多年前一位记者对胭脂红番石榴的报道

杨医生 · 发表于 2021-7-1 16:41

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最近本人已经卸载了农人之家手机APP，今天转一篇多年前一位尊敬的记者写的关于胭脂红番石榴的故事报导，以作纪念，以后不会再来，我水果邦大学毕业啦，再见。

胭脂红番石榴

果结满枝迷人眼欲辨还需胭脂红

+2010年06月22日+来源:+南方都市报文库

不懂的人不太能看得出胭脂红番石榴与其它品种的区别,只有在成熟后,它才会因为外表上的胭脂红被区别开来。胭脂红本身就比较难保存,渐渐地少人种了,很难找到。不怕冷的胭脂红每年会有两季果实,一次是7、8月,一次是12月。成熟后的胭脂红番石榴会显得非常突出,外表像涂上一层胭脂薄膜一样鲜艳夺目。

广州名片，地方特产系列总第176期候选名片175期++胭脂红番石榴++

提名辞++++胭脂红番石榴,本地称之为鸡屎果,该品种色泽鲜红,果肉厚,爽脆嫩滑,营养丰富,以鲜食为主。++索引++++胭脂红番石榴引入广州200多年,是南国具有代表性的水果。果香果色都是令南国人喜爱的。但因其不易种,且难保存,而且在城市化进程的加速度中,胭脂红也成为可遇不可求的水果。说起它,让人不尽的怀念,如果祖屋里还有这样一棵树,就是当宝贝一样看待了。

寻找胭脂红+++++曾经一位老太太想吃年轻时吃过的糯米粑粑,儿子跑回了老家给她找回来。曾经一个女人喜欢粉红色的玫瑰,男人跑遍一个城市的花店为她买回来。不知道有没有为了爱人喜欢的胭脂红而去寻找呢?对于胭脂红,好多人是不知道,好多人提起是在怀念。其实,要说这物到底在生活中起多大作用,还真说不太多,但寻找它的过程,或者记忆它的过程,像是对生活多样的描述。++++所以,到了较远的增城石滩,耐心等待雨停,再坐上摩托走进泥泞的地里,一面担心摩托溅起的泥弄脏了裙子,一面想算了,豁出去,周围满眼绿树绿果,空气也是清新的。就连摩托一个甩尾,自己差点从摩托上掉下来也变成了惊险的游戏。不过可惜找到的它还没有成熟,只能想象它胭脂般的脸庞,以及它的香甜。不然这个寻找的过程更是完美。

没人能说胭脂红到这般要被人寻找的田地是好还是不好,因为有好也有不好。好,在于它容易勾起人对某个年代的记忆:那时候,在祖父家院子里闻香留口水,然后很幸福地看着大人帮忙摘果子；那时候,村里水还清,屋还矮,空气还干净,胭脂红的香味蔓延地很彻底；那时候,果子熟了,卖水果的沿着香味来到地里搞批发,果农们也还能发达。好,在于它的稀少让得到时多了一分兴奋,多了一分珍贵。虽然买到它,几乎要立马下肚,但就是这样一个过程,肯定会让人回味一段时间,至少比普通的番石榴要久。++++不好,有果子的不好,也有其他的不好。果子最大的不好就是不耐储存,容易影响果农收益。在探访中,海听闻了一些关于造成它今天局面的信息,多少有些惋惜。又是农村的城市化,又是污染,又是高楼大厦,甚至还有不科学治虫打击了果农的信心。说到这些,谁都能明白这其中意味着什么。一颗果子也成了时代的牺牲品。当然,有人也想到了改良,让它的红粉和香甜多留些日子,这算是科学技术发展为它做的好事。++++对胭脂红的贪念在它长期的难寻间也就快没有了,若再尝到,就是赚取的幸福。那么就保留那种对幸福的期待,去寻找胭脂红,给这不完美的生活多一分添补。

