我吃过的三种甜度最高的杏子对比

方舟 · 发表于 2022-6-17 16:36

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

我吃过的三种甜度最高的杏子对比

   我吃过不少品种的杏子，觉得吃过的内地杏子或者引种到内地种植的甜度最高的当数珍珠油杏、吊干杏、小白杏。当然新疆杏子我吃过也不少，甜度大都较高，引种到内地种植也有不少品种，除了个别杏子结果之外，几个品种还没有坐果，不清楚该品种引种到内地的甜度如何。现将引种到内地种植和口感情况，综合对比如下：
    一、甜度对比。是指熟透了之后，杏子发软，掰开水汪汪即食，不熟透的杏子除外，下同。三种杏子品种的甜度均在20%左右，熟透了与吃糖果区别不是太大，没有测糖仪，仅凭口感对比，觉得甜度基本相当，差异甚微，甜度排序是吊干杏、小白杏、珍珠油杏。
  二、香味对比。三种杏子除了吊干杏之外均有香味，唯有珍珠油杏香味最为浓郁。香味排序是珍珠油杏、小白杏、吊干杏。
   三、口感对比。
   着重的要说一下口感，吃杏子大都说这个口感好，哪一个口感差，具体的口感都是那些因素又很难描述，我觉得口感不外乎如下因素：一是甜度和酸味，甜度和酸味是衡量一个杏子优劣的最基本的因素，不甜就无味，也就没有了口感。酸味重的杏子，即便是甜度稍高，口感也不好，如金太阳不熟透时酸味很重，熟透的杏子大都酸味少，甜度也上来了，不熟透的杏子除了极个别品种外，大都是酸味较重。
   二是香味。香味一是闻，二是吃。具有香味的杏子较少，香味与杏味是两个不同的概念，不能混为一谈。香味就是拿着杏子闻闻就闻到或浓或淡的香味，掰开品尝也能感受到杏子香味。杏味，就好像我们吃桃子、荔枝、橘子、梨子、李子、苹果、葡萄等，又如同吃蔬菜黄瓜、冬瓜、蘑菇、菠菜等，每一个水果和蔬菜都有它的固有的本味，这即是杏味。杏味也有浓郁的、杏味少淡的、淡的。至于杏味到底哪一个为好，一般说来杏味浓郁的和比较浓郁的都比较适合广大喜欢吃杏子的人群，对于杏味淡的，如凯特杏子，是多数不爱吃而是喜欢吃本地杏味比较浓郁的杏子的缘故了。就我的口感而言，香味也是衡量一个杏子优劣的一个重要因素，不香总觉得缺少了什么，就如同夏黑葡萄等水果，术语叫做直甜，仅有甜度没有香味，就不如阳光玫瑰、玫瑰香、寒香蜜、茉莉香等香味浓郁的葡萄的口感。香味浓郁的杏子，一篮子杏子放置在室内，满屋皆香，一点也不夸张。杏子的香型也有很多种，这里不再赘述。
   三是肉质，肉质细腻的杏子要比肉质粗糙和带丝瓜筋的口感要好，肉质也有水甜、沙甜、面甜和半水半沙甜之分，水甜就是杏子水分大，就如同桃子水分很大，熟透时掰开水汪汪的。沙甜，是含水分也较大，但没有水甜水分大，肉质中带沙，就如同吃大个的沙瓤西瓜一般，甘甜。面甜，就是如同吃炒面一般，水分较少。半面半水甜，顾名思义就是水分一般，带有面甜和水甜。沙甜的口感最好，其次是水甜、半面半水甜、面甜。
   四是离核与粘核，离核杏子掰开即食，粘核杏子得啃着吃，影响口感。五是仁甜和仁苦。甜仁杏子食用鲜果之后，也能砸开杏核食用，甜仁的杏子总比苦仁的杏子好一些。六是颜值，各人喜欢的颜色不同，也就不再赘述。
口感对比，珍珠油杏香味浓郁，甜度较高，水甜，离核仁甜，颜色通体油黄，杏味少淡；小白杏香味、杏味少淡，水甜，离核仁甜；吊干杏个头与小白杏大小差不多，半面半水甜，个别带沙，无香味，离核仁甜，杏味十足。因为个人口感的不同，对杏子口感也有不同的要求，就我本人而言，口感排名为珍珠油杏、小白杏和吊干杏。
四、丰产性对比。珍珠油杏单株坐果率一般，配有授粉树，丰产，小白杏和吊干杏均比较丰产，自花粉。从我们本人种植觉得三个杏子品种丰产性珍珠油杏稍好一些。丰产对比为珍珠油杏、吊干杏、小白杏。
   五、成熟期。安徽亳州地区，珍珠油杏成熟期6月5日左右，小白杏6月上旬，吊干杏6月中旬成熟。珍珠油杏成熟期最早，其次是小白杏和吊干杏。今年三种杏子品种成熟期均早于往年，不知何故。
   六、单果重量对比。三个品种的杏子都属于小型杏子，单果重珍珠油杏稍大，单果重30克左右，小白杏与吊干杏个头差不多，单果重20克左右。
   七、品种来源和储运。
   珍珠油杏百度官方说是来源于山东新泰新泰外峪村，一说是源于新疆，至于源于何处已经不重要的重要的是甜度高，口感好就行了。属于油杏，黄杏品种，耐储运；小白杏源于新疆，内地引进品种，属于油杏，白杏品种，耐储运；吊干杏源于新疆，内地引进品种，属于毛杏，红杏品种，虽然属于毛杏品种，但是个头较小，不熟透肉较硬，也较耐耐储运。
   八、适应地域。三种杏子品种属于北方树种，适应地域为淮河以北、秦岭以北地区种植，不适宜长江以南地区种植。珍珠油杏各地也有反映裂果和坐果率低等现象的，我们亳州地区表现尚好，没有发现裂果等现象。选择杏子品种要根据本地的环境，合适选择不同的杏子品种，所谓一方水土养一方人，杏子使然也。
    九、综合对比和缺点。珍珠油杏、小白杏、吊干杏甜度我很高的，在8成熟时酸味也较少，四种吃法均可，一是8成熟有酸有甜，脆甜，二是九成熟基本无酸，三是十成熟与吃糖果区别不是太大，四是喝上一杯茶，拿一个锤子，砸开吃杏仁也香。喜欢吃杏味十足的杏子，就吃吊干杏，喜欢吃口感别致的杏子就吃珍珠油杏和小白杏。我觉得吃本地杏子就好像吃大肉，杏子味道十足，吃着过瘾，吃油杏和新疆杏子就好像吃鹌鹑肉，兔子肉，风味独特，交换品尝，各有风味，美哉悠哉！！！    三种杏子虽然甜度较高，但是缺点就是个头较小，不如内地个头较大的杏子杏味十足，吃起来爽口，过瘾。
严重声明：三种杏子品种仅限于在我们安徽亳州地区的表现，以及我个人的口感进行对比，如有不妥，请批评指正。本人纯属庭院杏子爱好者，自娱自乐，概不出售苗木和枝条，请免开尊口。此贴仅供喜欢这三个杏子品种的帮友们参考，不喜勿喷。谢谢！！！