近年来随着果树产业的健康持续发展，果品质量也越来越好，越来越成为市民美好生活的象征，成为人民饭前饭后的主要消费品，从南方的荔枝到北方的苹果，从新疆的库尔勒梨到烟台的大樱桃，从云南的葡萄到蒙阴的蜜桃都成为市民餐桌上的常客，甚至形成了“车厘子自由”、“苹什么”、“苹易近人”等热搜，人们对果品的要求也越来越高，不但要求质量好、口感好，也要求有“颜值担当”。但随着气候条件的变化、从业者管理水平的差异特别是现代果业的发展对水肥气热等条件要求也越来越高，导致了20～30%的果品质量不高，具体表现在个头小、果实不园整、果面光洁程度差、果锈重、裂果重等现象，这都是果园管理中的正常现象，这部分果子理论上来说都是用来加工果脯、果酱等，由于加工流通环节不畅通导致流入市场。
特别是近几年随着消费需求的不断变化，出现了追求果品新奇甚至猎奇的现象，当然也与经营者的宣传推介有很大关系，一些其貌不扬，甚至看上去有些丑陋的水果却卖起了高价，比如丑苹果、丑柚子、丑柑、丑梨的水果，由于口感好、甜度较大，受到部分消费者的追捧。更有甚者市场上出现了“开口笑”、“爆炸桃”、“野苹果”等畸形瓜果，网上出现了《郑州女子在超市买‘爆炸桃’，被认为是在垃圾堆捡的》短视频上了热搜，甚至宣传果子更甜、更好吃等，实际上这就是老百姓眼中的“歪瓜裂枣”，在物质匮乏的年代，普通消费者消费不起高档果品，消费“歪瓜裂枣”也属无奈，民间甚至有“歪瓜裂枣更好吃”的说法，实际上在果品比较充沛、消费者追求更高质量的今天，‘爆炸桃’营销虽属无奈，但不可取，毕竟，好吃、好看安全、营养才是果品发展的王道！我国果品生产早已世界第一，人们已经不愁吃不上水果，原先那些似乎“好吃无比”的“虫桃烂李”、“歪瓜裂枣”现在看来只能是等外品，根本不宜摆上餐桌，只能用来加工，更不应该进入大市场。
二、“歪瓜裂枣”营养没有特别好
“ 歪瓜裂枣”是由于果实在生长发育过程中，由于受到外界的压迫、水分以及温度等因素影响，都可能导致有些果实外表爆裂，特别是今年年初低温导致果核发育不正常、9月份的降雨量集中，为常年的2～3倍，导致迎霜红、金秋红蜜等晚熟桃裂果比例较往年更高。这些在适当的“逆境”下生长出来的果实，往往更容易趋于成熟，因为“逆境”往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质，是常用的果实催熟剂，而乙烯还可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖或单糖，同时还能降低果实酸度，相对于那些尚未成熟的果实而言，它们已经成熟了，果实应有的风味已经开始体现出来，所以吃起来当然甜味多酸味少，感觉糖度更高。在营养品质方面，对于同品种果品，长相难看的与好看的相比，也不会有显著区别。
好吃、好看、安全、营养是水果的选择标准，安全才是第一大考虑要素，除了正常的病虫害管控中选用生物农药、采取生态防控措施降低农药残留外，还要注重黏虫板、杀虫灯以及果品套袋技术的综合运用，并通过Y型模式生产、果园生草、简化修剪、有机肥的集中施用等措施，尽最大可能为果实正常生长创造较为舒适的环境，降低残次过的比例。实践证明果皮对果实有很大的保护作用，如果裂果、外皮破裂，果实就可能被病菌及害虫等侵染为害，特别是近年来北方果树受到果蝇的为害日趋加重，因此裂果等残次果，特别是像“爆炸果”之类的果实安全性得不到保障，吃了可能导致腹泻等症状，同时被虫咬、有疤痕的水果很容易腐烂变质，上面的微生物也可能产生毒素。
四、 畸形水果最好别吃
裂果或表皮皴裂的果实只要新鲜食用没有问题，就怕在市场或超市存放几天的或按“爆炸果”等概念销售的，就不会很新鲜，建议轻易不要食用。在市场上，一些长相古怪、凹凸不平的畸形水果并不少见，从生产的角度来说，畸形水果并不一定健康。畸形水果形成的因素有很多，包括植物在生长发育过程中细胞产生不正常分化;低温、干旱而形成畸形;使用植物生长调节剂不当或浓度过大等。虽然畸形水果的口感不见得低于正常水果，目前也没有确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病，但是疾病的发生有时是毒素在人体内长期蓄积的后果，我们挑选水果时最好还是应该购买标准的正常水果，选择果实新鲜、颜色鲜艳的果实。，从生产的角度来说，畸形水果并不一定健康。畸形水果形成的因素有很多，包括植物在生长发育过程中细胞产生不正常分化;低温、干旱而形成畸形;使用植物生长调节剂不当或浓度过大等。虽然畸形水果的口感不见得低于正常水果，目前也没有确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病，但是疾病的发生有时是毒素在人体内长期蓄积的后果，我们挑选水果时最好还是应该购买标准的正常水果，选择果实新鲜、颜色鲜艳的果实。
注明：本文转自微信公众号‘沂州果园’
超市买来爆炸桃，丑到你妈都嫌弃
发表于 2021-10-15 16:22
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
