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核心观点1： 中国葡萄在国际上的影响力，越来越大。据数据统计，2018年中国葡萄年产量达1366.68万吨，产量已经是世界首位，同时2018年中国的葡萄消费量为227.6万吨，也是世界首位。从具体数据来看，中国葡萄的产量远远超过中国对于葡萄的消费量。供大于求的消费关系使得中国每年有大量葡萄出口。在2020年中国鲜葡萄的出口金额达到了83.23亿元，而进口金额为44.81亿元，出口额是进口额的1.8倍。 核心观点2： 云南省葡萄产量高，但没有建立起自己的品牌，使得云南省葡萄的知名度比较低。据统计，2016年云南省已成为中国葡萄产量最高的省份，并且由于云南省葡萄制葡萄干并不如新疆葡萄，没有市场竞争力，云南省葡萄一般用于鲜食和制葡萄酒。云南省喜欢以葡萄园的方式种植和贩卖葡萄，这种方式有利于葡萄园周边产业的发展，能推进云南省旅游业的发展，但是不利于云南省葡萄产区的联合发展，也不利于建立起自己的品牌。 葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。 据国家农业部统计，截至2015年底，中国葡萄栽培面积已达1198万亩，产量近1400万吨，从2011年起鲜食葡萄产量已稳居世界首位。中国幅员辽阔、气候和土壤类型复杂多样，除香港和澳门外，其他省、市、自治区均有葡萄的商业化栽培，葡萄已经成为中国分布最为广泛的果树树种之一。 葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球，目前葡萄生产基本形成西北干旱新疆产区、黄土高原干旱半干旱产区(陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙西部等) 、环渤海湾产区(山东、辽宁、河北等) 、黄河中下游产区、南方产区、西南产区(云南、贵州、广西、四川等) 及以吉林长白山为核心的山葡萄产区等7个集中栽培区。近年来，我国葡萄栽培的主要发展趋势是在西迁、南移的，我国葡萄栽培模式已从传统的露地栽培模式发展到设施促成栽培、设施延迟栽培、避雨栽培、一年两收、休闲观光高效栽培等多种模式。 葡萄设施栽培的发展，不仅扩大了栽培区域，调整了葡萄产业布局，调控延长了鲜食葡萄成熟和上市供应期，而且显著提高了葡萄产业的经济效益和社会效益。中国葡萄栽培目前仍以鲜食葡萄为主，占栽培总面积的80%；酿酒葡萄约占15%，制干葡萄约占5%，制汁葡萄极少。 鲜食葡萄：欧美种群品种以巨峰、夏黑、藤稔、京亚等为主；欧亚种群品种主要有红地球、无核白、玫瑰香、维多利亚、无核白鸡心、美人指、泽香、火焰无核和克瑞森无核等；近年发展较快的品种有夏黑、87-1、瑞都香玉、瑞都翠霞、巨玫瑰、魏可、火焰无核、阳光玫瑰、金手指、克瑞森无核等。 酿酒葡萄：主要以赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、霞多丽和西拉等为主。 葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。 1.1 中国葡萄生产概况 近年来我国葡萄种植园面积不断扩大，在2015年的时候我国葡萄种植园面积达了至今位置最大的79.92万公顷，自2015年后，我国葡萄种植园面积开始下降，每年都有所波动，但都能稳定在70万公顷以上，浮动不会太大。图表1：2015年中国葡萄产量最高的五地的产量 （信息整理及制图：唯恒农业） 根据数据显示2015年，我国的葡萄产量最高的五个省份是浙江省、河南省、云南省、山东省和河北省。