景香平 | 柿树生产中存在的误区及矫正

石中玉 · 发表于 2021-5-4 11:31

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柿树
柿树属于柿树科柿树属。柿子营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等营养成分。随着人们生活水平的不断提高，对食品的安全和营养要求也越来越高，柿果也越来越受到人们的青睐，人们不仅喜欢吃柿饼，更倾向于鲜食。

柿树近年来栽培面积越来越大，但柿树本身有其独特性，有一部分柿农还是按照其他果树管理的方法进行管理，在生产当中存在很大的误区。笔者针对这些问题进行剖析，总结出柿树的栽培管理要点，为生产者提供借鉴和参考。

柿果晾晒

1 施肥时间存在误区

柿树根系在年周期中开始生长比较晚，地上部分开始生长早，地上部分萌芽长叶后，根系还没有开始生长，新梢基本停止生长之后根系才开始生长。根系生长一年有三次高峰，5 月上中旬新梢停止生长到开花时，是第一个高峰；开花期间根系生长缓慢，5 月下旬至6 月上旬开花后，根系又开始生长并形成第二个生长高峰；6 月中旬至7 月上旬是果实快速生长期，此时根系停止生长；7 月中旬至8 月上旬，根系又开始生长并形成第三个生长高峰。

根据这一特性，在生产中，第一次追肥宜晚，根系停止生长早，基肥要早施，施肥的时间要在根系生长高峰期进行。同时，柿树根系含单宁比较多，受伤后不容易愈合，根系发根也比较难，根系受伤后整体恢复比较慢，因此，如果不在根系生长高峰期施肥，会对柿树造成很大损伤。

2 施肥种类和方法存在误区

柿树根系的渗透压与其他果树相比偏低，这就要求施肥的浓度不能过高，应按照少量多次的原则进行施肥。

柿树在7 月以后对钾肥的吸收量高于氮、磷肥，尤其是随着果实的成熟，需钾量越来越大，因此，此时要多施钾含量高的肥料，氮磷钾质量比为1∶0.3∶0.8。柿树对肥效反应迟钝，特别是对磷肥更不敏感，但使用过多抑制生长，一般配合基肥施用。

开沟施基肥

柿树基肥的使用时期在8 月上旬至9 月中下旬，早秋施用最好。基肥以有机肥为主，占全年施肥量的50%，配合一定量的氮磷钾复合肥。追肥一般进行1~2 次。第一次在新梢枯顶后至开花前（5月上旬），第二次在生理落果高峰期后（7 月上中旬）。

3 除草剂滥用

除草剂的使用浓度和剂量越来越大。除草剂进入土壤后，很难消解，对土壤造成污染，严重影响根系的健康生长。生产中提倡果园生草制。种植生草的果园，土壤有机质含量高，经试验，土壤有机质含量0.5%~0.7%的果园，经5 年生草，有机质含量可增加到1.5%~2.0%。同时还能优化土壤的团粒结构，防止土壤板结，有效改善柿树生长环境。

生草分人工生草和自然生草2 种。人工生草多是白三叶草、毛叶苕子等，都有根瘤菌，能够固氮，可提高氮肥利用率，产草量大。播种时间分春播和秋播，春播在3—4 月，秋播在9 月份。采用撒播方式，用种量0.5~0.75 千克/亩，在下雨前，种子和沙子混在一起，进行撒播，并用耙耙平。当草长到30 厘米左右时，用割草机进行刈割，一年刈割3~4 次。

4 嫁接时间和方法误区

随着品种更新步伐的加快，一部分优质、丰产、抗病的新品种要代替部分老品种，一般选用改接的方法。但由于柿树含有大量的单宁，遇空气容易氧化形成隔离层，因此，嫁接难度加大，成活率较低。

柿树改接

枝接于春季砧木已萌芽而接穗尚未萌动时进行，在3 月下旬至4 月上旬。芽接最好在6—7 月。枝接采用劈接、皮下接或腹接等方法，芽接可用T字形芽接、方块芽接等方法。

嫁接要掌握4 个关键要点：一是动作要快，刀片要锋利；二是用塑料薄膜将接穗全部包裹，并包紧、包实；三是选用粗壮、韧皮部厚而富含养分的接穗；四是芽接时对接芽扎缚要韧紧，注意芽下部位要紧贴木质部。

（本文刊登自《果农之友》杂志2021年第4期，作者是来自运城市果业发展中心的景香平和王建新。）