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水果邦农人之家»论坛 › ≡大田区≡ › 红薯论坛 › 糖化一个月的烟25和玛莎莉
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糖化一个月的烟25和玛莎莉

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温助尔那

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发表于 2022-10-26 11:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国辽宁鞍山
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重点提示: 红薯糖化

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收获时间2022年9月27日，糖化一个月。
重量半斤以上，空气炸锅200℃，50分钟。


烟25大量流糖，贴皮部分大量焦糖，内部水润甜度稍低。无筋。无愧烤薯天花板。



玛莎莉，皮上能看到糖了，烤的过程中两头也往外流糖。口感粘糯，齁甜。烤薯更上层楼。

其实本期还安排了红遥和紫罗兰，但失踪了
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zhanqicheng

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发表于 2022-10-26 14:08 | 显示全部楼层 来自： 中国广东广州
二个都不错
失踪了的是什么意思

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温助尔那
烤了，没等到我拍照，被拿走吃了，影儿都没见着。  详情 回复 发表于 2022-10-26 15:01
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温助尔那

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 楼主| 发表于 2022-10-26 15:01 | 显示全部楼层 来自： 中国辽宁鞍山
zhanqicheng 发表于 2022-10-26 14:08
二个都不错
失踪了的是什么意思

烤了，没等到我拍照，被拿走吃了，影儿都没见着。
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hyzpl

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浙江 嘉兴
发表于 2022-10-26 16:42 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江嘉兴
真不错            
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jackwzb999

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发表于 2022-10-26 16:45 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国山东
糖化一个月什么意思？
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小博士
放了一个月  详情 回复 发表于 2022-10-26 17:16
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zhe

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发表于 2022-10-26 16:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国湖北
用什么方法糖化
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小博士
就是放着，什么都不用做。让其失水，让淀粉转化成糖  详情 回复 发表于 2022-10-26 17:17
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小博士

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发表于 2022-10-26 17:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国山东聊城
jackwzb999 发表于 2022-10-26 16:45
糖化一个月什么意思？

放了一个月
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火树银花

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发表于 2022-10-26 17:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国山东
糖化是什么意思？是放着让水分蒸发后再吃吗？
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品茗听雨
多糖转化为单糖。  详情 回复 发表于 2022-10-26 19:13
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小博士

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发表于 2022-10-26 17:17 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国山东聊城
zhe 发表于 2022-10-26 16:50
用什么方法糖化

就是放着，什么都不用做。让其失水，让淀粉转化成糖
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涅槃传奇

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发表于 2022-10-26 17:21 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国广西柳州
在哪里买的苗
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luisjam

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发表于 2022-10-26 17:52 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国江苏
上个月买了烟薯，味道不错，就是有筋，其它完美，玛莎利还要贵，没舍得买表现更好吗
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品茗听雨

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发表于 2022-10-26 19:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
火树银花 发表于 2022-10-26 17:16
糖化是什么意思？是放着让水分蒸发后再吃吗？

多糖转化为单糖。
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大不了

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发表于 2022-10-26 20:20 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
不错！
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我家的小千金

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红瑶甜到像吃糖
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温助尔那
玛莎莉只比红遥相差一丢丢，还容易种，还没有筋。  详情 回复 发表于 2022-10-26 22:23
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我是老丁头子

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发表于 2022-10-26 22:17 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国山东烟台
玛莎莉木有产量，烟台最好不要种
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JX宝宝
为啥？  详情 回复 发表于 2023-12-27 22:59
温助尔那
有没有可能不是品种或地区的问题  详情 回复 发表于 2022-10-27 12:19
长剑天涯
威海可以种烟台咋不行啊？  详情 回复 发表于 2022-10-27 09:02
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温助尔那

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 楼主| 发表于 2022-10-26 22:23 | 显示全部楼层 来自： 中国辽宁鞍山
我家的小千金 发表于 2022-10-26 20:42
红瑶甜到像吃糖

玛莎莉只比红遥相差一丢丢，还容易种，还没有筋。
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退休老农

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发表于 2022-10-26 22:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国广西
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猫箱的鱼

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安逸°

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