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工商资本投资果业如何少走弯路? 本文作者对此进行了长期思考和系统整理，一起来看！
目前，工商资本投资果业正呈现出“投资主体多元化、投资规模扩大化、投资项目高档化”的特征。但由于规模果园或农业园区建设及其配套设施资金投入量大，前期投资期长，加上果树进入盛果期所需年限长，回本期晚；有些投资人管理不善，致使果园前期盈利点少，后续资金吃紧甚至断裂，经营管理陷入困境；有的果园因品种与栽培模式选择不当，产量质量一直在低水平徘徊，效益低下，负重前行，实现盈利或收支平衡的目标任重道远。
工商资本投资果业如何少走弯路尽早盈利？经营困难的大中型果园如何摆脱困境扭亏为盈？使企业和投资地农民实现双赢，这方面公开发表的文献较少。笔者近年因工作关系走访了石家庄市域内多家社会资本投资的规模较大的果园（以下简称大果园）及其投资人，基本弄清了问题症结之所在，并结合个人的专业经历与切身体会，对此进行了长期思考和系统整理，形成了本文。针对果树种植与销售环节，从论证规划、果园建设、技术管理、生产管理、资金筹措、产品营销、产业融合等方面进行了深度的分析探讨，提出了工商资本投资果业实现盈利的路径方法，可作为南北方果业投资人投资、建园、管理和营销的指南。
果业特点 果树生命周期长，树种品种众多。 果树管理环节多，技术时效性强。 果业属劳动密集形产业，规模效益特征不显著。 果业投资的净投资期长，面对的不可控风险多。 水果为生鲜农产品，易失水变质降低商品性。 遵循原则 投资果业应遵循：全面考察，科学规划；环境清洁，适地适树；分步实施，规模适度；技术先进，规范管理；品质优良，销售畅通的原则。
实现目标 经济目标 露地栽培每667m2年产值稳定在0.8万元以上，设施栽培每667m2年产值稳定在1.6万元以上，在尽可能短的年限内实现盈利并收回建园投资。 社会目标 改善投资地的基础设施条件，创出具有一定社会知名度和影响力的果实品牌。 环境目标
提高林木覆盖率，减少水土流失，改善投资地生态环境；打造品种丰富、生态良好、人与自然和谐共处，适于游客观光采摘、休闲度假、风味品偿的“世外桃源”。
第1步 FIRST STEP
投资方向确定后，科学的论证和规划设计就成为正式建园的第一步，是确保投资人建园后避免跳坑、少走弯路、节省费用的指针。
在优生区选择投资地 各种果树在长期的系统发育中形成了各自适应环境的特性，演化出最适宜生长区。在此气候和立地条件下，加以配套的栽培技术体系，果树生产出来的果实品质才能最优，才能实现高售价、高效益。例如苹果有四大优生区——环渤海产区、西北黄土高原产区、黄河故道产区、西南高原产区；葡萄有七大优生区——东北中北部产区、西北产区、黄土高原产区、环渤海产区、黄河故道产区、南方产区、云贵川半湿润区。在优生区选择中意的地点投资果业，可为生产优质果品奠定自然环境条件基础。
组织全方位的考察 优生区及拟投资地确定后，下一步需重点考察拟投资地的立地条件，如地形地貌、土壤状况、气候、水文与水源、海拔、植被及生态环境等方面。为降低政策风险，一定要确保投资建园土地为非基本农田，有必要到当地自然资源部门进行咨询核实。还要考察计划种植树种品种在当地的性状表现、劳动力成本与供应、村民对流转土地的意愿、基础设施、交通条件、社会经济条件、消费水平、民俗民风、果品市场发育程度、营商环境、扶持政策等方面，全方位了解拟投资地的社会面貌。
开展科学的论证和定位 获得拟投资地的第一手考察数据与情况后，接下来投资人要邀请大专院校及科研单位专家、主管部门官员、推广部门技术人员、果品经销商、种植户、财经人员、消费者等开展咨询论证。归纳各方人员的意见建议，经综合评比，最终确定得分最高的地点为投资地，并对投资果园的类型、果品档次及将来果品销售的主渠道做出清晰的前瞻性定位，框定具体的树种品种及栽培模式。例如选择露地栽培还是设施栽培、选用矮砧密植还是乔砧密植、葡萄采用篱架还是小棚架等。之后在确定的投资地与村委会、村民履行土地流转程序。
