为杏正名

不过如此 · 发表于 2021-5-5 17:12

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杏

文化底蕴浓厚却背负污名成了“风流树”

想一下，关于杏文化你记住了啥？约么是那一句“红杏出墙”吧

营养全能入药却被冠上了“伤人”的头衔

问一句，你有多久没有吃过杏了？约么是因那句“桃养人，杏伤人”吧

产业发展蓬勃却仍被称为“小杂果”；无处不在却又存在感极低。

杏，真是一个极其“憋屈”的水果。

杏的“憋屈”

有误读误解

也有看上去的理所应当

有人为因素

也有不得不说的自身原因

今天依农就和大家聊一聊杏的这些“憋屈”，为这个与桃、李齐名的原产水果，正名。

杏为蔷薇科李亚科杏属多年生落叶乔木，世界范围内几乎所有的栽培杏都来自于普通杏（杏属植物的一个种），而近期科学考证普通杏的起源中心在我国新疆伊犁河谷地区，并非以前学界普遍认可的多起源中心，因此杏有着纯纯正正的华夏血脉。

我国是世界上最早栽培杏树的国家，经考古和古代文献考证，至少在4000年以前我国就已开始种植杏，当前有部分植物学家认为这个时间还要更早。

而在唐朝之前，杏活得可没有那么憋屈

作为水果，杏小巧精致，口感酸甜，深受古人的喜爱；又因植株适生能力较强，耐寒、耐旱、耐贫瘠还耐水涝，使其不像那娇贵水果成了达官贵胄的专享，好种好养的杏让黎民百姓也能随意尝鲜。此外杏花早开，艳丽秀美，同样深受古人喜爱，甚至专门培育了观赏品种，栽在庭院。

再聊文化底蕴

“君异居山间，为人治病，不取钱物，使人重病愈者，使栽杏五株，轻者一株，如此数年，计得十万余株，郁然成林”。——《神仙传》
赞的便是名医董奉悬壶济世救济万民的事迹，从此杏林便被用于歌颂医生。

我们都知道“桃李满天下”，但其实杏也不差，儒家圣人曾在杏坛讲学，其后世子孙在讲坛环植杏树纪念，从此杏坛便代指教育圣地。

“桃李满天下”誉的是学生遍天下的名师，而论声名、聊谁学生多，哪个又能比得了至圣先师孔夫子。

杏歌颂教育，还体现在杏花之上，在唐朝时期，春季会试后及第的进士会被邀请游杏园赏杏花，因此杏花在当时也被称为“及第花”。

此外由于杏花花色白里透红，还被用于夸赞美女。

唐之前，杏赞医颂学夸美女，文化底蕴深厚，但而后部分文人骚客的笔墨却逐渐让杏背上了污名。

杏背上污名——“及第花”被迫成了“风流树”

与网络信息发达的当前不一样，在车马很慢，书信很远的古代，杏的污名，是逐步而成，文人骚客的笔墨是越泼越多、越写越难听。

大家一定听过“一枝红杏出墙来，满园春色关不住”，你可能会以为“红杏出墙”至此才有了不好的寓意。

但其实再早、再后有太多的文人骚客给杏树挂上了风流的污名，最早晚唐时有“活色生香第一流，手中移得近青楼。谁知艳性终相负，乱向春风笑不休。”（不解释这句了，薛能著诗如此，真不知道他经历了啥）

清朝时有“种杏不实者，以处子常系之裙系树上，便结子累累。予初不信，而试之果然。是树性喜淫者，莫过于杏，予尝名为风流树”（也不解释这句，对于依农这个农业人来说，李渔所写纯属扯淡）。

就因为杏树树形秀美、杏花漂亮好看，部分文人骚客换了笔风，就背上如此污名，杏可不憋屈至极，我想玄宗要知后世杏会背负如此污名，定不会说杨贵妃是杏仙。

杏的文化底蕴被伤不算完，坊间又传“桃养人、杏伤人”

其实我特别想问一句“桃养人，杏伤人”出处何在？

这句话根本不用深想，不设前提明显是一句谣言。

这句话的本意是劝大家不要过多吃杏子，再好的水果你吃多了也不好，要不你吃个三五斤桃子你看它养不养你。

杏果含有丰富的维生素、微量元素等营养物质，杏仁在我国古代医学典籍、现代医学中均可入药的佳品。

据此依农是不是能说：“杏果保健、杏仁治病”，肯定不能，因为不设剂量谈功效都是“耍流氓”。

唉，憋屈实在是憋屈，依农小时候特别爱吃杏，长辈们总说“杏伤人”不让吃，好在我小时候调皮，也抵不住杏子酸甜可口的味道，从来不听，才享得了美味，替听了这些话的朋友惋惜。

“小杂果”得看和谁比，存在感极低或是你没注意

当前我国拥有世界上最大的水果栽培面积，同时水果品类资源也极其丰富，几千万亩种植规模的大宗水果比比皆是（其实也不是比比皆是，就柑橘、苹果、葡萄那么几个）。

杏和它们相比杏确实算是“小杂果”，但大家可能不知道，据统计数据显示杏这个“小杂果”在国内种植面积已400多万亩。

什么概念？杏子在国内的种植面积比很多小国家的国土面积都大。

所以和苹果柑橘比杏是小杂果不假，而从总体来看，种植规模上，杏在诸多果树之中排在前列，说是“小杂果”实在憋屈。

以上杏所有的“憋屈”是误读误解和人为造成，而存在感较低则是自身原因的理所应当。

为什么这样说呢？

我国栽培杏按用途可分为三种，分别是鲜食杏、加工杏和仁用杏。

就鲜食杏来说，有朋友说鲜食杏的品种太少了，比不上品种众多的桃、李。这句话不仅会得罪“杏”，还会得罪优质杏产区的人，事实上我国杏的栽培品种至少2000种以上，特优名种也已近百，新疆的白杏、山东的黄杏、北京的香白、河北的关老爷、陕西的金太阳，我能给你数上一天。

而之所以鲜食杏的存在感不高是因为，杏不耐储运，基本上在产地内就消化了，而产地又集中于北方地区，因此不是没有而是吃不到。

就加工杏和仁用杏来说，不是它们存在感低，是加工之后它们就在我们身边我们却没有注意，罐头、果酱、果脯、果干、甜杏仁、杏仁露，即便你没直接吃过这些杏的加工品，它们还可能在其它食物里甚至在药中，无形之中进了你的肚子。

文章最后依农想说，杏没没落只是“憋屈”。

为杏正名只是觉得在苹果烂在库里，柑橘频繁出事、葡萄总是滞销大宗水果举步维艰的时代背景下。

杏这个“憋屈”的“小透明”、“小杂果”的农业路虽也坎坷，但未来可期。

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