id的朋友发短消息确认退款的支付宝账号。
各位如有异议，请联系我。

flyingpig

接到葡萄后，有朋友为了算加糖量称量葡萄后反映赤霞珠不足量，后来我也把自己的几箱过了下秤，确实不足。不过，听说marfyeld的连箱子称有29斤，箱子重约3斤，葡萄有26斤，那也相去不远，毕竟一路空调车过来，水份也掉不少。我就此问过庄主，他的工人说都有过秤，不过有些用电子秤，有些用普通秤。庄主说，如果有差得太多的，报个数上来，他给退款。

glolly

你还没加糖啊？我的都过滤了

flyingpig

我个人觉得退款就不必了，跟庄主反映这个问题，就想着大家真诚以对，给朋友们说个清楚就好了。毕竟庄主长途运输葡萄，一路的辛苦大家都能想象。来回路费10000元，庄主跑这一趟图的也绝不是赚钱。所以，个人不主张退款，因为知道那是多麻烦的一件事。但是，确实有差很多的，要求退款的，请在此报个数。

flyingpig

其实，我心里在打着算盘：今年的量不足，那今年参团的朋友明年再订的话，就每箱多给几斤啊，呵呵！这样，庄主明年还是得给我们运葡萄！

flyingpig

说晚安前，在此谢谢薇薇，谢谢薇薇的热情和霸王花米粉。然后谢谢浙江人帮忙组织深圳的分货，虽然，牧马人料事如神，知道老戴指路肯定有情况，呵呵！，另外，牧马人给几位寄客运的朋友发货，那天弄到挺晚，真的辛苦他了！

牧马人

这个事情是大家的事，因此必需同大家和庄主说明。同时也感谢庄主老远的开车来让大家有机会共享干红的酿酒乐，从去年帮里第一次有机会团购到赤霞珠葡萄1000斤。到今年是第二次超过3000斤。很多人因车装不下而被退掉，可见这个活动的魅力。相信这个活动会年年增长的，而我们必须总结和积累活动中所有应注意的问题，以便以后活动会更圆满。让接手的果友有所依循。对于有些属于诚信的问题和flying pig讨论，结论是我们不管有没有少都不能不说。当然没有人认为庄主会少给大家。同时也没人说不足要退款，而是大家希望把事实反映给庄主，是不是因为工人的马虎。而陷庄主于不义，如果不好意思说而在背后说，就变成我们陷庄主于不义了，在此请庄主不要误会。会嫌货才是买货人。对于果品没有河北的好。这个问题当然在明年摘送的时候需要庄主费心了。诚信是互动而长远的。河北前些日子是用冷冻车发两万斤过来广州，相信我们也会有这个局面的。大家加油。
退款的决定是flying pig 同我商量决定的，因为钱不多。大家看在flying pig 忙前忙后的就鼓掌通过吧。。。

qqq666

退款太麻烦，我的不须要退了，希望明年庄主带来品质一流的葡萄就够了。在此多谢庄主辛苦了,谢谢！！！

为人民服务

flyingpig

之前发过退款支付宝账号给我的有“薇薇一笑别思忧”和“八婆007”

flyingpig

qqq666 发表于 2011-10-24 05:30
退款太麻烦，我的不须要退了，希望明年庄主带来品质一流的葡萄就够了。在此多谢庄主辛苦了,谢谢！！！

现在退的是本来宣布缺2斤的款。

zycyx

glolly 发表于 2011-10-23 23:46
你还没加糖啊？我的都过滤了

好快哦。

zycyx

牧马人 发表于 2011-10-24 00:20
这个事情是大家的事，因此必需同大家和庄主说明。同时也感谢庄主老远的开车来让大家有机会共享干红的酿酒乐 ...

支持！

flyingpig

glolly 发表于 2011-10-23 23:46
你还没加糖啊？我的都过滤了

今天加，呵呵！你们的葡萄比较疯狂！发酵那么快。

glolly

flyingpig 发表于 2011-10-23 23:41
接到葡萄后，有朋友为了算加糖量称量葡萄后反映赤霞珠不足量，后来我也把自己的几箱过了下秤，确实不足。不 ...