2015年上述这五省葡萄产量占全国总产量的52.5%。 根据统计数据显示，2018年全球葡萄产量为2210.61万吨，其中中国产量为1366.68万吨，占2018年全球葡萄产量的62%，已经成为全球最大的葡萄生产国。2018年印度葡萄总产量达270万吨，土耳其葡萄总产量达190万吨，乌兹别克斯坦葡萄总产量为158万吨，欧盟地区葡萄总产量为155.65万吨。欧洲的葡萄种植业已经出现了明显的下滑趋势。 图表2：中国葡萄种植园面积以及增速情况 （信息整理及制图：唯恒农业） 1.2 中国葡萄的贸易概况 在我国葡萄产量供大于求，在葡萄成熟的8~11月份，我国葡萄的出口量很大。据统计2020年我国葡萄的进口总量为2.5万吨，出口总量为4.2万吨。我国已经成为了世界上的葡萄供应量最大的国家。7~12月我国葡萄的进口量很低，基本不超过500吨，出口量很高，这五个月的出口量往往都在4000吨以上。我国葡萄进口量的峰值在每年的4月份。 图表3：2020年中国葡萄进出口量 （信息整理及制图：唯恒农业） 我国葡萄不仅出口量大，出口金额也很高，2020年我国葡萄的出口金额达到了83.23亿元，是2020年进口金额的1.8倍。 图表4：2020年中国葡萄的进出口额 （信息整理及制图：唯恒农业） 2.1 云南省葡萄产业存在的优势 云南位于祖国的西南边陲，立体气候明显，光热资源充足，昼夜温差大，葡萄野生资源较多，土地广阔，非常适合葡萄种植。所产葡萄具有早熟、糖度高、优质、产量高的特点，采收时基本能够避开雨季，因此云南是国内具有明显优势的早熟葡萄生产区域。一般露地栽培在4—6月成熟上市，平均价格每千克10～20元，亩产值2～3万元，产品销售到国内大中城市及出口东南亚、俄罗斯，经济效益较好。因此，云南葡萄产业发展潜力非常大，农民种植积极性很高，种植面积和产量一直呈上升趋势。 云南省四季如春，有着良好的生态条件。云南葡萄主要分布在海拔400～2800 m之间，这些地区年平均气温在10～23.6 ℃之间，降雨量550～1200 mm，日照时数在2000小时以上，年日照率大于45%，因此全省大部分区域适合种植葡萄。 由于云南省特有的气候及环境特点，使得葡萄产业也出现了明显的特点： （1）.供应期长云南露地栽培可以实现3—11月均有鲜食葡萄上市，如果配套一定的设施栽培，在年平均气温大于20 ℃地区进行设施促成或一年两收栽培，能够实现葡萄周年供应。 (2).气候优势明显云南所有区域均不需要进行埋土防寒，干热河谷区域也不需要进行避雨栽培，而且非常适宜进行一年两熟栽培。 (3).野生葡萄资源丰富据统计，全国37个野生葡萄种中有12个分布在云南，部分野生资源抗病性、抗旱性良好，可以成为国内较好的砧木品种选育材料。 (4).市场前景好由于地理位置和葡萄质量优势，目前很多葡萄出口到东南亚国家。葡萄还可以与旅游、少数民族文化结合开发，进一步提升种植效益。 (5).规模化种植凸显云南葡萄产业吸引了来自全国各地的企业前来投资，因此大多是种植规模较大、技术水平高的集约化生产，设施栽培面积的扩大使种植技术水平进一步提升。 云南省葡萄产业链长，栽培效益好，可促进广大农民增收致富。云南干热区是全国葡萄最早熟的地区，国内竞争对手少，单位面积产值高，鲜食葡萄具有很强的发展潜力。随着破眠剂、设施避雨促成栽培、滴灌节水及病虫害的综合防治等集成技术的成熟和推广应用，在云南年均气温大于20 ℃地区可以实现周年生产；在年均气温大于17 ℃的地区，栽培‘夏黑’等早熟品种可以进行两熟生产。