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“我的愿望就是种出烟台最好吃的苹果，找回小时候的味道。”
这是我见到孔宪军时，他说的让我记忆很深的一句话。孔宪军（烟台市嵛真社农副产品专业合作社负责人）的苹果种植基地坐落于风景秀丽的昆嵛山脚下，面积不大，50来亩地，但就是这不大的种植面积，孔宪军却憧憬着美好的梦想！
“为啥对种出好吃的苹果这么在意？”我问道。 “说实话就是吃不到好苹果，因为是山地，以前小时候昆嵛山的苹果都够好吃了，现在买点好的都没几个。”说完这些孔宪军仿佛陷入了回忆。 “那现在的苹果怎么就不好吃了？” “现在都是化肥农药太多了，吃起来口感酸不甜。前几年在上海出差，在超市里看见的，以前不种苹果还太懂，就看到卖最便宜的是烟台苹果，贵的进口的不算，其它产区的苹果竟然比烟台苹果贵，可能就是不好吃导致的吧。我觉得其中有一个原因就是早采，现在看有些果农为了赶市场，十月一前后就开始下果，那个苹果还没到成熟期根本没法吃，流入市场就属于给烟台苹果砸牌子。” 早采的问题确实存在，早采的苹果虽外观好看但口感差，这也是部分消费者心理抵触烟台苹果的一个因素。孔宪军说起话来直言无讳，在他的话中，我也听出一丝担忧，不光是他对苹果品质口感的担忧，还有对周边邻里辛勤摆弄苹果回报率越来越低的担忧。
“那你想打造个什么样的园？”我问道。 “我的园就尽可能多用牛粪类的有机肥，按照老辈子的种植法，生态种植它，苹果成熟尽量多挂些时间，让苹果回归自然口味。” “这个想法是不错，为啥不多种点呢？而只种植了50亩，像别人都上百亩的基地。”我疑问。 “其实种植面积，并不是越多越好，我出去学习的时候，就见到不少成百上千亩的基地，但挣钱的少，为啥呢？就投入回报不成正比。” “人工成本太贵？” “对！一个投入很大，苗木钱，肥料，滴灌，网架等各种投资建设，再就是每年的人工费太大。” 我也认同孔宪军的看法。“那你这个园子，卖到多少钱才能和投入的持平。” “就像我这个园子，粗略算了按照去年苹果的价格，产出要想和投入持平的话，苹果单价要卖到一块五上，这样园内的基本费用和工人的费用都能包括了，也就是不赔钱。如果是遇到个自然天灾，利润就未知了。” “不可能就卖一块五吧！肯定还有高价吧！” “那是，我算的这是平均价格，其中肯定有两三块一斤的好果，但是大户成本果率达不到，不像几亩的小果园，他们能走到精细管理，成品率要高。”
确实！从投入回报比来算，对于几亩地小果园的话，能做到精细管理苹果品质相对要好，还能保持可观的利润。但对于几百亩上千亩的种植大户这就犹如掀开了一张遮羞布，过大的投入，无法做到精细化，何时回本，何时获利！是他们经常琢磨的事。孔宪军就看到了这一点，从开始建园就做出了改变。 “我建的这50亩地就是可控果园。看能不能走出一条不一样的路子，要是成功了可以带动周边果农。”孔宪军对我说。 “啥是可控？”我疑问。 “对，可控！我就发展这50亩可以很好控制的果园。第一它面积不大投入成本可控，二是苹果品质可控，三是效益也可控。据我了解他们成百上千亩赔钱的很多，无非就是投入回报不成正比，而我为啥还要步入后尘呢？我这50亩的可控果园可能就不会赔钱，管理好了未来可以持续的赚钱。”
