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很多农场主拿到地，第一考虑的不是种点啥，养点啥，他挖空心思，想的是土地非农化。
想靠新奇特的游乐设施，来吸引游客，土地性质方面打擦边球不说，城市里的亲子餐厅、亲子民宿、亲子乐园已经做得尽善尽美了，还有着得天独厚的区位优势。 对比之下，仅靠游乐设施吸引人的郊区农场，优势在哪里？
如果你的农场距离城市2小时以内车程，又想正儿八经想做休闲农业，不妨把种植好好做一下，就算没有游乐设施也照样盈利。 采摘是最符合农场气质的项目
每一位从业者，都应该问自己一个问题：消费者选择去农场图的是啥？
观光？农场里有壮丽的山河，秀美的风景？游乐？农场里有比迪斯尼、欢乐谷更好玩的设施？
住宿？农场里有比星级酒店更舒适的体验？
购物？农场里有比商超更琳琅满目的商品？
餐饮？就算食材生态健康，能比餐馆大厨做的好吃？
说到底，一群被996折磨的成年人，加上一群在钢筋水泥与电子产品浸淫已久的孩子，对乡野有天然的渴求与亲近感。
而农场有优质的土壤，清新的空气，能长出优质的农产品，这才是农场的独一无二的功能。
进入农场，满眼都是娇艳的草莓、五颜六色挂满枝头的小番茄、紫得发亮的大樱桃、吹弹可破的水蜜桃……
摘一颗入口，那种极致的新鲜、成熟水果特有的甜蜜汁水，刺激着每一个味蕾，恨不能让人一头扎进去再也不出来了，是不是这种感觉？
事实上，在休闲农场发展的初期，采摘这种模式简单、操作容易的项目，确实为许多农场引流，且成为盈利的重要一环。
但是后来，采摘项目又因同质化严重，产品本身层次不齐，沦为赚不到钱、管理难度大、损耗严重的鸡肋项目。
账算不过来时，很多农场干脆就取消，又回归到生产型农场了。
选对了产品，就成功了一半
确定搞采摘不难，问题是如何做一个能盈利的采摘农场？
从“术”的层面来说，比如，要对采摘园进行统一规划，不同的品种，分开种植，以便田间管理。
比如，园内要多留道路，每个区域的长度，不要太长，行距要宽，便于行走。 比如，棚架、避雨都要考虑，架面不可过高，如果是果树，树冠也尽量控制在2.5米以内，便于游客采摘。 此外，还需要预估客源数量，来确定每个品种的种植面积。
从“道”的层面来说，最重要的就是品种，我们需要知道自己该种些什么，选品唯一的考核标准就是口感。
不比商场里的水果蔬菜，要靠靓丽的外表取胜，采摘园里的水果，真枪实弹拼的就是口感，能满足游客味蕾享受的，就是王者，否则就是青铜。
决定口感的要素70%源自品种，30%来自种植方式。
所以，选对品种，就至关重要了。
在源味君采访过的采摘主题的农场中，草莓、葡萄、桑葚、李子、玉米、番茄……这些都是常见且不容易出错的品类。
以我们今年采访过的金栅栏家庭农场为例，农场主老冯告诉源味君，从业十年来，他一直满世界寻找自己心中理想的品种。 比如小番茄，果型差的不要，甜度不达标的不要，不抗病虫害的不要，转基因的更不要，这样综合下来，几年时间不断试种，最终只筛选出几个品种。
相思
农场的主打产品之一，日本的冰淇淋小番茄，引入国内后，老冯给它取了一个好听的名字，相思。
相思的果型很美，一红一黄组合，皮薄且有很好的韧性，色泽特别靓丽，清甜多汁，风味浓郁。 基础糖度能达到10-12，单果重10-15克，80天左右成熟。
芒果美人
外形酷似芒果，果实成熟时会现出一丝丝红线，犹如羞涩的女孩的脸颊，很是令人着迷。 口感沙甜，味道浓郁，基础糖度9-11，单果重15-20克，亩产量可达万斤以上。
好的品种，加上生态种植的理念，以及精细化管理，口感更是绝妙。
这些优质品种一上市就得到了大家的认可，老冯的番茄，地头销售价可以达到8元/斤，会员价5元，供不应求。
除了性能优越的新品种番茄，老冯也一直在找寻老味道。
玫瑰香糯玉米
老冯的玫瑰香糯玉米，个头不大，但颗粒整齐晶莹，颜色是淡紫中泛着粉红，又香又甜又糯，弹性十足，有嚼劲，煮熟后满屋飘出玫瑰香。
老品种大番茄
老品种沙瓤番茄，酸甜可口，尝过的人无不交口称赞：“这就是小时候的味道”。
宝塔花菜
对新品种总是跃跃欲试的老冯，今年又试种了宝塔花菜。
“始于颜值，陷于才华”，这话也可以用在宝塔花菜上，这是一种美丽、健康又易于烹饪的食材。
试种成功的他，迫不及待分享给农场的会员，得到一致的好评。
“我试种过很多品种，最后留下的品种，几乎都是爆品，每亩收入7万是很正常的。”他笑呵呵地说。
还需要系统化的运营思路
对于大多数采摘型农场来说，最难的环节永远是运营，而不是生产。
这就需要在经营上多花心思，充分利用互联网营销工具和方式，利用好当下直播、视频等自媒体形式，打造自己的私域流量，建立农场的会员体系。
一定要学会舍得，要会送，还要送好的产品，一份礼品相当于一份农场的广告宣传。 比如一盒五彩小番茄，是不是让人眼前一亮呢？如果试吃口感很棒，那很容易博得客户的关注。 小番茄产量很好，一亩地就能产出一万份礼盒，送起来也不心疼。 通过一次次赠送，客户累积多了，口碑就慢慢做起来了。
冯总作为赠品的五彩番茄
制定一份全年采摘日历，根据生产情况及经营战略，及时更新，发布给会员。
同时也可以将“采摘日历”等做成文创产品送给采摘的顾客，每当翻动日历，就是园区等你再来采摘的一次提醒。
最后，要利用好农场的场景化在传播和营销方面的优势。
在农场设置儿童娱乐活动区域，一片草地，一辆破旧拖拉机，几个轮胎，几只山羊鸡鸭，或者利用场地环境设置绳索攀爬，手工DIY等。
优良的自然环境，完善的配套设施、劳动体验和购物项目，这些都是增加消费的收益点，对提升知名度和效益都大有裨益。
对于这些配套，老冯都在一步一步尝试，不过对于他来说，
平时客户没有时间来采摘，就通过线上下单，老冯安排上门配送。 因为品种表现突出，老冯与当地生鲜超市，社区超市，大型商超合作，上架销售农场产品。
如果你有一个农场，却对品种拿不准，可以跟老冯交流一下选品及种植技术。 原创 源味君 农场主+
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发表于 2021-8-24 16:22
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