利用云南独特的气候、地形地貌，可以大力发展山地葡萄，立体种养殖模式，也可以将葡萄文化与云南旅游资源开发和少数民族文化结合起来，大力发展观光农业和休闲度假园，具有较好的发展空间。 2.2 云南省葡萄产业概况 云南省葡萄产量在2000年后持续增长。由数据显示，2016云南省葡萄年产量到达了峰值，产量为136.5万吨，在我国葡萄产量中排名第一。 云南省葡萄种植园面积以及葡萄产量增长都很迅速，在近10年时间里云南省葡萄种植园扩增了约3万公顷，葡萄产量与十年前相比提高了18倍以上。截止到 2018 年，我国葡萄种植面积已经超过 1300万亩。云南省是葡萄种植面积增长较快的省份之一。目前，云南省葡萄主要集中在宾川、建水、弥勒、元谋、蒙自等地，其中宾川更是全国范围内葡萄面积最大的县级产区。省农科院根据地方发展，突出云南高原特色水果产业绿色、优质、特色、品牌等特点，进一步强化农业科技创新在云南高质量发展中的支撑引领示范作用，以科技支撑云南高原特色水果产业迅猛发展，让云南水果的品牌的影响力不断扩大。 图表5：2010年~2019年云南省葡萄年产量
（信息整理及制图：唯恒农业） 目前，省农科院已保存9个种的20多份野生葡萄种质资源以及鲜食品种74个、酿酒品种25个、砧木资源45个，并在元谋建立了优良品系的无病毒接穗采集圃，为后续大面积推广奠定了坚实基础。 2.3 云南省葡萄的贸易概况 云南省是生产鲜食葡萄最大的省份，云南省鲜食葡萄不仅能自给自足，还可以满足其他省份的需求，也能出口给其他国家。云南4~7月份成熟的葡萄主要销往昆明和省外各大中城市，部分出口到东南亚或俄罗斯等地。其它月份上市的主要在省内销售，但曲靖市9~10月份成熟的‘红地球’也有一部分销往东南亚国家和地区。全省葡萄总产量的95%在国内销售，有5%出口到国外市场。云南已成为国内鲜食早熟葡萄生产的重要市场，市场发展潜力较大。 图表6：2015年~2018年云南省鲜食葡萄出口情况 （信息整理及制图：唯恒农业） 2.4 云南省鲜食葡萄的品种简介 【宾川阳光玫瑰葡萄】：云南宾川阳光玫瑰葡萄是云南省比较出名的一种葡萄，这种葡萄粒大，皮薄，味道很甜。目前，宾川县是国内规模最大的县域早熟葡萄生产基地，“宾川红提葡萄”已注册为“中国地理标志证明商标”，“七彩云秘”牌阳光玫瑰葡萄被评为云南省2018年“十大名果”。近年来，云南省大理州宾川县着力在优化品种、提升品质、打造品牌上下功夫，有效促进了农业增效、农民增收。2018年，全县优质水果总面积达29.4万亩，总产60万吨，总产值42亿元。 图表7：云南宾川阳光玫瑰葡萄 【云南夏黑葡萄】：云南夏黑葡萄被称作“东方黑珍珠”，香甜可口，好吃不贵。云南夏黑葡萄能得此美誉，正是在于它的鲜和甜。为了保证葡萄的新鲜度，果农们会在清晨露水滴落之前结束采摘。葡萄香味浓郁，口感爽嫩多汁，硬度较大，低酸高糖。 葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和整形修剪，以便使它获得更充足和合理的光照。在云南，光照充足土壤肥沃降雨充沛，培育出的葡萄美味多汁。依靠自然流淌的河水灌溉果园、水质好、无污染，给你健康好果子。也是由于云南的独特气候，夏黑葡萄一年四季都有销售。 图表8：云南夏黑葡萄 【云南红提】：红提为果实商品名(又名红地球、晚红)。含有多种果酸，维生素，矿物质，味甘酸。红提葡萄穗大，色泽艳丽，质地脆硬，含糖量高，单果重量最大可以达到20多克，单穗可以达到1公斤左右。口感有的纯甜，有的甜中带一丝丝微酸，整体以甜为主，但不排除个别酸的特例，冰镇之后口感更佳。营养十分丰富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等，对人体具有保健作用。 图表9：云南红提 1 品种单一，结构不合理