我的玫瑰香连箱重29斤，赤霞珠连箱28斤。路上损耗正常
赤霞珠有烂果、萎缩果和发霉果，请庄主明年稍稍注意一下，谢谢！


还望庄主别介意，想明年庄主再行义举，千里送葡萄！

东西园

很清楚明白，理解万岁，支持万岁。

glolly

flyingpig 发表于 2011-10-23 23:57
说晚安前，在此谢谢薇薇，谢谢薇薇的热情和霸王花米粉。然后谢谢浙江人帮忙组织深圳的分货，虽然，牧马人料 ...

飞猪啊，牧马人太厚道了~
我们走客运的托运费还是他出的，不给我们支付宝账号，连托运费还没还上啊。

薇薇一笑别思忧

四十个小时到目的地，斤称缩水是正常不过的事情，最起码我想是没有喷过保鲜剂吧，萎缩果和霉果，这种小葡萄完全成熟后是难免的，好象贵腐酒之所以被发现也是因为葡萄成熟过头委缩后勉强酿制而成的，无论口感和营养还有价值都比正常的葡萄酒高高贵得多，当然，做为自酿爱好者，我们希望看到新鲜漂亮的果子是再正常不过的事情，互相多体谅一下庄主他们吧，主人采摘量大，不可能做到一一细细检查的。

薇薇一笑别思忧

贵腐酒

　　贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。

　　贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。

　　大家知道，能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品杂一同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。试想如果当年的托卡依若没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。

　　现在，产于法国波尔多地区闻名全球的索丹酒也属于贵腐酒，它是利用灰绿葡萄孢菌的“贵腐作用酿制而成的。其工艺特点为：在进行自然发酵尚未结束时加入原白兰地或二氧化硫，使其停止发酵，再经长期贮存老熟为原酒。这是一种典型性极强的甜型白葡萄酒。其酒香特异，果香微弱，口味浓厚，酒体丰满。

　　贵腐酒的酿造[1]

　　要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。

　　主要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故为酿造波尔多贵腐甜酒最主要的品种。例如Chateau Climens就采用 100% 的 Semillion，而一般酒庄约只使用70到80%左右。

　　次要：Sauvignon blanc长相思葡萄会被酒庄拿来做另外约20%的调配，以增添酸度和香气。而 Sauvignon blanc感染贵腐霉的条件没有 Semillion 好。

　　再次要：Muscadelle具有麝香味,有时酒庄也会添加一些Muscadelle调配。

　　熟成过程

　　金黄(dore)：九月底，葡萄由青黄色变成金黄色。此时葡萄已相当甜，每公升含 200 公克以上的糖分。

　　烂满(pourri plein)：葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色。

　　糖渍(confit)：菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩，葡萄干缩成所谓的

   

贵腐酒

糖渍(confit)时就能采收，这时甜度已高达每公升340克的糖分甚至更高。

　　特色：贵腐甜酒的颜色金黄，越陈年会变成琥珀色或橘红色，贵腐葡萄除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。

　　贵腐酒的产地

　　贵腐酒出自于著名的葡萄酒产区波尔多。

　　摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在。

　　产区

　　　法国波尔多的Sauternes(三大贵腐酒产区之一)

　　德国Rheingau(三大贵腐酒产区之一)

　　匈牙利Tokaji(三大贵腐酒产区之一)

　　意大利皮埃蒙特的Asti(主产Moscato D'asti微起泡酒)

　　西班牙的雪利地区

　　葡萄牙的波特

　　意大利南部和北部都有的风干葡萄酿制的甜酒，比如Valpolicella三角地，西西里岛

　　澳大利亚

　　新西兰

　　智利

　　种类　

　　1 、不超过15度的甜白葡萄酒分晚收（Late harvest）、贵腐（Noble Rot或简称Noble）、冰酒（Icewine）、风干（Passito）和Moscato D'asti微起泡五种甜酒。

　　2、在15度到22度之间的甜型加强葡萄酒有甜波特、甜雪利和Muscat天然甜酒(Vin Doux Naturel)等。

世界三大贵腐酒

　　德国的Trockenbeerenauslese

　　法国的Sauternes

　　匈牙利Tokaji

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河金里红酒图片2011-07-18 15:01:19 [举报]
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