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中国樱桃(Prunus pseudocerasus)属蔷薇科(Rosaceae)李亚科(Prunoideae)李属(Prunus)，俗称“小樱桃”原产中国，是国内重要的特色时令水果。中国樱桃适应性强，分布范围广，喜温而不耐寒，适宜年均温15～17℃，在中国西南、西北、华中、华东、华南多地均有分布或种植。中国樱桃果实成熟期早，正值春末初夏，素有“春果第一枝”的美誉。果实外观漂亮、风味浓郁、营养丰富，深受广大消费者喜爱。 据中国园艺学会樱桃分会统计，目前全国中国樱桃种植面积6.67万hm2左右，产量50万t，其中四川省面积1.33万hm2，产量12万t。中国樱桃地方品种（品系）较多。近年来，生产上选育出一些质优色美的优新品种（品系），主要表现为开花结果早、成熟期早、品质较好、产量较高。目前，许多地方围绕樱桃产业发展，实施樱桃生态旅游观光采摘，极大地促进了当地“农旅”融合。中国樱桃已成为一些地方农民致富增收和乡村振兴的支柱产业。针对许多地方中国樱桃品种较单一，成熟期集中，产量、品质不高，生产管理技术落后等问题，可通过丰富优良品种，配套适宜的栽培技术，来促进中国樱桃产业的可持续发展。
中国樱桃成熟期和上市时段较集中，通过不同成熟期的品种以及海拔高度差异合理搭配，能使樱桃上市时间达20～30天。 01 越星 越星（川认果2020024）。早熟品种，来自诸暨地方中国樱桃优系。树势中庸，萌芽率高，成枝力中等，早果性一般。叶片大、宽卵形，正面墨绿色、有光泽，背面浅绿色、少茸毛。果实宽心形，果皮深红色，富有光泽，果柄有茸毛。平均单果重3.6g，最大4.5g，汁多味甜，含可溶性固形物17.5%，总糖12.9%，总酸0.651%，VC11.1mg/100g，β胡萝卜素2.15mg/kg，果实硬度0.150kg/cm2，可食率95.1%。种胚败育率57.6%。果实较耐贮运。成都周边花期2月下旬，3月上旬萌芽， 4月上旬果实成熟，12月中下旬落叶。
02 玛瑙红 玛瑙红（黔S-SC-CP-001-2016）。又名红妃、水晶、蜀妃。中早熟品种，来自贵州纳雍县中国樱桃优系。树势强健，生长较旺盛，萌芽率高，成枝力强。早实性、丰产性较强，生理落果较其他中国樱桃品种明显。成熟叶片易卷曲。果实心脏形，果皮鲜红色，富光泽，缝合线明显，果柄无茸毛。平均单果重3.8g，最大6.5g，汁多清甜，风味浓，含可溶性固形物15.2%，总糖11.2%，总酸0.635%，VC10.2 mg/100g，β胡萝卜素2.18mg/kg，果实硬度0.163kg/cm2，可食率93.4%。种胚败育率12.5%。果实较耐贮运。成都周边花期2月中下旬，3月上旬萌芽， 4月20日前后果实成熟，12月中下旬开始落叶。
03 早丰 早丰（川认果2020025）。中熟品种，来自四川米易黄草中国樱桃优系。树势强健，生长较旺盛；萌芽率高，成枝力较强。早实丰产稳产。果实宽心形至球形，果皮橙红色，富光泽。平均单果重3.4g，最大4.5g，汁多甜酸，风味浓，含可溶性固形物14.1%，总糖9.5%，总酸0.735%，VC9.20mg/100g，β胡萝卜素2.03mg/kg，果实硬度0.148kg/cm2，可食率91.8%。种胚败育率16.7%。果实较耐贮运。成都周边花期2月下旬至3月初，3月上旬萌芽， 4月中下旬果实成熟，12月中下旬开始落叶。
