中国果业5.0时代：走高质量发展之路

bluesnower · 发表于 2021-5-7 20:45

马上加入农人之家，结交更多农友，享用更多功能，让你轻松玩转。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？加入农人之家大家庭

x

本文作者——曹永生（中国农业科学院果树研究所所长）

中国是世界果业大国，果树种植面积和总产量均居世界第一。据《2020中国农村统计年鉴》统计，2019年水果（包括西瓜、甜瓜、草莓等瓜果类）种植面积1439.39万公顷，年产量为2.74亿吨。但是，中国不是果业强国，果品质量和效益与发达国家相比还有很大差距。目前，中国果业尚存在标准化程度低、产品质量不高、市场竞争力不强、单位面积效益逐年下降、品种单一化、病虫危害加重、劳动力资源匮乏且价格逐年飙升、水果种业混沌、砧木育种滞后、科学研究、推广体系与生产组织方式不相适应等问题，制约了果树产业的健康可持续发展。高质量发展是党的十九大提出的新表述，其内涵为高效率增长、有效供给性增长、中高端结构增长、绿色增长、可持续增长和和谐增长。从产业层面理解，高质量发展是指产业布局优化、结构合理，不断实现转型升级，并显著提升产业发展的效益。

为了实现中国果业的高质量发展，做强中国果业，提高国际竞争力，实现产业升级，我们界定了果业高质量发展的内涵，提出了“一新”驱动、“两优”先行、“三产”融合、“四品”提升、“五减”支撑、“六化”同步的果业高质量发展路径。

01“一新”驱动

“一新”即创新。创新是引领果业高质量发展的第一动力，是建设现代果业的战略支撑。目前，我国果业创新能力还不适应果业高质量发展要求，产业体系存在短板和弱项，高质量的创新型科研、管理和经营人才短缺。

2020年我国研发投入强度为2.4%，农业研发投入强度仅为0.83%，果业研发投入强度更低，不到农业研发投入的一半，仅为我国研发投入强度的1/6，差距巨大。因此，需要大幅度提高果业科技投入，充分发挥科技创新的关键变量作用和支撑引领作用，创新驱动果业转型升级，满足人民日益增长的美好生活需要和优美生态环境需要。

02“两优”先行

“两优”即优化产业布局和优化种植结构，是果业发展的前提和基础。“两优”先行，可以显著提升果业发展的效益。进一步优化果业布局，果业发展向优生区聚集，充分发挥产业的规模、优势、竞争力和效益，在城市郊区适当发展不耐贮鲜果和设施果树，错位发展。

优化树种结构、品种结构和树形结构，适当减少和稳定柑橘、苹果、梨等主要果树的种植面积，发展小水果，充分利用野生资源、特色资源和传统老味道品种，推行果树宽行密株、矮化密植和定向栽培模式，构建级次简单、新梢控制方便的树形，推广苹果、梨高纺锤形等现代果园树形。

03“三产”融合

“三产”即一产、二产和三产。延长果树产业链，由一产发展到二产、三产，做到一产上水平、二产上规模、三产大发展。“三产”融合发展，可以显著增加果业附加值。利用我国丰富的果树资源，重点开发食品、饮品、药品和饰品，研发营养品、保健品、化妆品、减肥品等特色产品，做大二产。建设以果树为核心的田园综合体、特色小镇和美丽乡村等，创作观赏品、文化品和艺术品等，开发休闲食品，构建休闲果园和体验果园，建设绿色、生态果园，打造田园风光、世外桃源和人间仙境，大力发展采摘、观光、休闲、文化和旅游等三产。

兼顾生产、生活、生态，进一步挖掘果业的多种功能，使果业分工更优化、业态更多元，推进生产、加工、流通、营销产业链全面升级，促进“三产”深度融合、“三产”协同发展。

04“四品”提升

“四品”即品种、品质、品位和品牌。“四品”提升，可以显著增强果业国际竞争力。1、培育果树品种。重点聚焦色泽、形状、大小、生育期、砧木和采后品质等重要性状，加快培育优质多样的具有自主知识产权的果树新品种，解决果业“卡脖子”问题。2、提高果品品质。建立果品感官评价技术体系，推行果品感观评价，果品品质从满足标准转向满足需求，生产更多口感更好、风味更浓、品质更优、营养更全、功能更多、特色更鲜明的果品。3、提升果品品位。开发果品中的贡品、吉品、珍品、极品、稀缺品和奢侈品，设计简约大气的包装，改变水果度量衡，推行水果按个卖，丰富果品的文化内涵，提高果品的科技含量，不断推动果业向价值链的中高端迈进。