现场传真++闻说已消亡何处觅芳踪++++搜索资料,得知胭脂红番石榴已经很少,有媒体还曾诊断胭脂红已消亡。曾经胭脂红聚集在广州的大塘和小洲。前往小洲的果园,果农告知,那个品种几乎已经不种了。50、60年代很多人种,后来闹虫害,引进桔小实蝇(又名针蜂),结果针蜂反倒成了害。针蜂扎进果子,果子里便会生虫。++++胭脂红本身就比较难保存,渐渐地少人种了,很难找到。不过好在认识一位租住在小洲村的崔先生。房东把果园交给他,那里头就有两棵胭脂红。崔先生说,如果要种好胭脂红,现在就应该打虫药,或者一个个用塑料袋包起来。在一条水沟边,记者看见了结着青果的胭脂红。因为疏于打理,胭脂红的树上有些黄叶,果子尚小。崔先生怕麻烦,让果子自生自灭。不知道这两棵树到了7月能否有熟好的胭脂红。很久以前吃过胭脂红的崔先生对果子大为赞赏,很香、很甜,可是就是摘下来一天内就要吃掉,如果放在冰箱才稍微好点。++++胭脂红番石榴本有“大塘胭脂红番石榴”之名,然而如今说起胭脂红,大塘的人也难以在村里找到了。大塘是广州海珠区的一个村,但已经到处是高楼大厦和民居平房。多位村民说:“已经没有了。”差不多是土地开发、病虫害惹的。++石厦留痕迹可遇不可求++++通过广州市果树科学研究所了解到,成规模种植胭脂红番石榴几乎只有增城石滩的石厦村。6月的一天驱车前往石厦村,到了村委,转搭摩托去往果园。沿路都是番石榴,据介绍,主要是四季石榴、珍珠石榴。摩托在一条水沟边停下,那里就有胭脂红番石榴。不懂的人不太能看得出它与其他品种的区别,只有在成熟后,胭脂红番石榴会显得非常突出,外表像涂上一层胭脂薄膜一样鲜艳夺目,又如少女含羞的脸庞,独特的香味也与其他番石榴不同。++++胭脂红的生长需要水,果农在胭脂红树边挖出了几行水沟,水沟的水来自附近的河流,水也不能太多。土质方面只要稍微纯净就好了。因为原来作为农田的地里是纯泥,乡下的水也没怎么受污染,果农称,现在几乎是石厦的胭脂红最好。目前种植胭脂红番石榴近2000亩,亩产2000多斤,批发价格为3-5元,比其他番石榴都要贵。

有10多年规模种植胭脂红历史的石厦村已经形成了良好的销售渠道。因为它不利于保存,所以主要销往香港、深圳、广州。香港价格20多元一斤,深圳、广州8-10元一斤。但因一个村的供应还是有限,胭脂红已是可遇不可求的水果。

传·奇++两百年前越洋而来+++++番石榴原产美洲,据台湾府志,距今155年乃至225年前,番石榴就已在台湾存在。番石榴的品种类型甚多。在中国大陆,广东则以胭脂红最著名,其引入广州有200多年历史,主要分布在海珠区,番禺和增城等地,著名的有广州近郊的大塘胭脂红番石榴。++++广州人喜欢把番石榴称之为鸡屎果,该品种色泽鲜红,果多成葫芦形,果圆肉厚,青色或浅黄色,熟透的果实颜色微红,风味独特,爽脆嫩滑,营养丰富,以鲜食为主,果实中心多籽。++++说起大塘胭脂红番石榴,免不了就要提到李福林。他曾被孙中山任命为粤军第三军军长兼广州市长,后来成为“福军”首领。民国3年,李福林在大塘一带开办厚德围园艺场,共有土地24亩,以种植杨桃、番石榴、白榄等水果为主。其中,以胭脂红番石榴最为有名。到广州解放前夕,厚德围已办成有500多亩耕地、400多亩果园、雇工20多名的私人农场。1949年10月,由广东省人民政府接收,易名为广州市河南园艺试验场。

在石楼镇海鸥岛的佳硕农场也有胭脂红番石榴,不过它已不是正宗的。农场从台湾引进番石榴种植,经过4年多的精心培育和不断改良,栽培出一种名为台湾“胭脂红”的新品种。台湾胭脂红具有台湾“珍珠”番石榴的鲜甜和本地“胭脂红”番石榴的香滑,是两种番石榴的结合体。它全年挂果,体形比台湾珍珠番石榴细少少,特点就是果肉呈粉红色,口感软滑。（注：该品种是四季红）

