“十四五”苹果产业发展目标任务——加快推进制度与关键技术创新，支撑苹果产...

落叶果树

产业聚焦

苹果产业发展大计
■冬日暖阳里的盛宴
在“十三五”收官岁末、“十四五”开启之际，由国家苹果产业技术体系、中国园艺学会苹果分会、中国苹果产业协会主办，山东省果树研究所、山东园艺学会承办的全国苹果产业高质量发展科技论坛暨苹果免套袋省力化技术研讨培训会，于2020年12月29日在泰安召开。
国家苹果产业技术体系首席科学家霍学喜教授、中国园艺学会苹果分会会长韩振海教授、中国苹果产业协会秘书长高继海研究员、山东省农业农村厅果茶技术推广站站长王志刚研究员等领导专家出席会议，国家苹果产业技术体系栽培、植保、育种、贮藏加工领域的16位岗位专家、13位试验站站长及28位团队成员，以及苹果主产区重点市（县）技术推广部门负责人、苹果生产、贮藏、流通企业、合作社、家庭农场和社会化、专业化服务组织代表80多人参加了会议。

会议回顾“十三五”期间我国苹果科技与产业取得的显著成就和成功经验，深刻分析了中国苹果产业发展现状、存在的突出问题、关键短板和“卡脖子”技术，明确提出了我国“十四五”苹果产业发展的目标任务和重点举措。会议聚焦苹果产业高质量发展目标，强调以加快构建现代苹果产业体系、现代苹果生产体系、现代苹果经营体系为主线，以苹果产业科技创新体系、技术支撑体系、专业化服务体系建设为重点，突出苹果产业理论创新、制度创新和技术创新，加快苹果产业新旧动能转换、转型升级和提质增效，推动现代苹果产业发展振兴。大会由全国苹果产业高质量发展科技论坛、苹果免套袋省力化技术研讨培训会、全国免套袋优质高档苹果展示鉴评会和成立全国苹果免套袋技术协作组4个部分组成，环环相扣，内容丰富，精彩纷呈。
会议传递出一个坚定明亮的声音：苹果产业高质量发展，关键倚重科技创新支撑，“免套袋”是苹果栽培模式的重大变革，省力化是苹果产业发展的大势所趋。要加快推进制度与关键技术创新，支撑苹果产业高质量发展。

一、长远考量、全局谋划
展望我国苹果产业高质量发展蓝图
“全国苹果产业高质量发展科技论坛”会议，由中国苹果产业协会秘书长高继海主持。国家苹果产业技术体系首席科学家霍学喜教授作了“中国苹果产业高质量发展的战略问题：目标与举措”的报告，中国园艺学会苹果分会会长、体系岗位科学家韩振海教授作了“我国苹果生产的现状与发展趋势”的报告，西北农林科技大学园艺学院院长马锋旺教授作了“我国苹果高质量发展的主要措施”的报告，国家苹果产业技术体系岗位科学家姜远茂、郭玉蓉、杨欣、李保华、王金政分别作了“苹果高质量发展与化肥农药减施增效技术”“苹果精准贮藏及营养化全利用技术创新与实践”“现代苹果园机械化技术与智能化装备”“套袋苹果病虫害防控 ‘164’模式”“苹果化学疏花疏果原理与技术”的学术报告。

专家们的报告，贯彻党的十九届五中全会“优先发展农业农村，全面推进乡村振兴”的精神，紧密围绕加快构建现代苹果产业体系、现代苹果生产体系、现代苹果经营体系三大体系建设任务，紧扣我国苹果产业高质量发展中遇到的政策、制度、科技等关键问题，重点突出苹果产业高质量发展的科技创新体系、科技支撑体系和科技服务体系建设目标，展开大视角、全方位、系统化研讨，寻求解决问题、引领发展的科学方案，对于推动“十四五”以及今后相当长一段时期内我国苹果产业高质量发展，具有重要指导意义。
苹果产业现状
目前（2017年）我国苹果种植面积2921万亩，产量4139万吨，总面积和总产量稳居世界首位。近15年来，我国苹果产业科技创新和科技支撑水平得到空前提升，现代苹果产业发展迅猛，突出表现品种资源更加丰富、市场供应更加繁荣，果品生产、贮藏加工能力大幅度提升，贮藏加工技术、装备制造接近国际水平。在苹果主产区果农平均每亩纯收入4654元，比较效益明显好于种粮、种菜，是农民增收致富的主要经济来源。与此同时，我国苹果产业高质量发展还面临着：区划种植结构不优，部分地区存在不顾条件盲目发展问题；老龄果园郁闭产能低，更新换代缓慢，品种老化、结构单一，单产水平较低，果品质量整体不高；土壤肥力普遍下降、有机质含量低，渤海湾产区果园酸化、黄土高原产区水资源缺乏；千家万户分散经营、种植规模小、技术构成较低；劳动力缺乏，机械化水平较低，生产成本高；果园基础设施简陋或缺乏、装备落后，采后处理与加工产业发展严重滞后；苹果总量趋于饱和，部分产区存在结构性过剩等问题。
如何解决制约苹果产业高质量发展过程中的关键问题，8位科学家从不同的角度提出了解决方案。其中，最引人关注的是首席科学家霍学喜的主旨报告。他的报告不讲具体的品种和技术问题，而是从经济学、社会学、环境生态学和政策制定、制度建设的角度探讨问题，描绘出一幅苹果产业高质量发展的宏伟蓝图，让人耳目一新，提振精神。
苹果产业高质量发展的目标与举措
霍学喜提出，中国苹果产业高质量发展的总体目标，就是要持续改进和提升苹果产业全产业链各关键环节的全要素生产率（土地、资本、劳动生产率），构建以改革创新为抓手、科技支撑为关键、市场需求为目标的现代高效苹果产业体系、生产体系、经营体系。要持续改进和提升果园生态环境（优化果园土壤结构、理化性状，优化果园生态质量、果园环境质量，提升土地、光照、热能资源利用效率），构建“土壤—生态—环境”集成化的创新支持体系、绿色可持续发展的果园经营管理制度。要持续改进和提升苹果生产企业、合作社、家庭农场、种植大户的发展质量，不断提升苹果产业发展的质量（持续改进职业果农培养政策、优化职业果农培养模式，持续改进适度规模经营苹果户培养政策和模式，持续改进和优化支撑苹果经营体系发展的政策和模式 ），构建苹果种植户为基础、职业果农为主体、苹果合作社为平台和纽带的苹果产业经营制度。

