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[原创] 经验说:如何种出又大、又美味的极品甜柿?

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发表于 2022-5-13 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国北京

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海宁市云之林家庭农场 徐云林

自从在“花果飘香五周年论坛”上尝到徐云林的“太秋”甜柿之后,我几乎每一年都会去一趟他的基地——云之林家庭农场。基地不大,只有10亩“太秋”,却是我认识这个极品品种以来见到的唯一一家像模像样的种植园。
“今年怎么有这么多小柿子?”我指着树上那种圆鼓鼓的小果问道。
时值八月,“太秋”已经进入最后的膨果阶段,形状已基本长成,扁圆形,略带正方;而小柿子不仅个头小,连形状也不同,椭圆形,有点像用作砧木的野柿子。
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“太秋”的公柿子(下)和母柿子

“我也是第一年碰到这种情况,书上讲,这是雄花结的果,俗称‘公柿子’。以前也有,但很少,今年特别多,估计跟天气有关系。”徐云林说。
“既然是雄花,怎么还会结果?”我记忆中柿子应该是雌雄异株的植物。
“我也说不出具体原因,可能跟炭疽病也有很大的关系。”徐云林指着树冠上的细弱枝条解释道:“像这种枝条在春天感染炭疽病之后,新梢马上变弱,变弱之后,它的雌花就会转变成雄花。”
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炭疽病感染造成果面发黑


“也是炭疽病的问题。”我先前已经知道炭疽病是“太秋”最主要的果实病害,尤其在果实成熟期,若遇连绵阴雨,很容易因为炭疽病暴发造成果面发黑甚至落果的毁灭性损失。
“炭疽病就是‘太秋’最大的杀手。”徐云林强调道:“炭疽病防治成功了,等于‘太秋’种成功了。在春天雨水多的时候,需要每7~10天喷一次药;雨水少的时候,每半个月喷一次。成熟前也要每半个月喷一次。”
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“太秋”的果实形态

“其他水果一般在采摘前半个月停止用药,但‘太秋’由于采摘时间很长,从9月中旬开始,可以一直采到12月,要两三个月,如果这两三个月不喷药,它肯定要感染炭疽病的。所以采的时候要分批采摘,不采的时候还是要继续喷药。像常用的溴菌腈和咪鲜胺的安全间隔期只有7天时间,药效期很短的。”
“只要保证7天的安全间隔期,其他时间还是要持续用药,是这个意思吗?”我求证道。
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徐云林(左1)在介绍种植“太秋”的关键技术


“我认为是这样的。”徐云林说:“在成熟期还要防两种虫害,一种是吸果夜蛾,一种是果实蝇。果实蝇我们现在主要用黄板加性引诱剂,吸果夜蛾我们用杀虫灯。有人教我,用樟脑丸也可以驱虫,但不知道具体效果怎么样。”
总的来说,“太秋”的病虫害是比较少的,关键要防好炭疽病。
“像这种细弱枝到冬季该怎么处理?”问完植保,我再问修剪。
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需要修剪的细弱枝条


“要全部剪掉的,放在那里只会浪费养分。我刚开始引种这个品种时,发现它的长势很弱,都是这种细弱枝,后来就干脆重剪,剪到骨干枝上,强壮枝马上就出来了,第二年就挂果了。所以‘太秋’的修剪还是重一点好,尽量培养出1公分粗的结果母枝。”
说完,徐云林又指了指今年新萌发的强壮新梢,接着介绍道:“像这种枝条就是最好的结果母枝,在冬天修剪的时候也要短截,长的枝条可以剪掉1/3或1/4,短的剪掉二三个芽也可以。一定要打顶(短截),如果不打顶,明年萌发出来的枝条又会变弱。但是又不能让它旺长,树势太旺的话会导致大量落果。”
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强壮的结果母枝

“这个在肥料上可以控制,少施氮肥,多施有机肥,可以用一些氨基酸肥。”我补充道,先前了解过他的用肥方案,比较传统,以复合肥(撒施)为主,每株会施一包生物有机肥。
“对,我这两年用了一些小分子肥料,效果还是很明显的。”徐云林说,“尤其是树势弱的时候,它的根系吸收能力很差,用小分子肥料可以马上见效,就像人胃不好给你挂葡萄糖的道理一样。”
“三大关键技术。”我总结道:“第一,重点防治炭疽病,这是第一要务;第二,适当重剪,培养强壮的结果母枝;第三,加强营养管理,用一些好的肥料,不能只用常规的NPK……”
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“太秋”的留果状

“还有一点,在第一朵花开的时候马上要开始疏花,不能像其他水果一样,等到生理落果结束后再去疏果,很可能会全部落光的。”徐云林补充道:“像这么长的枝条一般有七八朵花,一张叶片一朵花,留2~4朵花就够了。最后疏果的时候,长的枝条留3个,短的留1~2个就够了。像这几行树都是第6年,株产基本上七八十斤。”
“品质的关键在哪里?”我又想起他在论坛上带过来的果子,个头又大,口感又好,让象山“红美人”都黯然失色。而这两年陆续尝到不同产地的“太秋”,品质却参差不齐,很难达到我对“极品水果”的要求。
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徐云林在介绍“太秋”幼树的修剪

