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水果邦农人之家»论坛 › ≡北方果树区≡ › 梨树论坛 › 可溶性固形物含量说明不了口味

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可溶性固形物含量说明不了口味

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发表于 2022-8-19 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国陕西

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我期待已久的实生梨终于摘了。七八天前害怕虫害，给套了个塑料套，今天摘下来称了一下重量，测了一下可溶性固形物，尝了一下口味

可溶形固形物测量较模糊，再测一次，结果如下

梨好像也没熟，果心种子有几粒好像煮熟了一般竟然是软的，是不是因为高温套袋的原因，还真有点怀疑。尝了一下，酸，不是很酸，但真不甜，很令人失望，可好期盼的心终于可以放下了。果个倒不小，空有其表，明年再观察一年，不行就砍。

出于好奇，我立即又去摘了一个雪花梨，同样测了重量和可溶性固形物，如下

尝了一下雪花梨，虽然还未熟，但已比较甜了。
可溶性固形物含量都差不多，但一个是酸的，一个是甜的。从这次测试可以看出，可溶性固形物的含量高低并不能反映果实的真实口味，真实的口味还是要亲自用嘴巴去尝了才知道。

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漂亮发表于 2023-8-25 11:05

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发表于 2022-8-19 20:36 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

在味觉方面这种单一片面的数据往往南辕北辙，也是力所不及的，目前还是直接好不好吃靠谱

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说的很有道理发表于 2023-8-25 11:05

对详情回复发表于 2022-8-19 20:53

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楼主| 发表于 2022-8-19 20:53 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

kingbes 发表于 2022-08-19 20:36
在味觉方面这种单一片面的数据往往南辕北辙，也是力所不及的，目前还是直接好不好吃靠谱

对

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优秀发表于 2023-8-25 11:06

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发表于 2022-8-19 22:51 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

可溶性高的不一定好吃，但是底的绝对不好吃

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很有道理发表于 2023-8-25 11:06

疯狂的葡萄

不一定，酸比不同吃起来不一样。比如我的火龙果不同品种一个测出来16度。一个差不多20度了。但是吃起来16度的甜多口感好。详情回复发表于 2022-8-21 11:30

但，吃有些水果还不如喝白开水详情回复发表于 2022-8-20 06:42

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发表于 2022-8-19 22:52 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东潍坊

石细胞太多，没留得必要

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说的很有道理发表于 2023-8-25 11:07

眼睛真毒详情回复发表于 2022-8-20 06:44

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发表于 2022-8-20 00:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国四川成都

对。以前买桃子看到测的十五六度，结果发回来一吃大失所望一口扔。有的测十二三度却是香甜无比

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说的很有道理发表于 2023-8-25 11:08

那你吃的那个桃子品种好呢？详情回复发表于 2022-8-21 07:13

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楼主| 发表于 2022-8-20 06:42 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

shuaigebushuai2 发表于 2022-08-19 22:51
可溶性高的不一定好吃，但是底的绝对不好吃

但，吃有些水果还不如喝白开水

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楼主| 发表于 2022-8-20 06:44 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

shuaigebushuai2 发表于 2022-08-19 22:52
石细胞太多，没留得必要

眼睛真毒

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有道理发表于 2023-8-25 11:08

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楼主| 发表于 2022-8-20 06:50 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

对，可溶性固形物的含量反映了可溶性固形物的浓度，并不能表明其果糖及葡萄糖含量的高低，不能表达果实真实的口味。

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说的很有道理发表于 2023-8-25 11:09

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烟鬼戒烟成功

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发表于 2022-8-20 09:13 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国北京

学习学习

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学习使人进步发表于 2023-8-25 11:09

谢谢！详情回复发表于 2022-8-20 09:28

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发表于 2022-8-20 09:20 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国四川成都

糖酸比

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优秀发表于 2023-8-25 11:09

那应该不是详情回复发表于 2022-8-20 09:29

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发表于 2022-8-20 09:27 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国河南

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楼主| 发表于 2022-8-20 09:28 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

烟鬼戒烟成功发表于 2022-08-20 09:13
学习学习

谢谢！

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楼主| 发表于 2022-8-20 09:29 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

愿时光待你好发表于 2022-08-20 09:20
糖酸比

那应该不是

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不错发表于 2023-8-25 11:10

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楼主| 发表于 2022-8-20 09:31 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

家有贤妻发表于 2022-08-20 09:27
还要看糖软比香味

应该的

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发表于 2022-8-20 11:48 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江苏

要看糖酸比还有香味，梨子可能不需要酸味。不少水果还是带酸味，会比较好吃。

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说的很有道理发表于 2023-8-25 11:10

所以梨子的可溶性固形物含量较低详情回复发表于 2022-8-20 13:37

略带酸甜的梨比纯甜梨更好吃，口感更丰富详情回复发表于 2022-8-20 12:45

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发表于 2022-8-20 12:45 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

雅格发表于 2022-08-20 11:48
要看糖酸比还有香味，梨子可能不需要酸味。不少水果还是带酸味，会比较好吃。

略带酸甜的梨比纯甜梨更好吃，口感更丰富

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楼主| 发表于 2022-8-20 13:37 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国陕西

雅格发表于 2022-08-20 11:48
要看糖酸比还有香味，梨子可能不需要酸味。不少水果还是带酸味，会比较好吃。

所以梨子的可溶性固形物含量较低

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发表于 2022-8-20 20:04 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国山东烟台

不熟

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也许发表于 2023-8-25 11:11

但愿是吧详情回复发表于 2022-8-21 09:18

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发表于 2022-8-20 21:19 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国江西上饶

有一个指标，叫糖酸比，口感看个人爱好。

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说的很有道理发表于 2023-8-25 11:11

对，可固与酸的比值详情回复发表于 2022-8-20 22:00

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