“结出的苹果打算怎么卖？”我问孔宪军。 “因为是刚开始发展，想象是不错，但目前对于如何销路还是一个迷茫的问题！为啥呢？第一我投入这么大，结出的好果卖给果贩子出不了高价，有点不甘心。第二个想进行电商销售，搭建直播的平台，但这个形式具体效果未知，而且投资也不小，反正都得尝试。” 如何把好苹果卖出好价，孔宪军还是有点迷茫。 “其实还好，你刚说这是可控的，50亩的产量也不会太多。”我说。 “对，我这点产量肯定不愁卖，但怎么卖，肯定前几年有一部分卖给商贩，后期口碑起来了，订单销售或者销售高端渠道会建立起来。我认为规模化种植是未来发展的必然趋势，现在能做的就是它做好。比如现在果园里我还继续加大土壤有机质投入，进行生态种植，尽可能提高苹果口感品质。下一步打算依托地理优势，打造出地域品牌，以口感好为终极卖点，将进行线上线下结合的模式，希望在这片可控的果园能够创造持续不断的效益。”孔宪军对基地的发展做好了规划。
确实！近几年，随着农村老龄化严重，土地流转的加快，散户果农正逐渐减少，一些大的种植基地逐渐崛起。少则几十亩、上百亩，多则上千亩，不仅让人感慨，时代变迁、沧海桑田。不过，这些看似风光的种植大户，并没有大家想象的那么风轻云淡，他们的经营一样充满着迷茫、纠结和不确定性。更有甚者直接表示：就苹果而言，目前至少有60%以上的种植基地不赚钱，甚至赔钱。通过仔细分析在这些失败的种植基地，就有着共同的规律。
一、不懂管理技术，盲目种植。在我遇到的大户当中有一部分是完全不懂管理技术的，只是听说发展苹果有前景，于是把资金投向了果业。租地、整地、买苗、种树、忙得不亦说乎，可是五六年过去了，就是干赔不赚。由于不懂技术、不懂行业，一切都是盲目的。缺技术，就聘请技术老师，缺人手，就雇工人帮忙。结果发现规模园需要避免的坑太多，多施一遍肥、一遍药就是一个巨大的投入，更不用说整体的规划和雇工了。得到的补助款有可能只占整个投入的三分之一甚至更少，再加上管理不上心，果品质量差，怎么可能经营得好呢？ 二、选择富士品种的，多数亏损。如果大家细心，可以统计一下，目前走入困境的，多数属于富士品种种植者。为啥？因为富士的投入产出比太低。一名种植大户跟我说，他的富士苹果品质还不错，每年基本能保证卖到3块多钱。但除去租地、雇工、农资、套袋摘袋摘果等用工成本，能拉个平就不错了，有时还会略有亏损，很令人头痛。其实，现在像这样的情况有很多，大家都很纠结，继续种则可能赔得更多，不种就意味着破产，想改变轨道，但资金用完了，焦虑。这其间就有一部分大户，实在熬不住了，将自己的基地分隔再进行转包的，也有变卖的。
三、以质论价，大户玩不过散户。一直以来，大家理想中的种植基地，是标准化、规模化、品牌化的代表，品质统一，果商喜欢。但事实却是啪啪打脸。最近，我们《绿色田园》记者走访了温州、金华和嘉兴等全国几个较大的水果批发市场，结果却发现很多果商明确表示，不会收基地果，因为质量不过关。事实上道理也很简单，规模化种植再精细也精细不过散户。散户不计用工成本，日出而作，日落而息，起早贪黑，一心用在了自己的一亩三分地。而规模种植，由工人作业完成，相对粗放，且工人一般是打工心态，无论用工时间还是细心的程度自然比不过散户。所以论品质，大户干不过散户，如果非要说大户的优势，那就是量大而已。 综合以上种植基地失败的原因，孔宪军发展这50亩的可控果园，那他到底能否打破基地种植赔钱的窘境吗？能够值得咱借鉴探讨呢？欢迎大家留言讨论。 结语： 过一段时间，孔宪军的苹果开始上市了。他期待自己能管理出这种高品质的苹果，也希望今年苹果能卖上一个心想事成的价格。事实上在中国各地，规模化种植已经拉开了序幕，很多农场户进行着探索和尝试。未来规模化种植，如果持续健康的发展？我想还有很长的一段路要走，我们绿色田园也会和大家一起见证中国果业的发展之路。
文/杨琳衡 个人观点，仅供参考 原创 绿色的田园 田园庄 | 
发表于 2022-10-2 17:14
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