专家视点丨大樱桃鲜果包装需要升级——大樱桃市场动态评析

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　　大樱桃是落叶果树中成熟最早的树种，有“春果第一枝”美称。其色艳，味美有档次，进口高端产品称为车厘子，近几年很多喜爱水果的消费者把实现车厘子自由作为自己的追求。进口车厘子质量好，标准化程度高，特别是包装精美、合理、卫生、安全，更便于冷链运输。反观国产大樱桃包装，这几年虽有很多改观，少部分接近或达到车厘子包装水准，但大多数仍然脱离不了“地头地摊水平”，很多用报纸包装，既不卫生，也不安全，更不利于冷链运输，更谈不上说质量、标准和品牌了。大樱桃包装升级势在必行。

　　1.采用精美的包装，好马配好鞍，可提高大樱桃的商品附加值。包装(零售包装)一般采用纸箱或食品级塑料盒或盘。如山东用0.25kg、0.5kg装的透明塑料盒和1.0kg、2.5kg装的手提式透明纸盒，车厘子的1.5kg、2.5kg小纸箱，外运、贮藏和销售时装入打孔的纸箱中，5kg的纸箱包装则可以整托盘运输、销售，能满足不同消费者需求。

　　2.舍得投入合理的包装和内包装，可以按供应链要求来设计，来满足分级、分装、贮藏、冷链物流和市场销售等供应链各环节的要求，实现各环节对大樱桃质量的保护，减少各环节的损耗，使我们的产品包装真正发挥包装作用，会取得意想不到的效果。

　　3.摒弃传统观念，如果做到包装标准化，采用以纸箱为主的系列车厘子包装，用在大樱桃特别是中高端产品上，成本不见得一定高。同时，好的包装也有利于规范大樱桃产品质量，相辅相成，提升整体产品质量，为增强市场竞争力和实现产品品牌化提供助力。

　　4.大樱桃也不可过度包装。随着市场的发展与居民消费的升级，大樱桃包装样式也越来越讲究。不少产品从过去的无包装、散装变成了如今的精致包装，一定程度上还出现了过度包装的情况。相比包装精美，大家更在意产品本身。消费升级，提升的应当是产品品质，而不是外包装，产品和包装应该相当，达到完美匹配。

原创 蒋泽刚 杨杰 中国果品流通协会

一山四季

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