“有机肥多用一点,成熟度养得高一点,‘太秋’的味道就出来了。”徐云林说。
“你觉得为什么这个品种品质这么好,价格这么高,却一直推不开?”我旧话重提。
沈晓东(雨露空间CEO)在论坛上尝到“太秋”之后,一直想在门店上架,但苦于找不到货源。徐云林推广这个品种也有四五年时间,每年能卖出一两万株苗,但还没有能真正形成产量的园子。
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徐云林和他培育的“太秋”苗


“前期大家种不好,一方面是因为苗木的问题,‘太秋’的裸根苗太难种了,所以现在都改用带土球苗或者营养钵苗;另一方面,大家都认为种柿子树是最粗放、最抗病、最简单的,没想过要好好管理。”徐云林解释道:“像‘太秋’小苗种下去最怕缺水,要经常保持土壤湿润,这样才能提高成熟率,长势也快。”
“这个品种还是需要精细化管理,跟别的柿子不一样。”在我的印象中,柿子也是最容易管理的果树。
“对!如果你用管‘阳光玫瑰’的心去管‘太秋’,怎么可能管不好呢?”徐云林说。
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种植葡萄的大棚设施


“最好也有设施条件。”我联想到南方种植葡萄也是先通过大棚避雨解决了病害的问题。
“现在种葡萄都需要大棚,这个品种为什么不能有设施条件呢?”徐云林反问道:“包括‘红美人’,现在都种在大棚里面,以前谁种柑橘会种在大棚里面。‘阳光玫瑰’和‘红美人’都能卖20~30元/斤,我的‘太秋’也卖20~30元/斤,为什么待遇不一样呢?”
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徐云林(左)和同行在交流


“还是观念问题。”我豁然开朗,想起自己曾经说过的一句话:
种植极品品种,就像娶一个绝色美女当老婆。你要给她最好的生活条件,住大别墅,穿名贵衣服,用名牌化妆品,养尊处优,这样才会光彩照人;如果你让她天天陪着你在田里干活,不出三年,黄脸婆一个,还不如普通农村妇女来得身强力壮。
“太秋”不正是这样一个极品品种吗?

2021年8月28日

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发表于 2022-5-15 20:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国浙江金华
墨柠 发表于 2022-05-15 17:31
老师您好!请问重剪怎么剪?是如图从红线这里截短吗?

养好树,防住病。做好这二条,剩下的就只管吃果。
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发表于 2022-5-14 22:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南新乡
mg9s80 发表于 2022-05-14 21:25
公果是不是真的比正常太秋好吃

俩性果是鸡蛋果,长不大,通过激素做果,研究这可以增加产量进而促进安定生产见效益。

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学习了  详情 回复 发表于 2022-5-15 05:14
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发表于 2022-5-15 20:04 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国湖北武汉
墨柠 发表于 2022-05-15 17:31
老师您好!请问重剪怎么剪?是如图从红线这里截短吗?

别截,让它自由生长!
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发表于 2022-5-14 08:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国河南新乡
这里说的很有规范,短截修剪是为了省工,维持树势中庸。修剪定产有严格的数字化叶果比,弱枝,中庸,强势的判断以及初级定果个数。经过2次生理落果,就是标准稳产的大概产量~
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发表于 2022-5-18 10:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国广西防城港

谢谢,刚种的
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发表于 2022-5-16 00:15 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国四川德阳
墨柠 发表于 2022-05-15 17:31
老师您好!请问重剪怎么剪?是如图从红线这里截短吗?

没有成一两年都不长的僵苗,不建议你这么剪,如果只是长得慢。,建议你留两三个枝做主枝,短截到二分之一或者三分之一处,然后大水大肥伺候着。我们这的柑橘梨树这样操作,当然我也没种过柿子树,不对之处请指正。
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发表于 2022-5-15 09:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国广东东莞
很好的文章,非常有用
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发表于 2022-5-13 21:39 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
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俩性果是鸡蛋果,长不大,通过激素做果,研究这可以增加产量进而促进安定生产见效益。  详情 回复 发表于 2022-5-14 22:29
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AAAA图腾弱电 发表于 2022-05-14 22:29
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发表于 2022-5-15 15:45 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国天津
公果有种子吗
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赞。请问这是太秋吗?


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你这树可以啊  详情 回复 发表于 2022-5-18 00:08
这棵?再剪就没了,还是先养树长树!看起来很不错! 注意因树整形。  详情 回复 发表于 2022-5-16 04:07
没有成一两年都不长的僵苗,不建议你这么剪,如果只是长得慢。,建议你留两三个枝做主枝,短截到二分之一或者三分之一处,然后大水大肥伺候着。我们这的柑橘梨树这样操作,当然我也没种过柿子树,不对之处请指正。  详情 回复 发表于 2022-5-16 00:15
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养好树,防住病。做好这二条,剩下的就只管吃果。  详情 回复 发表于 2022-5-15 20:51
别截,让它自由生长!  详情 回复 发表于 2022-5-15 20:04
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