霍学喜提出，中国苹果产业高质量发展的关键举措，就是要促进苹果户经营适度规模化，突破小规模碎片化经营体系壁垒，搭建“公共产品+私人产品”模式，构建利益相关者协同工作机制。要持续调整苹果产业结构：构建产前—产中—产后融合发展的现代产业体系。要优化品种结构，适应需求结构变化，分散市场风险；优化熟制结构不合理，实现均衡供给。要优化新栽培模式与传统栽培模式存量结构，大幅度推进成龄郁闭果园优化改造与提质增效、老龄低效果园更新换代进程。要优化苹果生产布局规划，构建特色鲜明、分工高效的区域苹果产业体系。制定“十四五”规划，应按照“两个优势区+特色产区”模式，全面梳理苹果产业布局调整中的体制、机制、政策问题。采用“GIS技术+数字化技术”手段，全面梳理气候变化、技术进步对不同产区苹果优劣势格局影响，为重新规划苹果优生区、适生区、次适生区、非适生区，奠定可靠基础。苹果产业技术体系应启动苹果品种、砧木及砧穗组合区试工作，评价筛选适宜不同产区生态条件的优良品种、适宜砧木及砧穗组合，研究制定相应的配套栽培技术规范，为全国苹果产业高质量发展提供科技支撑。
二、聚焦苹果栽培重大变革
加快推动免套袋省力化技术发展
在全国苹果免套袋省力化技术研讨培训会上，国家苹果产业技术体系花果管理岗位团队成员、山东省果树研究所薛晓敏副研究员薛晓敏博士、翟浩博士分别作了《苹果免套袋优质高效生产技术》、《免套袋苹果园病虫害绿色综合防控技术》的专题讲座，特别邀请莱州瑯琊岭小龙农产品农民专业合作社董事长王景波、陕西洛川县不套袋阳光苹果协会会长李海民，介绍苹果免套袋优质生产的技术措施、实践经验和切身体会。
莱州瑯琊岭小龙农产品农民专业合作社，是山东省果树研究所苹果化学疏花疏果与免套袋技术的生产中试与集成示范基地，连续6年应用苹果化学疏花疏果与免套袋技术。“六年来，在王金政团队专家指导支持下，我们有效解决了苹果免套袋果园生态环境优化、外观品质提升、主要病虫害绿色生态防控等一系列技术问题，生产的免套袋苹果以其特有的天然品质打开了市场，实现了产、销市场融通。虽然免套袋苹果着色度、鲜艳度不比套袋果高，但含糖量高、风味浓、口感好，倍受消费者青睐。”

莱州瑯琊岭免套袋苹果

王景波说，“苹果是用来吃的，不是用来看的，不套袋也能生产出好吃的高质量苹果！今年我们有1000亩果园全部实行免套袋，生产优质高档免套袋果品400多万斤。85以上的苹果选了100万斤，每斤售价10元，已经卖光了。80-85的苹果每斤价格4-5元”。
洛川县不套袋阳光苹果协会会长李海民，不仅连续4年在自己100亩果园示范应用苹果免套袋技术，还带动协会128家会员应用苹果免套袋技术。2020年洛川县应用免套袋技术的果园达到1000多亩，生产优质免套袋苹果400多万斤。洛川免套袋苹果，以其优秀的外观和内在品质赢得市场，以每斤8-12元的价格卖到重庆、昆明、上海客户。

