宾夕法尼亚大学:果锈及果点问题发生的原因及克服

史继东 · 发表于 2022-3-24 23:02

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果锈和果点大是会降低新鲜水果市场价值的果面缺陷。

两者都是果皮（表皮）疾病。这些疾病的描述、原因和纠正在许多方面都是相似的。

果点问题

霜冻引起的赤褐色霜环。照片：宾夕法尼亚州立大学的 Jim Schupp

果点问题是苹果的一种生理疾病，导致外观呈暗灰色（图 1）。它通常出现在Stayman、Rome Beauty 和嘎啦品种上，但有时也出现在其他品种上。果点最近导致大量宾夕法尼亚州种植的加拉苹果被零售商拒绝，他们担心消费者会将围巾皮误认为是农药残留。行业中的一个常见绰号是“新娘面纱”。广泛种植的嘎啦和 Gale 红色品系特别容易受到影响。暗淡的外观是由果面细胞的皮下层破坏造成的。这一层富含红色素，但当这一层的细胞被破坏时，反射到我们眼睛的光发生折射，显得暗淡无光。

图 1. 嘎啦上的果点，照片经过增强以突出果点问题。照片：梅兰妮舒普，宾夕法尼亚州立大学

果锈

果锈是一种粗糙的棕褐色或棕色果面缺陷，也只是果面深处（图 2）。果锈含量超过10%的水果不包括在美国特级中，而果锈含量超过25%的水果不包括在美国1级中。果锈是由果实表面受损的表皮细胞引起的。对表面的损伤会刺激细胞产生一种封闭伤口的组织——木栓组织，它会形成一层薄薄的木栓化表面。这两种疾病之间的主要区别在于，果锈在表面分解，导致形成木栓层，而果点问题损伤停留在表面以下，因此不会形成木栓层。

图 2. 左 - 金冠上的果锈。右 - 霜冻引起的果锈（霜环）。照片：宾夕法尼亚州立大学的 Edwin Winzeler

果面缺陷的原因

果点问题和果锈都可能由许多物理或生物压力因素引起，例如霜冻或低温、雨或高湿度、强烈的阳光和化学灼伤。果锈也可能由果面磨损和白粉病等病原体等外部因素引起。可引起果锈的化学试剂包括表面活性剂、叶面肥（尤其是金属，例如铜、锌）、某些杀虫、杀菌剂（例如硫磺或克菌丹杀真菌剂），以及氨基甲酸酯类钒酸盐和甲萘威。

关于果点问题的化学原因知之甚少。使用不再使用苯菌灵杀菌剂使果点问题恶化。克菌丹、氯化钙和速乐硼不影响霜环。

果点问题或果锈的各种原因可以叠加并可能相互作用。例如，在环境压力高的季节，通常无害的化学应用会使症状恶化。不利的天气（霜冻/寒冷，或潮湿/湿热）可直接导致果点问题或果锈，这些天气条件通常与其他因素相互作用，导致在更好（温暖/干燥）天气条件下不会出现的损害。

导致果实生长波动的天气条件也会影响苹果果实的易感性。凉爽多云的天气会使水果更容易受到果面病的影响，尤其是在水果快速生长、压力天气或其他致病因素之后。干旱和其他导致“停停走走”的水果生长的压力天气往往会使果实问题更加严重。化学灼伤通常在伴随着高温时更严重，而当温度较低时症状不太严重。

果点问题或果锈的症状表明水果的表皮已经损坏，不一定能诊断出损坏的确切原因。有时果锈的图案可以表明开花期间的低温致死霜冻，导致“霜环”。这可能导致果锈带环绕果实的全部或部分圆周，通常在果实赤道和果实顶部（图 2，左）然而，霜冻引起的损害也可以在没有特征环，出现在面向树冠内部的果图案的情况下表示。实非红色一侧的果锈可能与仅由高湿度引起的缓慢干燥条件有关。但延长润湿也可能导致与喷洒苛性叶面肥或杀虫剂相关的化学吸收增加。

果点问题和果锈发生在果实发育的前 40 天，从花瓣落下开始。苹果果实从花托发育而来，受精后迅速生长。发育中果实的最外层，即角质层、表皮和皮下组织必须非常迅速地生长，以跟上不断扩大的果实的生长。虽然其中一些生长是细胞分裂的结果，但果皮中的细胞也必须膨胀以跟上快速生长的步伐。已经停滞或受损的果面细胞失去了跟上下方快速扩张的水果组织所需的弹性。这些组织越早受损，由此产生的缺陷就越广泛。较老的水果皮较厚，不易受到果点问题和果锈的影响。应注意；然而，化学损伤引起的果锈甚至可以在生长季节后期表现出来。苹果肩部的果点通常最差，果实快速生长的压力和拉伤最为严重。

虽然几乎任何品种都可能有果面缺陷，但对果面疾病的敏感性是一种遗传特征。某些在基因上更容易出现果点问题的苹果品种包括罗马，尤其是 Law Rome，以及 Gala，尤其是 Buckeye 和 Gale Gala。金冠是容易出现果锈的品种的一个例子。元帅是对果锈有一定抵抗力的品种的一个例子。没有任何品种对果面病免疫。

管理

众所周知，从花瓣落下 (PF) 开始，每隔 10 天喷洒几次专有的赤霉素 (GA 4+7 ) 混合物，可以减轻霜环和果锈的严重程度。GA 4+7可有效减少由于不利环境条件导致的果面缺陷，而对于化学原因则效果较差。

用于此目的的市售产品的示例包括 ProVide (Valent BioSciences) 和 Novagib (Fine Americas)。不同产品的活性成分浓度不同，因此请查阅标签了解价格。一般而言，允许标记率范围较高的喷雾剂在减少霜环和果锈方面效果更好。

每隔 10 天喷 4 次 GA 4+7 。在缓慢干燥的条件下，以每英亩 100 加仑的速度喷洒，以增强吸收。如果可能，在干燥缓慢的条件下（清晨或傍晚）使用喷雾，预计最短干燥时间为 6 小时。赤霉素不应与表面活性剂或其他喷雾添加剂一起使用，最好不要与其他农作物保护化学品混合使用。

赤霉素，特别是 GA 7抑制花芽形成，并可能减少来年的潜在作物。虽然对于嘎啦品种来说并不是一个特别的问题，但对于金冠等品种来说，开花减少可能是一个问题，这些品种更容易产生隔年的结果。因此，当 GA 4+7用于管理具有隔年结果习性品种的果面病时，种植者还应使用 NAA 或乙烯利喷雾程序来促进返花。有关详细信息，请参阅宾夕法尼亚州立大学树果生产指南。