4、提升果业品牌。顺应消费个性化、多样化发展趋势，增加高品质商品和服务供给，提升果业品牌，形成具有全球影响力的知名品牌，打造高品质、有口碑的果业“金字招牌”。

05“五减”支撑

“五减”即减水、减肥、减药、减人和减树。综合运用“五减”技术进行科技支撑，对症施治，可以显著提升果业技术水平、降低生产成本。果业“减水、减肥、减药”，就是要减少化肥、农药和水等投入品的消耗量，建立各种果树的精准施肥配方，构建果树病虫害绿色防控技术体系，研发化肥、农药、水减施技术和设备，并开展集成示范和应用，提高化肥、农药和水的利用效率。在北方干旱地区，特别要减少水的消耗量，做到极致减水、极限减水。“减人”就是要减少人工的使用，“人工工时费”是目前果业成本中最大的一块，要加快农艺农机结合，应用肥水一体化，研发不疏果、不套袋、不手摘的“三不”品种、技术和装备，提高果业机械化、智能化水平。

所谓“减树”，就是在非果树优生区的地方，要减少果树种植面积。在优生区，如山东栖霞、河南灵宝，也不全是种植苹果的好地方，所以，要在最好的优生区种植果树。

06“六化”同步

“六化”即绿色化、优质化、特色化、标准化、品牌化和工业化。同步推进果业的“六化”，显著提高我国果业发展的质量和效益。1、绿色化。坚持绿色发展理念，以绿色发展引领果业高质量发展，培育抗病虫、抗逆、营养高效等绿色果树新品种，推广果园生草，使用绿色投入品，推进果业投入品减量化、生产清洁化、废弃物资源化、产业模式生态化，发展资源节约型、环境友好型、生态保育型果业，促进果业发展与生态环境保护协调统一。2、优质化。随着人民对美好生活的向往和品味的提高，优质化果品需求强劲，优质供给严重不足。果品优质的核心是风味好，重点加强风味好的优质果树新品种的培育，推行果品优质化生产，生产出好吃、好看、好种、好卖和好想的“五好”水果，加大优质化品种、果品、商品、信息和服务的供给。3、特色化。深入开展特色果树种质资源保护，培育符合不同人群口味的特色品种，发展传统老味道品种，如河北承德国光苹果、西藏林芝黑钻苹果、浙江奉化水蜜桃等，做大做强优势特色产业。挖掘特色果树文化价值，打造一批彰显地域特色、体现乡村气息、承载乡村价值、适应现代需要的特色果业。4、标准化。非标准化生产决定果品品质的不稳定性，严重影响我国果业发展。建立与果业高质量发展相适应的果业标准及技术规范，加快国内外果业标准全面接轨，构建覆盖果业生产、经营各环节的标准体系，建设标准化果园，促进产地环境、生产过程、产品质量、包装标识等全流程标准化。5、品牌化。建设果业区域公用品牌、企业品牌和农产品品牌，围绕果树优生区塑强一批区域公用品牌，加强科产、科企合作，培育具有国际竞争力的大果商和果业企业集团，推进果业企业与果树优生区紧密结合，打造叫得响、过得硬、有影响力、具竞争力的企业品牌。深入挖掘果品品牌文化内涵，讲好果业品牌故事。

6、工业化。以工业化思维发展果业，利用现代工业的经营理念和组织方式、现代化的工业技术手段和设备来生产、加工和经营果品。研发果业简单化、傻瓜化技术，推行果业流程化，推动果业生产、加工和经营全程机械化。果业与互联网、物联网、大数据、人工智能深度融合，用现代信息技术改造果业。

综上所述，只有走“一新”驱动、“两优”先行、“三产”融合、“四品”提升、“五减”支撑、“六化”同步的果业高质量发展之路，才能构建完善的现代果业体系，不断推动果业发展质量变革、效率变革、动力变革，显著提升果业质量和效益，建设果业强国，早日实现果业5.0。（来源：中国果树）