干红葡萄酒和红葡萄酒的区别,请专家.

碧溪苑

市场上有卖的干红葡萄酒和红葡萄酒,这个"干"有什么特别吗?请高人扫盲.谢谢

绿色庄园

要想喝葡萄酒，自己做点，喝着放心。挺简单的。

碧溪苑

绿色庄园 发表于 2011-9-27 14:35
要想喝葡萄酒，自己做点，喝着放心。挺简单的。

谢谢绿庄主顶贴.

马起林

根据葡萄酒中的糖分含量高低，可分为干型葡萄酒和甜型葡萄酒。
葡萄原料里的糖分全部发酵成酒精，故为干酒。

秋天的果实

马老师说的正解，一般干红是指含糖量在4g每升以下，一般酵母要想把所有的糖消耗完是难达到的，当含糖量达到4g每升以下一般人就很难辨别出来了！

碧溪苑

马起林 发表于 2011-9-27 16:59
根据葡萄酒中的糖分含量高低，可分为干型葡萄酒和甜型葡萄酒。
葡萄原料里的糖分全部发酵成酒精，故为干酒 ...

谢谢马老师.

碧溪苑

秋天的果实 发表于 2011-9-27 19:35
马老师说的正解，一般干红是指含糖量在4g每升以下，一般酵母要想把所有的糖消耗完是难达到的，当含糖量达到 ...

谢谢,秋天,补充的很好.

马起林

葡萄酒分类：
按颜色分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
按糖含量分类：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

马起林

按使用原料与酿造工艺分类：
天然葡萄酒、加强葡萄酒和加香葡萄酒。
按二氧化碳含量分类：
静酒、起泡葡萄酒和葡萄汽酒。
按饮用习惯分类：
餐前酒、佐餐酒、起泡葡萄酒和餐后酒。

碧溪苑

马起林 发表于 2011-9-28 17:21
按使用原料与酿造工艺分类：
天然葡萄酒、加强葡萄酒和加香葡萄酒。
按二氧化碳含量分类：

WOWO,里面有这么多的学问呀.谢谢马老师,非常专业.学习了.

马起林

碧溪苑 发表于 2011-9-29 09:21
WOWO,里面有这么多的学问呀.谢谢马老师,非常专业.学习了.

共同交流学习提高。

灶前

原来如此

belgium

都不好 还是葡萄好吃

碧溪苑

belgium 发表于 2011-9-29 11:45
都不好 还是葡萄好吃

可见LS贪吃,不过葡萄酒也很好喝的.

belgium

不好和啊  真的不好喝 骗你是小狗儿

碧溪苑

belgium 发表于 2011-9-29 15:16
不好和啊  真的不好喝 骗你是小狗儿

相信你说的.

小马苹果

我每年做葡萄酒，感觉最关键的时机是终止发酵，时间长了就变酸了。

碧溪苑

小马苹果 发表于 2012-2-5 17:42
我每年做葡萄酒，感觉最关键的时机是终止发酵，时间长了就变酸了。

谢谢提出宝贵的经验.

qyp1980405

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。

碧溪苑

qyp1980405 发表于 2012-2-25 15:22
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。按酒的色泽 ...

资料非常好,学习,谢谢.