进行缜密的规划设计 土地流转程序完成后，将进入果园规划设计阶段。果园规划设计一般委托给擅长规划设计的果树专家、农业院校规划设计团队或专业设计公司来完成。技术人员须到现场实地勘查，根据投资人确定的树种品种、栽培模式、发展愿景，结合地形地貌，规划出果园的果树种植区、辅助生产区、管理服务区、道路系统、灌溉系统、排涝系统、防护林等功能区或系统。应强调的是，果树种植区是果园的主体，应占果园总面积的90%以上，一般规模化果园以13.3hm2～20hm2适宜，规模66.7hm2以上的果园种植区多以20hm2左右为基本的生产管理单元，分小区设计。另外，还要根据各建设项目的投资预算、栽植当年至初果期各年度的运营管理成本、管理人员工资等，估算出总投资概算和分年度投资概算，形成果园总体规划设计最初文本。经过相关专家或技术团队的修改、补充、完善，形成果园总体规划设计最终文本。
第2步 STEP TWO
高规格的果园硬件是果树早果早丰的基础，园貎整齐、树势健壮、设施完备是现代化果园及其管理水平的重要标志。
基础设施配套完善 完善的基础设施是果树种植、技术落实及生产管理的前提条件。基础设施包括基础建设工程、生产辅助设施与果园装备、服务设施等，属于固定资产投资，可为生产优质果品提供物资装备保障。 （1）基础建设工程。基础建设工程包括园区道路系统、电力设施、优种苗木、水利与灌溉设施、排涝系统、采用设施栽培的温室大棚、防护林、办公及接待场所、网络系统等。南方果园尤其要重视排水设施的修建。这些工程设施多数需在果树种植前修建或购置，是建园时实施机械整地、苗木运输、栽后浇水等作业的先决条件。 （2）生产辅助设施和果园装备。生产辅助设施设备包括工具房、器械库、选果包装车间（棚）、果品冷藏库、安防设施、防雹防鸟网、堆肥场、监控系统等；果园装备主要是拖拉机、开沟机、旋耕机、喷药弥雾机、割草机、运输车、枝条粉碎机、升降操作平台、杀虫灯等。这些设施和装备多数可在建园后或果树结果后再逐步购置配齐。 （3）服务设施。计划开展观光采摘、餐饮服务等第三产业的果园还应配套必要的服务设施，如停车场、餐饮设施、卫生间、洗手池、垃圾桶、绿廊、园椅、解说牌、指示牌等，为游客提供一个舒心惬意的观光采摘和就餐环境。
选择品质上乘并受市场追捧的果树品种或地方特色品种 优良的果树品种是果园核心竞争力，直接决定了果园的未来，对促进果品销售、果园长期盈利起着决定性作用，可为生产优质果品提供品种红利保障。 （1）抓住优新与市场走俏品种的红利期。一个果树新品种从品种登记或从国外引进，到被消费者认可并在果品市场中占有一席之地，一般需要10～15年的时间，而新品种的红利期普遍在5～10年，个别品种的红利期要更长些。因此投资人应首先引种那些品质上乘、具有良好市场前景、消费者追捧的优新品种，抢占市场先机，提前“卡位”。如苹果中的鲁丽、维纳斯黄金、瑞阳、瑞雪、瑞香红等新品种，梨中的玉露香、新梨7号、红香酥、秋月、适合南方的苏翠1号等新品种，桃中的“中油蟠”系列黄肉油蟠桃、“中蟠”系列白肉蟠桃、“中油”系列黄肉油桃等新品种，葡萄中的阳光玫瑰、妮娜公主、河北昌黎果树所培育的“光”系列新品种等。此外，一些市场知名度高的当地特色品种也可适度规模种植。但果实不耐储的树种如核果类果树，其单一品种的种植规模要适度，一般应控制在2hm2以下。优种苗木应从科研单位或有实力、重信誉、从业时间长的专业苗圃引进，栽植带分枝、根系发达的大裸根苗或大容器苗更能有效实现早果早丰。
