两周的玛莎莉与烟薯25

温助尔那

洗净、控干、切头，空气炸锅200℃，30分钟。

时间到，表皮鼓胀，已离皮。
玛莎莉：


糖化还没完成，口感软糯。
烟25：


初步糖化，有一些流糖，口感软糯，比玛莎莉更软一些。
陪跑的紫薯：


没完成糖化，口感粉糯。
剥下的薯皮：


皮上有糖的是烟25.
在这个时间节点，烟25甜度最高；玛莎莉未完成糖化甜度与烟25相差无几；紫薯未完成糖化，甜度垫底与前两者有明显差距，但口感更糯。

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水果树传

玛沙莉还没有糖化？感觉这个玛沙莉不是假货吧？正版吗？

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水果树传

哈蜜呢？红瑶也测下？

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安逸°

紫薯有好吃的品种吗

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温助尔那

安逸° 发表于 2022-10-12 12:20
紫薯有好吃的品种吗

我这个就好吃

安逸°

温助尔那 发表于 2022-10-12 12:38
我这个就好吃

什么品种方便透露吗

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ncigyg

求教楼主
糖化一般在家里怎么搞？谢谢
最简单的方法

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潜伏农民

ncigyg 发表于 2022-10-12 15:24
求教楼主
糖化一般在家里怎么搞？谢谢
最简单的方法

放荫凉地方7天左右长二层皮，20—30天自己就糖化了。

温助尔那

ncigyg 发表于 2022-10-12 15:24
求教楼主
糖化一般在家里怎么搞？谢谢
最简单的方法

收获后，先在40度（达不到不强求）环境放几天，使表皮干爽、破伤愈合。然后转移到阴凉、通风处，剩下的交给时间。
阴凉，不低于8度，的前提下，温度越低越好，蔗糖含量越高，吃起来越甜。超过15度容易发芽，呼吸较强，消耗糖分、容易失水。
通风，红薯呼吸产生的热量和水气能够散掉，不是放在风口一直吹。
湿度，主要影响失水速度，95%最佳，这个基本上不可控，不必强求。

温助尔那

安逸° 发表于 2022-10-12 13:21
什么品种方便透露吗

可能是紫罗兰，这个没怎么上心，也没去研究对版不对版，去年剩下两块，春天顺手育苗栽了几十棵。产量还可以，甜度应该不低于西瓜红，新挖粉糯，糖化后应该算糯甜。

温助尔那

水果树传 发表于 2022-10-12 11:52
哈蜜呢？红瑶也测下？

玛莎莉普遍反应糖化较慢，预计要一个月以后。哈密没有，红遥第四周安排。三周的选手是玛莎莉、烟25、福菜18.

道_道

@温先生请问：2——3人用的空气炸锅什么牌子、多少大小的好？

温助尔那

道_道 发表于 2022-10-12 20:43
@温先生请问：2——3人用的空气炸锅什么牌子、多少大小的好？

差不多就行，功能都差不多。电热管+风扇，没啥技术含量，正规品牌都可以。
杂牌子确实不能买，我这个是春天买个杂牌子上当受骗，退款+赔500元，所以也不心疼钱，买了个可视+不用翻面的。品牌好像是九阳的。

ncigyg

潜伏农民 发表于 2022-10-12 16:09
放荫凉地方7天左右长二层皮，20—30天自己就糖化了。

多谢了

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ncigyg

温助尔那 发表于 2022-10-12 17:12
收获后，先在40度（达不到不强求）环境放几天，使表皮干爽、破伤愈合。然后转移到阴凉、通风处，剩下的交给时间。
阴凉，不低于8度，的前提下，温度越低越好，蔗糖含量越高，吃起来越甜。超过15度容易发芽，呼吸较强，消耗糖分、容易失水。
通风，红薯呼吸产生的热量和水气能够散掉，不是放在风口一直吹。
湿度，主要影响失水速度，95%最佳，这个基本上不可控，不必强求。

了解清楚了
谢谢咯

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3014897559

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西部牧仔

温助尔那 发表于 2022-10-12 17:43
玛莎莉普遍反应糖化较慢，预计要一个月以后。哈密没有，红遥第四周安排。三周的选手是玛莎莉、烟25、福菜18.

福菜18是白皮白瓤吗？

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温助尔那

西部牧仔 发表于 2022-10-14 01:00
福菜18是白皮白瓤吗？

对，前几天蒸了一块，软甜有筋，跟玛莎莉比的话也不太甜。

道_道

温助尔那 发表于 2022-10-12 23:04
差不多就行，功能都差不多。电热管+风扇，没啥技术含量，正规品牌都可以。
杂牌子确实不能买，我这个是 ...

谢谢老板！

漂流瓶

西部牧仔 发表于 2022-10-14 01:00
福菜18是白皮白瓤吗？

福菜18不是吃菜叶子的吗？

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