第四种火龙果：来自地中海的风味

那小妞是我的！ · 发表于 2021-7-9 22:31

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地中海
是世界上最古老的海之一
在地中海的沿岸
先后孕育了古埃及文明
古巴比伦文明、波斯文明
作为西方文明的摇篮
地中海沿岸来来往往的人流商贾
也加速了各种物种的交流繁衍
在这个地方
也诞生了各种神奇的物种！

地中海的食物

以以色列为代表
这个在沙漠上的国度
给中国人送来的水果里面
沃柑算是非常具有代表性的一个品种
它兼具滋味丰富，商品性好，易储存等多个优点
沃柑进入中国后
以其极强的适应性以及优良的商品性
快速俘获了广大的中国人的胃
也成了广大柑橘种植户的栽培品种首选
这种地中海的滋味
充满了阳光的热情
热烈却不刺激
这种滋味
在这种火龙果里面也可以吃到！

以色列无刺黄龙

以色列无刺黄龙
是区别于燕窝果和麒麟果的
另一黄色种火龙果
它是属于量天尺属的火龙果
亲缘关系最近的是红皮白心火龙果
一次意外的变异
这种火龙果失去了甜菜红素的合成能力
幸而上帝总是公平的
在他为你关上了一扇门的时候
总还记得给你开扇窗
这种黄色火龙果
失去了甜菜红素的合成能力之后
合成维生素C的能力却显著增强
于是一种风味浓郁酸甜可口的火龙果
就这样诞生了！

铛铛铛铛！无刺黄龙果

目前最常见的黄色火龙果
果实带刺
需要刷掉刺之后再采收
一开始也叫做有刺黄龙

扎漏气的感觉有木有！

燕窝果是蛇鞭柱属和量天尺属的杂交
可以算是无刺黄龙的远亲
而麒麟果和离燕窝果则是亲兄弟
两兄弟分居在厄瓜多厄和秘鲁

已经商业化种植了的厄瓜多厄燕窝果
以甜出名
甜的干净纯粹
不带一丝丝的酸味

燕窝果与黄龙

无刺黄龙
因为有了风味
树上熟的果实
有时候还可以吃出来荔枝的感觉！
然而这种这么有特色的果子
到底有什么差异呢？

火龙果开会

无刺黄龙
在成熟之后
果肉会逐渐变得半透明
介于白心火龙果和燕窝果之间
这个由多聚糖，比如淀粉
变成水溶性糖的过程
就是果肉逐渐透明的原因
可溶性的低聚糖
主要有葡萄糖、果糖、蔗糖
这些小分子的糖被果胶包裹着
缠绕在种子的脐带上
就变成了我们的火龙果果肉啦！

黄龙果肉：一丝一丝的是连接着种子和果皮的种柄
也就是种子的脐带

成熟过度的黄龙果肉
果柄上的各种储备养分已经准备充分！
让种子有了离开妈妈去外面生存的营养保障！

红心火龙果
一开始有着红绣球的别名
正是因为成熟后的果肉
像绒线一样抱在一起
像极了一个绣球！
上一次我们提到燕窝果
我们给燕窝果冠上了“绿色巴豆”的称号
因为燕窝果的促进排便的效果不要太厉害！
有的肠胃比较脆弱的人
在吃了一丢丢燕窝果之后
直接拉到几近脱水
叫苦不迭

去年黄龙开的花

相比于燕窝果的促排便效果太过猛烈
黄龙则是介于红心/白心火龙果与燕窝果之间
反应强度：
燕窝果>黄龙>红心/白心火龙果
经过前面的多轮测试
我们发现
黄龙果以温和的帮助排便
效果就和临床使用的乳果糖口服液类似
在吃过黄龙后
第二天就可以缓解便秘
也不会造成腹泻脱水！
非常安全！
老人小孩都可以吃哦！
（成年人也不怕拉裤子）

绘甜农场的生草栽培

在我们绘甜农场里面
有着多种黄龙的品种
经过筛选之后
我们的农场里的黄龙果子
使用了生草栽培的方式
果实的糖度基本上都在17%brix以上
有的甚至可以到23%brix！

把中间那口留给最爱的人吧！

和西瓜一样
黄龙果子的甜是从边缘到中间逐渐变甜！
中间的那口是最甜的！
在炎热的夏天
从冰箱里拿出一个黄龙果！
用勺子舀着
一口一口
感受着一颗黄龙果的滋味变化
从蜜甜到清甜到酸甜！
丰富的口感层次
在舌尖绽放!

黄龙果就该舀着吃！

舀着吃！
一人一半！
好滋味要共分享！

一滴也不剩！

黄龙果放在冰箱里
随着时间的推移
果子会越变越甜！
吃起来更加清凉爽口！

直男吃了都说好！

经过两年多的精心栽培
我们绘甜农场终于开始投产啦！
每一个果子都带着浓烈的地中海的风情！
每一批都只有10天的采摘期！
错过就等下一批啦！

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