（2）突出主导树种的种植规模。规模果园一般只栽植1～2个主导树种，其种植面积应占到总种植面积的80%以上，目的是形成树种规模优势；其它树种作为辅助树种，面积要少而精，切忌等同面积种植果树树种，搞成“百果园”。计划开展观光采摘的果园，选择的果树树种的品种应早中晚熟品种小面积合理搭配，成熟期有效衔接，从而延长果实采摘期。 （3）留出优新品种引种观察试验区。可在主导树种中专门留出一小片面积如667m2～1333m2，作为新特稀优品种的引种试验观察区，把大专院校或科研单位已通过省级品种登记的新品种引进种植或高接，观察其内外品质和栽培性状表现，为未来的品种更新提前做好种质资源准备。
采用符合发展潮流的栽培模式 栽培模式是果树的基本框架，直接决定着田间管理的便利程度，可为生产优质果品提供节本增效保障。 （1）选择宽行密株栽植方式。无论种植木本果树还是藤本果树，应优先选择宽行密株栽植方式，这是果树栽培的发展方向，可明显减少用工数量和生产资料投入，提高机械化利用率。要根据不同的果树树种及其砧木类型确定适宜的栽植密度，木本果树多采用行距4m～6m、株距1.5m～3m的方式。应用计划密植方式的，栽植时株距加密一倍，可实现前期丰产，待进入盛果期后，树冠通透性变差时再隔株间伐。授粉树一般按照主栽品种:授粉品种=4～6（行）:1（行）的比例配置。
（2）培养高光效树形。从定植开始，通过定干、整形修剪培养高光效树形，如苹果树的细长纺锤形、自由纺锤形，梨树的细长纺锤形，桃树的二主枝Y字形、主干形，葡萄的“双十字”V形篱架、T形或H形小棚架，樱桃的自由纺锤形，柑橘的自然圆头形等，目的是延长日照时数，增加果面受光量，使树冠上下部位果实的内外质量差异最小化。 苗木栽种前园地打好坚实的有机肥基础 在建园前，按照规划设计的株行距，使用机械沿行向挖出定植沟（坑）。平原地定植沟宽不小于0.8m、沟深0.6m～0.8m，定植坑长宽不小于0.8m、深度不小于0.6m；丘陵山地定植坑长宽深不小于0.6m。按照每667m2有机肥5m3～8m3、过磷酸钙50kg、生物菌肥75kg的用量加适量作物秸秆、锯末等有机物与土壤掺混均匀，再回填入定植沟（坑）内，提高苗木根系生长范围土壤的有机质含量。定植沟要先灌水沉实，再按株距栽植苗木，栽植时苗木基砧嫁接口要高出地面10cm～20cm，采用起垄栽培的基砧嫁接口要高出地面10cm以上。这样土壤改良后可基本满足幼树前3年生长发育的营养需求，因此前3年果园可不再秋施有机肥，以降低管理成本。
分区片分批次种植建园 考虑到天气、水源、劳动力及其它突发性不可控因素，为降低风险，大果园在种植建园过程中宜采取分年度、分区片、分批次循序渐进栽植的方式，不建议大面积一次性种植到位。栽植管理成功一片，总结其中的经验与不足，隔年后分区片再推进一片，以避免将“鸡蛋放到同一个篮子里”，造成不可预知的损失。经过几年的持续高标准建设，将此果园打造成投资地的龙头型果园，从而掌握一定的果品市场资源与市场价格话语权。
第3步 THIRD STEP
标准化技术管理是果树实现优质丰产的必经之路，为生产优质果品提供技术保障。只有严格落实各项技术措施，最终才能实现早结果、早丰产、高品质、早收益。
提升果园土壤有机质含量 除苗木栽植时定植沟（坑）施入足量有机肥外，盛果期果园每年也要秋季沟施一定数量的有机肥，同时掺入少量的磷肥、生物菌肥或腐殖酸肥，并在土壤中选择性掺入作物秸秆、锯末、棉籽壳、废弃菌棒、花生饼、豆粕、油渣等有机物。北方果园秋施基肥最适宜时间是9月中旬～10月中旬，每667m2开沟施入3m3～5m3牛粪、羊粪或腐熟圈肥等。果树修剪下的枝条可用枝条粉碎机就地粉碎，回归土壤。这样坚持下去，果园土壤的有机质含量将明显提升，树势会更健壮，果实的品质和口感会更佳。
