无公害食品—海南妃子笑鲜荔枝销售标准

hengzhen_ye

1 主题内容与适用范围

本标准规定了无公害食品--海南妃子笑鲜荔枝销售的等级规格、质量指标、检验规则及包装要求。

本标准适用于无公害食品—海南妃子笑鲜荔枝的销售，其他未列入的品种可参照使用。



2 引用标准

GB/T 601 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB 2762 食品中汞允许量标准

GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准



3 术语

3.1 果形正常:果实具有该品种固有形状和特征。

3.2 成熟适度:果实达到该品种固有的大小、色泽、品质风味。

3.3 成熟较适度:果实基本达到该品种固有的大小、色泽、品质风味.

3.4 风味正常:果实具有该品种成熟时固有的风味。

3.5 空果枝:果穗上无着生果实的穗果枝。

3.6 葫芦节(龙头丫):结果母枝与果枝交界膨大处。

3.7 果穗整齐度;同一品种果粒在果穗上分布位置的状况。

3.8 脱粒:无枝梗的果实。

3.9 裂果:果皮破裂的果实。

3.10 腐烂:果实及霉变。

3.11 机械伤:果实被压或摩擦等损伤。

3.12 病虫害:果皮或果肉被病虫损害。.

3.13 外物污染:果梗或果实表面被药物、煤烟、尘土等污染而影响外观。



4 质量指标

4.1 等级

海南妃子笑鲜荔枝的销售分为优等品、一等品和合格品三个等级，各等级符合表1中的各项指标规定。

表1等级划分

4．2卫生指标

  按GB 2762、GB 2763的有关规定执行。



5  检验规则

5．1  产地销售新鲜荔枝时按本标准规定进行检验。凡同品种、同等级、一次销售的荔枝作为一个检验批次。

5．2交售产品时，必须分清品种、等级、定量包装，写明交售件数和重量，不合规定者应由交货者重新整理后，销售单位再予验收。   

5．3抽样

5．3．1  以同一批次为检验单位，抽取样品必须具有代表性。应在全批货物的不同部位抽取，样品的检验结果只适用于该批次。

5．3．2抽样数量。50件以内的抽取2件，51～100件的抽取3件，100件以上，以100件抽取3件为基数，每增100件增抽1件。分散零星销售的可在装果容器的上、中、下各部位随机抽取，样果数量不得少于3％。

5．3．3在检验中发现荔枝质量有问题，允许在原批包装中以双倍量取样复验一次，如复验仍不合格，则整批果品应降为相应等级。



6  采后

6．1  选果  

采后挑选，剔除烂果、裂果、病虫果及褐变果，选择无病虫害、果皮无褐色斑点和生长正常的果实作贮运用。

6．2  果穗处理  

荔枝采收后，如供应国内市场．一般以簇为单位，果实带有枝条，甚至少许叶片。如果供应超级市场或出口，则采用单果方式。

6．3  保鲜处理、贮运

荔枝采收当天选果分级后即用特克多1 000 mg／L或乙磷铝1 000 mg／L或其他荔枝保鲜剂浸果1分钟进行杀菌处理。

    包装。根据不同的市场要求，包装形式可用纸箱、礼品盒，内衬低密度聚乙烯袋包装(厚0.03～0.04 mm)．可装2．5～5 kg；也可采用塑料箱,内村低密度聚乙烯袋(厚0.03～0.04 mm)，可装2.5～10 kg。进入超市的包装可采用托盘小包装，再用聚醋酸--乙烯保鲜膜(EVA)包封。如保温车贮运,果实先经预冷后用薄膜袋包装,再用泡沫箱作外包装,可起到保温作用。

预冷。荔枝采收正值盛夏，温度高，果实呼吸强度大，水分蒸发快，使果实采后迅速变褐变质，因此,果实采后应尽快预冷，以消除果实的田间热。预冷方法可根据各地实际情况,因地制宜。一般预冷方法有冰水预冷和冷库预冷。

    贮运。一般采用常温贮运和低温贮运两种。常温贮运一般只适用于短途短时间运输,如从果园或收购点运到加工厂,或者是运到临近市场，时间不超过1天；低温贮运即利用有制冷能力的冷藏车【机械列车、冷藏汽车)、船、冷藏集装箱等运输。

lO.8  销售

    荔枝的销售季节温度很高,常温下货架寿命很短，不超过两天。冷藏的荔枝转移到常温后打开包装，果皮在1天内全部褐变。因此，除非做特别处理(如出口欧洲、美国),荔枝的包装袋在销售时不宜打开，保持原包装在常温下果皮红色可保持12～36小时而不褐变。如能设置销售冷柜，对货架寿命的延长更有保证。

附录A


附录  B

附  录C

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