04 襄星 襄星（川认果2020023）。中晚熟品种，来自四川汉源九襄中国樱桃优系。树势强健，萌芽率高，成枝力强。早实性一般。果实短心脏形至球形，果皮深红色，富光泽。平均单果重3.3g，最大4.8g，汁多味甜、风味浓郁。含可溶性固形物15.5%，总糖10.6%，总酸0.776%，VC8.20mg/100g，β胡萝卜素1.74 mg/kg，果实硬度0.20kg/cm2，可食率89.5%，品质优。种胚败育率14.3%。果皮稍厚，较耐贮运。成都周边花期2月中下旬，3月上旬萌芽，4月下旬果实成熟，12月下旬至1月上旬开始落叶。适宜温度相对较低的地区种植，控制树势，丰产稳产性较强。
05 乌皮樱桃 乌皮樱桃（渝品审鉴2012007）。又名黑珍珠。晚熟品种，来自重庆中国樱桃优系。树势中等，萌芽率高，成枝力较强。早实丰产。果实心形至球形，果皮深红色，光泽度不强。平均单果重3.3g，最大4.5g，汁多甜酸，风味浓。含可溶性固形物14.8%，总糖10.3%，总酸0.685%，VC10.3 mg/100g，β胡萝卜素1.62mg/kg，硬度低0.150kg/cm2，可食率90.5%。采前落果较重，耐贮运性中等。成都周边花期2月下旬至3月初，3月上旬萌芽， 4月下旬至5月初果实成熟，12月中下旬开始落叶。
01 建园 起垄。选择地下水位低、排灌水方便，富含有机质的砂壤土建园。定植前1个月起垄。株行距2.5～3m×4～5m。按行距4～5m挖定植沟，宽度60～80cm、深度 40～50cm。先沿挖定植沟面宽度每米长撒施有机肥 30～50 kg+平衡复合肥 0.5～1.0kg作底肥，与开挖的土壤混匀翻入定植沟下部，然后再将两边20～30cm厚的表土翻盖到定植沟上形成垄面宽 2m左右，高50cm。
定植。苗木一般选用山樱桃做砧木，在晚秋或早冬定植，要根系舒展，嫁接口露出地面，浇足定根水，树盘覆盖地膜，增温保墒。 02 整形修剪 中国樱桃可采用3～5主枝开心形，树高控制在2m以内。苗木定植后，在距嫁接口之上30～40cm处短截定干，选留3～5个分布均匀、生长势一致分枝做主枝，开张角度60～70°，7～8月摘心促发分枝。第2年春季进行适当疏枝；夏季短截或回缩修剪。 中国樱桃通过夏季修剪和冬季修剪，尽快培养出所需要的树体结构合理的树形。①夏季修剪措施主要有摘心、拉枝、疏枝等。拉枝在新梢老熟或者春季芽体膨大前进行，此时枝条韧性强，容易拉开，并且随枝条生长，及时调整拉绳位置。疏枝是及时剪除春夏季抽生的直立性徒长枝；②冬季修剪措施主要有短截、疏枝和回缩，一般在落叶后进行。短截主枝及各带头枝的延长头。剪除病虫枝、弱枝、徒长枝、下垂枝。适当回缩结果枝和多年生冗长枝。
中国樱桃整形修剪以夏剪为主，冬剪为辅，经过2年整形修剪工作，应该达到基本成形，主枝骨架清楚，枝条分布均匀，树冠通风透光。第3年开始进入结果期。 03 肥水管理 中国樱桃耐旱性中等，耐涝性差。根系主要集中在15～25cm土层。较长时间积水易引起根系窒息而发生根茎腐烂，枝干流胶，甚至死亡。需要进行科学的肥水管理。 幼树期肥水管理：幼树以迅速扩大树冠为目的，以营养生长为主。①追肥，在芽体开始膨大萌发和新梢老熟时各追肥1次，用速效性高氮、中磷、低钾复合肥。1～2龄树每次每株 0.1～0.25kg。②基肥，秋季施有机肥每株20～50kg）+平衡复合肥0.25～0.5kg。施肥后浇水，之后控制水分，促进秋梢充实。