应用省力化栽培技术体系 （1）水肥一体化灌溉。将可溶性肥料融入水中，借助于灌溉系统管道最终流入果树根部土壤，及时满足果树对水分养分的需求。成龄树果园出水终端建议采用小管出流方式，既能提高肥料利用率，也能达到节约用水的目的。北方果树在3～4月发芽前后、6月花芽分化期、果实成熟前30～40天应水肥一体化分别施入氮肥、磷肥和钾肥；无水肥一体化设施的果园也要在这3个时间段分别追施氮肥、磷肥和钾肥。 （2）起垄栽培。在树行两侧堆积出中间高、两侧低的垄面，垄面总宽约2m、中间高度20cm～30cm。树下起垄可增加根系的透气性，明显减轻雨季积水对果树根系的涝害。 （3）铺设防草布。在幼树期，沿树行两侧铺设幅宽0.8m～1m的防草布，起到抑制树盘内杂草生长、减少锄草用工量的目的。 （4）实行生草制。进入结果期后，在果树行间实行生草制，可自然生草，也可人工种草，如种植白三叶草、紫花苜蓿、野豌豆、紫云英、黑麦草等，能有效培肥土壤，保持土壤墒情，改善土壤理化性状。 （5）花期放蜂授粉。果树进入盛果期后，投资人在每年的果树花期前要主动邀请养蜂人携带蜂箱入驻果园内或附近，确保花期授粉主要靠蜜蜂来完成，并为养蜂人提供必要的生活帮助。花期放蜂不仅能保证果树坐果率，还可节省人工授粉用工量。 （6）逐步推行无袋栽培。据调查，苹果园每667m2果实套袋的材料费、人工费达到1950元，占到果园总投入的40%，梨、葡萄、桃、柑橘、芒果等套袋成本的占比相对低些。从现实和发展趋势看，大果园应主动减少套袋规模，逐步推行无袋栽培，原因是果实套袋期越来越难找到众多的熟练套袋工，还可节省不菲的材料费和人工费。要勇于探索适于当地的无袋栽培技术体系，力争作新技术的引领者。
（7）铺设反光膜促进果面着色。对于果树着色品种，于果实成熟前20天左右时，在树冠下树行两侧铺设反光膜，反光使叶片与果实更多地接受阳光照射，果面着色更浓、外观更加艳丽。 （8）简化修剪。基于培养的高光效树形，木本果树多采用控制树高、中心干上直接着生结果枝组（小主枝）、前期多刻芽拉枝、轻剪长放、小主枝大角度+单轴延伸等修剪方法；在修剪时间上以夏季修剪为主、冬季修剪为辅，进而实现简化修剪技术、减少修剪用工的目的。
病虫鸟害绿色防控 病虫鸟害防控的关键是将病虫鸟的危害控制在轻微范围内，不对树体或果实产生严重后果。在生产过程中加强农业防治、物理防治、生物防治的应用力度，在果园内配置一定数量的杀虫灯、粘虫板、性诱剂、防鸟网等；尽可能使用植物源、矿物源、生物农药、低毒化学农药防治果树病虫害，打造空中、树上、树下三维立体防控体系，使果实农药残留符合国家标准，以打造绿色食品为生产目标。
努力实现环境可控与产量可控 （1）环境可控。经济价值较高的树种如葡萄、樱桃等可通过温室、连栋大棚、避雨棚等设施栽培实现环境可控或部分可控，规避低温晚霜、大风、冰雹等自然灾害袭击，促使果实早成熟、早上市，获得高收益。露地栽培的大宗果树进入盛果期后提倡架设防雹网，以减轻雹灾和鸟害。 （2）产量可控。通过严格疏花疏果实现产量可控，使果实着生距离适宜，叶果比适度，树体负载合理，当年形成足量的花芽，以中高产量、大中型果、果实高糖度作为果品生产目标，为来年丰产稳产奠定基础。 （3）以中高档果品为产品定位。工商资本投资的大果园，多数应以生产中高档果品为产品定位，不要将生产精品果作为生产目标。中高档果品主要靠批发渠道走量，不追求高额利润；少量的精品果用礼品盒包装，面向高端消费者，获得高额利润。要避免生产过多的中低档果品，因为这个档次的果品在市场竞争激烈、售价低、利润微薄。
鉴于篇幅，有关生产管理、资金筹措、产品营销、产业融合四个方面的分析将于下期发布，敬请期待！
本文作者：石家庄市林果技术研究推广服务中心 张力栓 ，摘自《落叶果树》2022年第2期。欢迎个人转发分享，其他任何媒体、网站如需转载，须在正文前注明来源《落叶果树》。 | 
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发表于 2022-3-24 16:27
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