痛并快乐着--老姚水果店进货全程大曝光

呆鷹

原帖由 新奇鲜 于 2007-6-12 15:29 发表
哈哈！把老姚的商业机密都透露出来了哈！两个字＂真实＂！应该把老姚的故事再整理整理，拍成ＤＶ片子，片名就定：未名湖畔果商老姚的一天，放到中央台那个＂讲述老百姓自己的故事＂栏目去播上一播！策划人：水果 ...

呵呵，这个也不算机密吗，业内人士都很清楚的:loveliness:
现在只有根据自己的思路先把原始内容整理出来，呵呵，等有时间了好好整理下:lol

[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 15:34 编辑 ]

nihaocyj

请问DANKE和吊鹰是同一个人吗?好象生日都是同一天,我不相信事情会有那么凑巧吧
刚才我还以为呆鹰没空,让蛋壳来报告呢?

感觉北京和广东的市场情况很不一样,在北京荔枝的销量太小了

[ 本帖最后由 nihaocyj 于 2007-6-12 16:01 编辑 ]

呆鷹

进入批发市场，我们直奔樱桃批发场内，场子里人来人往，好不热闹，各种各样的樱桃都摆在地上，很多小水果店的老板和路边流动贩们都在挑选樱桃。

老姚先挨个询价，看产品质量，尝产品口感，转了2圈，老姚又返回几家质量比较好的摊位和老板谈价格，刚进来时樱桃价格很高，一般的都要8-10元/斤，老姚和批发商谈价，原来要价7.5元/斤，最后谈到7元/斤，老姚要了20.40斤，这是这个批发商这种品种的最后的货了，老要说这些不够今天卖的，还要进些，他看上了另一家的一个品种，但是人家的价格下来8.5/斤不卖，我和老姚只能到其他地方看看了，但一直没有满意的，只能先采购其他货了。

请教采购樱桃得技巧时老姚说那种看起来颜色深的好，个大吃起来甜，每到一个摊都要好好品尝几个，判断味道，樱桃一般放在大木盒子里，要好好检查盒子下面的樱桃，一些奸商总是把个大颜色好的放在上面，下面则埋了很多个小不熟的，所以一定要把底下的看清楚，别中了圈套。

当我们采购完小甜瓜时，大约一个小时过去了，老姚说再到樱桃场子看看去，我们这次来发现了很好玩的变化，前后不到一小时，樱桃的价格掉了很多，原来要8.5元/斤的现在只要7元了，我们又在刚才看好的那家采购了15多斤樱桃，价格也是7元/斤。至此樱桃采购结束。

老姚说樱桃这种果子时间很重要，一般四点多就开始卖了，一过9点，批发商们随时都准备低价抛售，就是赔钱也在所不惜，这种东西一旦卖不出去就会全部坏掉，所以大家宁愿赔钱也要处理掉，在批发市场时间就是金钱体现的淋漓尽致。

总结：进水果时不要急于下手，先把整个场子转两圈，整体把握当天行情和各家质量情况，留意满意的摊位再返回具体谈。
要掌握各奸商的通用伎俩，保持头脑清醒，时刻准备和奸商战斗

[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 21:44 编辑 ]

呆鷹

原帖由 nihaocyj 于 2007-6-12 15:43 发表
请问DANKE和吊鹰是同一个人吗?好象生日都是同一天,我不相信事情会有那么凑巧吧

好点子!

感觉北京和广东的市场情况很不一样,在北京荔枝的销量太小了

呆鹰就是danke，呵呵，我做过说明的;P
北京的荔枝太贵了，家乐福从没有下来过6元/斤，一般老百姓吃不起的。。。。。。:funk:

[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 16:11 编辑 ]

nihaocyj

你的头像很有创意,太逗人了,我每次看到都忍不住笑,麻烦你换一个好吗?wanwan53

呆鷹

原帖由 nihaocyj 于 2007-6-12 16:08 发表
你的头像很有创意,太逗人了,我每次看到都忍不住笑,麻烦你换一个好吗?wanwan53

哈哈，就是让你笑。不换，坚决不换。。。。。。。:loveliness: :lol

呆鷹

老姚说上次进了一种甜瓜太好吃了，甜得不得了，很快就卖完了，我们到了瓜场，老姚又是转了两圈，尝了好多家，但是就是找不到上次的感觉，他说那种瓜皮上沾了些泥，看起来有点脏，但是口感很好，好不容易找到了一家，老姚尝了两个品种，还是不大满意，这个过程中也许是老姚尝得有点多又太挑剔了，批发商有点不大满意，老姚掏出1元钱给批发商说算是他买了自己尝的，最后老姚比较了整个场子里的瓜，觉得这一家虽然不是很满意但是可以进，最后老姚进了90斤。每斤价格0.8元。


[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 21:45 编辑 ]

呆鷹

过程比较简单，老姚也是看了几家的荔枝，最后选到一家，他们家的荔枝在冷库里放过，质量不错，一箱要价58元，居老姚说一箱净果在16-17斤左右，老姚要55元/箱，最后老板同意56元/箱成交。


[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 21:51 编辑 ]

呆鷹

开始就提过这里的批发商有果农把自家的果子拖来卖的，在市场的一角，有几个果农在卖小油桃，他家的桃子还不错，价格0.7元/斤，也许是价格好，围了好多等待买的，大家一般都是要1-2箱，多的又要10几箱的，人气好，卖桃的几位果农伯伯底气十足，决不允许大家挑桃子，一箱箱的排队拿，有几个试图打开箱子挑桃的被老爷子们成功击退。