苹果免套袋优质高效生产技术
苹果不套袋，需要优先解决4方面问题：主要虫害防治（桃小、梨小、棉铃虫）、关键病害防治（轮纹病、炭疽病）、外观品质提升（着色艳值、光洁度）、食品安全。国家苹果产业技术体系体系岗位科学家王金政科研创新团队，历经10多年探索，系统开展了免套袋品种选择、主要病虫害绿色生态综合防控、果园群体结构与生态环境优化以及果实外观品质提升技术研发与生产中试，形成以优质高档易着色品种、高光效树形结构与规范化整形修剪技术为基础，以提高果实风味品质、着色和果面光洁度为重点，以主要病虫害预测预报为先导，农业、生物、物理防控为核心，配套精准药剂防控技术，集成建立了苹果免套袋优质高效栽培技术体系。2015年以来，该技术体系先后在山东泰安、文登、荣成、莱州、蓬莱、栖霞等地建立生产中试和集成示范基地8处面积1.2万亩，推广应用面积累计5.5万亩。该技术多年示范应用证明，果园病、虫果率分别可以控制在0.5-1.0%和1.0-1.5%以下，果肉硬度提高5%左右，可溶性固形物含量提高1.6-2.5度；果实内在品质显著优于套袋果，外观品质近同于套袋果，具有省工省力、节本增效等突出优点，每亩节省纸袋成本1500元左右，新增纯收益3665-5650元，值得在我国苹果主产区大面积推广应用。
2020年7月15日，农业农村部科技教育司发布《关于开展2020年农业农村部引领性技术集成示范工作的通知》，“苹果免套袋优质高效生产技术”被列入2020年农业农村部10大引领性技术，明确由全国农业技术推广服务中心和山东省果树研究所牵头实施，组织在全国苹果重点产区集成示范、推广应用。
三、成立全国苹果免套袋技术协作组

会上，国家苹果产业技术体系首席科学家霍学喜教授主持讨论并通过《苹果免套袋优质高效生产技术集成示范实施方案》和《全国苹果免套袋栽培技术写作组工作方案》，审议通过了“全国苹果面套袋技术协作组”的目标任务、组织构架和工作路线方案和协作组人员组成与分工方案，正式宣布成立国家苹果产业技术体系“全国苹果面套袋技术协作组”。协作组组长由花果管理岗位专家王金政担任，成员由体系栽培、育种、植保、贮藏加工、产业经济领域有关岗位科学家、26个综合试验站站长以及技术推广部门、苹果生产、冷藏、营销企业和有关专业化社会服务组织负责人和相关产品、物资生产企业技术人员组成。
全面推广苹果免套袋优质高效生产技术
霍学喜提出，2020年农业农村部发布“苹果免套袋优质高效生产技术”，这是农业农村部围绕推进我国苹果产业实现高质量发展目标做出的重要决策。苹果套袋生产技术在我国苹果产业发展过程中发挥了重要作用，但随着支撑苹果产业发展的综合技术进步和苹果产业发展环境的变化，套袋技术的缺陷和问题日益凸显。主要包括：一是劳动强度大，在果农老龄化情境中形成挑战；二是用工数量和劳动成本居高不下，制约果农增收和苹果产业综合竞争力；三是废旧果袋后处理机制不健全，对果园生态造成的一定程度的污染。为此，国家苹果产业技术体系组建“全国苹果免套袋优质生产技术协作组”、制定“苹果免套袋优质生产技术实施方案”，计划用5至10年时间实现中国苹果生产免套袋化。

霍学喜希望，要依托“全国苹果面套袋技术协作组”，搭建开放式、产学研一体化协同机制。制定综合技术组合模式、优化重要技术规范和标准，创建苹果高质量试验示范体系。集成苹果免套袋优质高效生产技术推广模式，力争用5至10年时间全面普及免套袋技术。
四、免套袋苹果高质量奖评选颁奖活动

全国苹果产业高质量发展科技论坛暨苹果免套袋省力化生产技术研讨培训会期间，组织举办了全国优质高档免套袋苹果展示与鉴评颁奖活动。
活动由中国苹果产业协会秘书长高继海和西北农林科技大学园艺学院院长马锋旺共同主持，评委会成员国家苹果产业技术体系专家、试验站长及技术推广部门、苹果生产、贮藏、加工企业代表组成，对全国各产区25家单位报送的免套袋优质高档苹果的外观品质和内在品质进行对比观测、品鉴和评价，最终评选出全国免套袋苹果高质量金奖10个，银奖15个，优秀奖14个。

获得全国免套袋苹果高质量金奖的单位和参评品种是：洛川县不套袋阳光苹果协会，“富布瑞斯”；天水宏润塬农业科技有限公司，“烟富3号”；陕西华安果业科技有限公司，“瑞香红”；河北省农林科学院昌黎果树研究所，“新品系13-26”；莱州瑯琊岭小龙农产品农民专业合作社，“烟富3号”；甘肃甘富果业集团有限公司，“烟富10号”；山东润金农林科技有限公司，“烟富3号”；威海新元果业技术有限公司，“烟富3号”；威海市翠红果品股份有限公司，“天虹2号”；西北农林科技大学，“秦脆”。
会议最后，举行了隆重的颁奖仪式，由中国苹果产业协会秘书长高继海先生分别向获得金奖、银奖、优秀奖的单位颁发获奖证书。

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贾雨村

回归自然，长路漫漫。

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