在葡萄品种种植区划方面未系统开展过全省性的研究，缺乏具有高瞻远瞩的产业规划和布局，各地葡萄发展仍存在一定的盲目性，存在葡萄种植品种单一，结构不合理等问题。 2 苗木生产体系不规范 无病毒优质良种苗木繁育体系建设滞后和苗木生产管理不规范是当前中国葡萄产业发展中的突出问题。主要表现为葡萄苗木繁育和经营以个体繁育户为主，缺乏监管，以致苗木质量参差不齐、标准化低、带毒带病苗偏多、品种纯度难以保证、炒苗现象严重。 3 生产标准化程度低 葡萄生产标准化程度总体仍较低，许多产区仍未建立统一规范的生产操作技术规程或产品标准，盲目追求产量，导致葡萄品质较低、竞争力差、售价不高。葡萄生产中，农药(包括植物生长调节剂)和化肥不合理使用现象非常突出，存在“三乱”问题。不仅危害树势、破坏土壤环境还会对影响果品安全。 4 劳动成本高，获得利益低 近年来葡萄生产劳动力成本大幅度增加，致使葡萄生产效益大幅下降。葡萄采摘季节劳动力成本高，部分地区甚至每天100多元仍雇不到人。除人力成本外还包括地租、农资、基础设施建设等，一轮算下来可能赚的只是个辛苦钱。 5 缺乏大品牌的统一收购 目前，果农只有产品意识，缺乏商品和品牌意识，坐地头等销售的问题仍非常普遍。
3.1 解决问题的措施及发展方向 实施品种优良化，栽培区域化和多元化。品种优良化和栽培区域化是品种表现最优化、地区发挥特色化的必要保证。应继续加强葡萄产业发展的市场调研，以市场为导向，结合地区生态气候和区位优势，根据市场需求实施葡萄品种优良化，调整品种结构，提高果品质量和效益。在品种结构上，应由少数品种当家向早、中、晚品种搭配方向转变，实现良种化和品种多元化栽培。坚持苗木生产标准化，提倡嫁接栽培。建立以定点生产企业为主体、以国家和省级果树科研和技术推广机构为依托的葡萄苗木繁育体系，实现种苗生产的有序性、规范化和规模化，实施苗木无毒化和标准化，保证葡萄苗木质量、纯度，控制检疫性病虫害蔓延扩散，促进脱毒嫁接苗木的推广和普及。 同时，重视和加强葡萄抗性砧木的选育及使用，提倡利用优良砧木进行嫁接栽培。
推行土肥水管理科学化。土壤管理方面，加强土壤调查及重视保护土壤结构，改良土壤，提高肥力，大面积推广自然生草、人工生草及覆盖等土壤管理制度。 肥水管理方面，开展精准施肥和配方施肥等现代肥料高效利用技术研发与普及，大幅度提高肥料利用率，减少化肥施用量；加大葡萄园节水灌溉技术研发与应用，推广根域局部干燥灌溉、调亏灌溉和精准灌溉等先进节水灌溉技术，大力研发推行葡萄园水肥一体化技术。 实现栽培管理标准化、机械化、智能化。栽培管理上，由传统种植向信息化、智能化、省力化、机械化、设施化方向的转变，实现栽培管理标准化，使葡萄整形修剪、土肥水和花果管理技术等均按制定的各种技术规程或规范进行操作，由高产高效向优质、绿色、高效方向的发展。发展多种高效栽培模式，提高品牌意识。栽培模式多样化是未来中国葡萄产业发展的重要特征之一。除目前所推广的的促早栽培、延迟栽培、避雨栽培等功能性栽培模式外，还可发展休闲观光型葡萄园，以供游人观赏、采摘、餐饮等，提高经济效益。
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发表于 2021-5-7 15:06
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