结果树肥水管理：以平衡营养生长与生殖生长为目的。①花前肥，花芽膨大前，结合灌水，树冠滴水线附近追施富含腐植酸的高氮中磷低钾复合肥每株0.25～0.50kg。②壮果肥，第1次生理落果后追施硅钙镁肥每株0.20～0.25kg；果实膨大硬核期追施富含腐植酸的低氮中磷高钾复合肥每株0.25～0.50kg。③采后肥，追施速效性高氮中磷低钾复合肥每株0.25～0.50kg。④基肥，秋季9月下旬至10月上旬，施有机肥为主，加适量氮磷钾平衡复合肥每株0.20～0.40kg。使秋梢充实，避免徒长和冬季抽条。每次施肥后浇水。果实硬核期开始，适时适量灌水，保持土壤水分供应均衡，使土壤相对含水量在65%～70%；雨后及时排水，避免土壤湿度剧烈变化，减少裂果。
04 花果管理 ①提高坐果率。中国樱桃多数品种自然坐果率较高。若在植株开花5%左右时果园放蜜蜂，盛花期喷洒0.2%～0.3%硼酸，则可提高坐果率。②保果。谢花后及时保墒、追肥和剪除徒长嫩梢，能降低生理落果或防止“旱黄果”发生。③搭建避雨棚。这是除了保持土壤水分均衡供应外防裂果的有效措施，硬核期开始搭建，棚顶高出树冠50～80cm，棚膜周边通风口高度为植株高度的2/3左右。 05 病虫害防控 中国樱桃主要病虫害有褐斑穿孔病、细菌性穿孔病、膏药病、褐腐病、流胶病、梨小食心虫、介壳虫、瘿瘤蚜、果蝇等。防治方法： 加强管理。合理整形修剪，使果园通风透光，科学肥水管理，使树体健壮增强抵抗力，降低病虫害发生率。
药剂防治。选用生物源、植物源、矿物源和一些高效低毒、低残留的化学农药，及时防控相应病虫害。①冬季修剪后，全园喷施3～5°Be石硫合剂。②花芽开始膨大至露白期，刮除枝干上的介壳虫虫体、膏药病菌膜，用22.4%螺虫乙酯1000～1500倍液+25%吡唑醚菌酯1200～1500倍液或50%异菌脲600～800倍液喷布树体。③新梢长至3～5cm时，喷洒0.3%的苦参碱800倍或3%啶虫脒乳油1500～3000倍液 1～2次，间隔5～7d，防控瘿瘤蚜；悬挂梨小食心虫诱芯诱捕或者迷向丝干扰梨小食心虫。④夏秋季及时喷洒25%吡唑醚菌酯1200～1500倍或75%肟菌·戊唑醇2000～3000倍+6%春雷霉素1000～1500倍液防控穿孔病及叶斑病等病害。⑤果蝇防控，生理落果后，地面全园喷洒2.5%溴氰菊酯l500倍+适量糖醋液，杀灭出土成虫，间隔5～7d喷1～2次；果实转色前7～10d，树冠喷洒0.3%苦参碱800倍液，同时在定干高度处悬挂含有樱桃果酒、果醋或麦醋的糖醋液加少量灭蝇胺进行诱捕，1周左右补充1次糖醋液。
本文作者：王东，陈丽娟，李洪雯，刘佳，张国薇（四川省农业科学院园艺研究所/农业农村部西南区域园艺作物生物学与种质资源创制重点实验室），摘自《落叶果树》2022年第5期。欢迎个人转发分享，其他任何媒体、网站如需转载，须在正文前注明来源《落叶果树》。
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发表于 2022-12-6 17:14
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