他家的价格很死，不管对谁都是这个价，看着争先恐后要货的人，那两个老伯伯开心的笑个不停。。。。。。

老姚好不容易挤到了2箱，70斤，共49元。


[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 21:50 编辑 ]

呆鷹

老姚转了好久，就是找不到满意的，这两样产品最后采购失败，但花费的时间却最长，老姚总是说，你不把最好的水果卖给人家，人家就不会买了，他说他进的满意的产品他都有把握卖掉，质量是老姚一直强调的，他自己一定有个标准，这个标准是他多年从事这个行业，检阅无数果子后得出的标准，这标准对他来说可能已经变成了习惯，成了一种感觉，这需要长期的积累。老姚宁愿不进货也不采购不达标的产品可能对大家会有点启发，做生意要对客户负责。

呆鷹

例行在瓜场转了几圈，都不大满意，最后到了以前采购过的一家，老姚每个瓜亲自挑，总共挑了150斤，老姚说还不够但质量不大满意就先要这些了，不够的他下午要到另一个市场补购，他说自西瓜上市后每天大约能卖出300-500斤。

至此我们采购完全结束了，装好车我们又一路聊着回家了，到家的时候11：20多，老杨说这是比较早的了。


[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 21:52 编辑 ]

nihaocyj

原帖由 danke 于 2007-6-12 16:42 发表
老姚转了好久，就是找不到满意的，这两样产品最后采购失败，但花费的时间却最长，老姚总是说，你不把最好的水果卖给人家，人家就不会买了，他说他进的满意的产品他都有把握卖掉，质量是老姚一直强调的，他自己一 ...

很受启发!

nihaocyj

wanwan79

我也很想尝试一下到水果批发市场去看看

[ 本帖最后由 nihaocyj 于 2007-6-12 16:58 编辑 ]

呆鷹

原帖由 galway0913 于 2007-6-8 21:40 发表
用什么样的方法能选到好的水果???还有，把经过写详细点。姜还是老的辣,他肯定有什么独特的小窍门,把他给套出来.呵呵。:lol  我好象有点太哪个了。:loveliness:

老姚一直强调质量的重要性，他最重要的方法就是品尝了，呵呵。每买一种水果他都要尝的，在挑黄杏的时候，卖杏的是一个中年妇女，老姚尝了两个杏，觉得质量不合格就没有买，最后老姚非要给那女的一快钱，人家说不用他最后还是给了1元钱，也许是他看到这个女的不容易吧，但老姚宁愿自己花钱也要尝好，我觉得精神很不错。

[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 17:13 编辑 ]

呆鷹

很好的内容,非常希望能从中学到经验!
我的问题如下:
1、他进回来后的价格是不是到了最后越卖越低,到了什么时候开始就处理了?处理水果的方法?我最后也是将一些不能过夜或有撞伤的水果放在那里,写上送字,但是都没人要~很郁闷
老姚对自己的客户了解比较深刻，每天的销量把握的也比较准确，所以价格一天都不大变，只是在给客户水果时总是多给些，比如香瓜进价8毛，卖5元/3斤，老姚总是在秤上多给客户水果，最后剩下7斤了，只要你都拿着老姚可能只收你5块钱就是了。。。。
2、还有一般都是早上进货,他是进来以后都摆上架,还是留一部分到下午上新鲜的货?
老姚家的水果店太小了，只有6平米吧，他把进来的水果都摆在门口，一天都是这样。一天一般情况至今一次货。
3、他进货时是偏向品种多还是数量多？
品种很少，但量不少！可以参考采购清单。
对于一个做了多年水果经验的老前辈，麻烦将我现在的情况跟他聊一下，请他给点意见，好吗？谢谢了！
先想到这么多，随后再有的补上！

[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 17:12 编辑 ]

nihaocyj

可能对老姚,那些奸商不是很敢骗他,如果我们年轻人过去可能又是另一番景象

呆鷹

公开报价是虚的，看他是怎么把价格压低成交的，
在整个过程中，我发现老姚并不太善于言辞，樱桃第一次要价7.5元/斤，他讲到7元/斤，第二次的时候那家原来要价8.5元/斤的，但一个小时后自动降到7.5/斤了，老姚以7元/斤成交，小油桃没有降价的余地，人太多了，建议参考采购油桃篇，荔枝从58元/箱讲到56元/箱，老姚当时都不想要了，他要55元/箱，最后要走的时候老板答应56元/箱成交的。西瓜要价0.75元/斤，最后降到0.7元/斤，在这些过程中我没看出来老姚有多少讲价的能力，可能是兄弟的眼光太差了。
称重怎么防止缺斤少两
这个问题我问老姚了，他说批发市场的秤都多少会有些问题，只要多注意就会减少些损失，但避免不了，所以在定价时注意些就是了，把这种损失在零售时的价格上解决掉。

[ 本帖最后由 danke 于 2007-6-12 17:28 编辑 ]

呆鷹

终于写完了，虽然不成体统，但标志这个活动暂告一个段落了，和老姚接触的这几个小时中，感受比较深刻，老姚对水果质量要求之严格，采购之认真，很值得大家学习。

由于我是老姚的客户，我感受很深的是他对客户的慷慨与宽容，他宁愿自己吃亏也不要客户损失一点，他总是把最好的水果给客户，在秤上总是宁多一两，不少一钱。

这些都让我明白了为什么他家的水果店是最受欢迎的了。

nihaocyj

谢谢DANKE的辛勤劳动,你真不简单啊!
不知道他在销售方面又有些什么技巧呢?

[ 本帖最后由 nihaocyj 于 2007-6-12 17:44 编辑 ]

爱果者I

wanwan88 辛苦了~~支持~~~~