作·者++卖得起价钱主要销香港+++++朱x霞(石厦村胭脂红种植户)++++说起胭脂红,朱x霞大赞一番,这是她喜爱的水果之一。朱x霞1989年开始种植胭脂红,有几十棵胭脂红果树。不怕冷的胭脂红每年会有两季果实,一次是7、8月,一次是12月。7月15日左右收成的胭脂红味道最好,12月的虽然个头比7月的小,味道也略微差点,但价格也是相当的。今年的多雨天气也稍稍影响了胭脂红的生长,产量预计会减少一些。++++在村里大量种植胭脂红之前,果园基本还是农田,只有有些人家门口有一两棵胭脂红番石榴。当时的小洲和大塘的胭脂红番石榴比较出名,朱艳霞还特意跑到那两个地方买胭脂红回石滩卖。没想到后来自己成了种植户,小洲和大塘的胭脂红却快没有了。在朱艳霞看来,村里有着较好的种植条件,泥好、水好,而且村里有大量的番石榴,形成规模就容易吸引人来购买。村里也有胭脂红番石榴果苗售卖,5元一棵,很便宜,不过朱艳霞认为买回去种出来的不一定好吃。她的胭脂红主要是销往香港。种胭脂红也是因为它卖得起价钱,而且有成熟的销售途径。

验明正身++四个品系越红越贵++++胭脂红番石榴,本地群众称之为鸡屎果,该品种色泽鲜红,果肉厚,爽脆嫩滑,营养丰富,是以鲜食为主,深受广大群众欢迎的水果品种。又名大塘番石榴等,可分宫粉红、全红、出世红、大叶红4个品系,以宫粉红、全红为佳。宫粉红果梨形,中等大,平均单果重82克,肉质滑,味清甜,成熟果皮有一半变粉红。果实6月中旬至7月下旬以及12月会成熟两季。++++据美国加州大学对番石榴果肉的分析,含蔗糖5.45%,淀粉2.4%,脂肪0.94%,蛋白质0.76%,纤维5.5%。果实除鲜食外,还可制果酱、果酒、果汁及果冻。番石榴果实经加工后维生素C仍然保存,具麝香芳香。其果实还有止下痢、治腹痛和糖尿病的功效。在果实个头相近的情况下,一般是越红越贵。

评估报告++时间是最大的敌人+++访谈对象:广州市果树科学研究所副所长冯x祥++++广州名片:胭脂红番石榴是颇具代表性的广东水果,如今却在市场上很难碰到,有人说:有钱都不一定买得到。+++++冯瑞祥:胭脂红番石榴有一个最大的缺点,就是其保存时间特别短,通常其保鲜程度只能维持一天,过了一天以后就会变味。台湾与泰国的番石榴味道爽脆,果实大,存放时间长,特别是其存放时间长这一点,不论是对于果农来说还是消费者来说,都是比较有利的。++++虫害是另一方面的原因,现在可用包塑料袋的方式来解决问题,一般在果实像男人拇指般大小的时候就包下塑料袋,以后就不生虫了,但无疑还是增加了种植难度。当然了,很多水果都面临这样的问题,我想胭脂红最大的“敌人”还是时间。

广州名片:胭脂红名气很大?++++冯瑞祥:是的。上世纪三四十年代到五十年代,胭脂红番石榴已是很有名气的一种岭南佳果,特别是海珠区所种植的胭脂红番石榴,出口到香港、澳门、台湾等地。胭脂红有几个品种,其共同特点是香味足、色水好、肉质嫩滑,特别适合广东人的口味。那个时候,只要提起胭脂红番石榴,没有什么人不知道的。现在因为市面上很少有卖,渐渐地知道的少了。不过它仍算是特产,如果外地来客来广州不小心吃到了胭脂红,便可炫耀吃到了特别的广州特产。+++++广州名片:胭脂红番石榴淡出了人们的视线,吃过它的人都多少怀念。似乎它走向这样的路有些可惜?+++++冯瑞祥:这也是没办法的事,它难种又难保存,果农靠它其实还比较难。不过因为它的价格高,还是有人坚持种它。像石滩这种种法可取,就是不单单只有这一个番石榴品种,种了几种,而且几乎都是番石榴,可以方便打理,且易形成规模效应,有利于打出名气,量少也有量少的处理方法,价格高就是好处。++++现在有些地方在做杂交品种,如果能既保留有胭脂红番石榴的香甜嫩滑,又能保存时间较长,就可以扩大市场。