猕猴桃果酒出问题了

369688978 · 发表于 2011-10-20 23:56

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小弟使用安琪酵母带皮带渣发酵的猕猴桃果酒，由于有点忙没有加糖，结果发现已经成清酒了，酵母聚沉了。。。测了下酒度大概只有7.7度，酸是11g/l ，现在很纠结，怕聚沉的酵母自溶会产生异味，是否先过滤了，还有就是现在能不能补加糖，再接种酵母？急切等待求解？

清风水韵 · 发表于 2011-10-21 06:53

我酿的猕猴桃酒，只加些糖，一样成酒了。发酵期间还生了很多黄色的杂茵，清除后，味道也不错。

丹东酒鬼 · 发表于 2011-10-21 12:08

可以加糖酵母死酵母是有味道，但一般放上1-2个月就没有了

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